Sai Vibrionics Newsletter

" Whenever you see a sick person, a dispirited, disconsolate or diseased person, there is your field of seva. " Sri Sathya Sai Baba
Hands Reaching Out

అదనంగా

Vol 12 సంచిక 5
సెప్టెంబర్ / అక్టోబర్ 2021


1. ఆరోగ్య చిట్కాలు   

తృణధాన్యాలతో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం

 మీరు తినే ఆహార రకం మీరు నిలుపుకోగల మీ ఏకాగ్రత స్థాయిని నిర్ణయిస్తుంది; దాని నాణ్యత మరియు పరిమాణం మీ స్వీయ నియంత్రణ ఎంత తగ్గిందో లేదా పెరిగిందో నిర్ణయిస్తుంది... శ్రీ సత్యసాయిబాబా1

1. ధాన్యాలు - సంపూర్ణ మైనవి మరియు అసంపూర్ణ మైనవి                                                                                           1.1 సంపూర్ణ ధాన్యము : తృణధాన్యాలు లేదా నిజమైన ధాన్యం అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది సహజ స్థితిలో గడ్డి లాంటి మొక్క యొక్క పూర్తి విత్తనం లేదా పప్పువంటిది. ఇందులో మూడు భాగాలు ఉన్నాయి - ఊక(బ్రాన్), అంకురము(జెర్మ్) మరియు బీజపోషకము(ఎండో స్పార్మ్) (చిత్రాన్ని చూడండి); దీనిలో పిండి పదార్థాలు, ఫైబర్, ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైటోకెమికల్స్‌ వంటి మంచి పోషకాలు కలిగిఉండి, సహజంగా సంతృప్త కొవ్వు మరియు ఉప్పు తక్కువగా పాళ్లలో ఉంటాయి. ఈ ధాన్యాలను సంపూర్ణ ధాన్యాలని ఎప్పుడు పిలుస్తామంటే మొత్తం మూడు భాగాలలో 100% కలిగిఉండి, మొత్తం ధాన్యం విత్తనంలోని సహజ పోషకాలను వాటి అసలు నిష్పత్తిలో కలిగి ఉన్నప్పుడే అలా పిలువబడతాయి.2-6

తృణధాన్యాలలోని ఆహార ఫైబర్ జీర్ణాశయ మార్గాన్ని శుభ్రపరిచి, జీర్ణ వ్యవస్థ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, రక్తంలో చక్కెరను సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు బరువు పెరుగుట మరియు ఊబకాయం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. తృణధాన్యాలలోని పోషకాలు శరీరముపై వాపులను తగ్గించడానికి, సంపూర్ణ  ఆరోగ్యాన్ని మెరుగు పరచడానికి, క్యాన్సర్‌ను నివారించడానికి, గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ నుండి రక్షించడానికి సహాయపడతాయి.2-6 

1.2 : సూడో-ధాన్యాలు : ఇవి గడ్డిగా వర్గీకరించబడని మొక్కల నుండి లభించే ధాన్యం లాంటి విత్తనాలు, కానీ వాటికి సరిపోలే పోషక విలువలు ఉన్నకారణంగా తృణధాన్యాలుగానే పరిగణించబడతాయి. అంతేగాక అవి సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉండి వాటి పూర్ణ రూపంలో అందుబాటులో ఉంటాయి. వీటిలో ప్రధానమైనవి -మరాంత్, బుక్వీట్, క్వినోవా, కానివా మరియు వైల్డ్ రైస్.7-9

1.3 శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు : వాస్తవానికి అన్ని తృణధాన్యాలు రవాణా లేదా నిల్వలో క్షీణించకుండా నిరోధించడానికి శుభ్రపరచబడి స్వల్పంగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, అయినప్పటికీ అవి అన్ని పోషకాలను నిలుపుకుంటాయి. ఊక లేదా పైన ఉండే పొట్టు మరియు నూనెవంటి జిగురుగా ఉండే సూక్ష్మకపొర (వేడి మరియు కాంతికి గురైనప్పుడు దుర్వాసన నిచ్చేవి) తొలగింపబడి మృదువైన మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఎండోస్పెర్మ్‌ని మాత్రమే మిగిల్చినప్పుడు అవి శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలుగా మారతాయి. వాటి పోషక విలువలు గణనీయంగా తగ్గిపోతాయి, షెల్ఫ్-లైఫ్ పెరుగుతుంది, ఖర్చు తక్కువ అవుతుంది మరియు అవి ఆకర్షణీయంగా కనిపిస్తాయి. శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు అన్ని ప్రాసెస్ చేసిన తృణధాన్యాలు, పాస్తా మరియు అనేక రకాలైన బేకింగ్ వస్తువులలో ఉపయోగించబడతాయి.10-13

1.4 సుసంపన్నమైన/బలవర్థకమైన ధాన్యాలు : అనేక శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు ప్రాసెసింగ్ సమయంలో కోల్పోయిన వాటిని లేదా వాటిలో లేని కొన్ని పోషకాలతో సుసంపన్నం చేయబడతాయి లేదా బలపరచబడతాయి. ప్రాసెసింగ్ చేసే సమయంలో వాటిలో సహజంగా ఉండే ప్రోటీన్ అలానే ఉంటుంది, ఐతే తొలగింపబడిన బి విటమిన్లు మరియు ఇనుమును తిరిగి జోడిస్తారు కానీ వాటి సహజత్వానికి భిన్నంగా ఉంటాయి. ఫైబర్ మరియు ఫైటోకెమికల్స్ తిరిగి జోడించబడవు మరియు శాశ్వతంగా తొలగిపోతాయి. కొవ్వు, చక్కెర లేదా లవణం వంటివి కూడా జోడించవచ్చు. బలవర్థకమైన ఆహారాలు కొంతమంది ప్రజలలో ఉండే పోషకాహార లోపాలను మరియు సంబంధిత అనారోగ్య సమస్యలను నిరోధించాయి, ఉదా. ఇనుము మరియు B విటమిన్‌లతో బలవర్థకమైన శిశువుల కిచ్చే తృణధాన్యాలు రక్త హీనతను నిరోధించ డానికి, పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలను నివారించడానికి ఫోలిక్ యాసిడ్‌తో బలవర్థకమైన గోధుమ పిండి అందిస్తారు. 11-14

2. సంపూర్ణ మరియు మిధ్యా ధాన్యాలు గ్లూటెన్-రహితమైనవి భారతీయ పేర్లు కుండలీకరణంలో ఇవ్వబడినవి   

2.1 అమరాంత్ (చోలై/ రామదాన/ రాజ్ గిరా) : అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ (13-14%), విటమిన్ E, అధిక నాణ్యత గల B- కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు మరియు కాల్షియం, ఇనుము, మాంగనీస్ మరియు జింక్ వంటి ఖనిజలవణములతో కూడిన చక్కని ధాన్యం. జంతువులలో ఉండే ప్రోటీన్‌తో సమానంగా పరిగణించబడే పూర్తి ప్రోటీన్ దీనిలో లభ్యమవుతుంది. క్వినోవా మినహా ధాన్యాలలో కనిపించే అరుదైన మరియు ముఖ్యమైన లైసిన్‌తో సహా మొత్తం తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను దీని పొట్టులో ఉంటాయి. 8 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు నానబెట్టి ఉడికించినప్పుడు ఇది బాగా గ్రహింపబడి జీర్ణమవుతుంది.6-11,15-18 (మూలికలపై ఆరోగ్య వ్యాసము కొరకు సంచిక 13 సంపుటి 3 చూడండి).   

2.2 బ్రౌన్/పాలిష్ చేయని బియ్యం (భూర చావల్) : ప్రపంచంలో సగభాగం ఆహారం కొరకు ప్రధానంగా బియ్యం మీదనే ఆధారపడుతుంది. సంపూర్ణ ధాన్యమునకు సంబంధించిన బియ్యం సాధారణంగా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, కానీ నలుపు, ఊదా లేదా ఎరుపు రంగులలోనూ ఉంటుంది. గోధుమరంగు పూత ఈ బియ్యానికి చక్కని పోషకాలు, నమలడంలో ఆహ్లాదకరమైన రుచిని ఇస్తుంది. ఇతర తృణధాన్యాల కంటే ఇందులో ఫైబర్ తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ తెల్ల బియ్యం కన్నా దీనిలో మూడు రెట్లు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇందులో విటమిన్లు, సెలీనియం, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు అధికంగా ఉంటాయి, అలాగే ఎక్కువ ప్రస్తావింపబడక పోయినా సరైన ఆరోగ్యానికి అవసరమైన మాంగనీస్ కూడా దీనిలో అధికంగా ఉంటుంది. ఈ బియ్యంలో ఉండే ప్రోటీన్ అందులోని పిండి పదార్థాలతో సమతుల్యంగా ఉంటుంది. అధిక కేలరీలు కలిగిఉండే నల్ల బియ్యం, బ్రౌన్ రైస్ కంటే ఎక్కువ పోషకకర మైనది. భూటాన్ రెడ్ రైస్ కూడా అంతే పోషకకరమైనది.6,19-21

2.3 బక్ వీట్ (కుట్టు) 33% ఎక్కువ ఫైబర్, తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను అందిస్తుంది, కానీ అమరాంత్ కంటే చాలా తక్కువ కాల్షియం కలిగి ఉంటుంది. ఆంటీ ఆక్సిడెంట్ రుటిన్ అధిక స్థాయిలో ఉన్న ఏకైక ధాన్యం ఇది.6,22,23

 

2.4 మొక్కజొన్న(మక్క) : సాధారణంగా పసుపు రంగులో ఉండే ఇది, అనేక ఇతర రంగులలో కూడా ఉంటుంది. కెరోటినాయిడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్స్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల ఇది కంటి మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి అద్భుతమైనది. బీన్స్ లేదా కూరగాయలతో మొక్కజొన్న కలిపి తినడం వల్ల ప్రోటీన్ విలువను పెంచే అమైనో ఆమ్లాలను సమృద్ధిగా అందిస్తుంది. వండినప్పుడు దాని పోషకాలు బాగా గ్రహించబడతాయి. స్వీట్ కార్న్ అనేది గింజలు పూర్తిగా పరిపక్వం చెందడానికి ముందు పంటకు వచ్చే ఒకరకమైన మొక్కజొన్న; కాబట్టి, ఇందులో చక్కెర మరియు పిండిపదార్ధాలు  ఎక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి. 6,16,24,25 (సంచిక 11 సంపుటి 5 లో కూరగాయలపై ఆరోగ్య వ్యాసాన్ని చూడండి)

2.5 చిరు ధాన్యాలు : తక్కువ పరిమాణంతో గట్టివిత్తనాలుగా ఉండే ఈ తృణధాన్యాల పంటలు, తక్కువ సంరక్షణ, తక్కువ వ్యయం, నీటియెద్దడిని తట్టుకునే విధంగానూ మరియు బియ్యం మరియు గోధుమలకు అవసరమైన పంట కాలమునకు సగం సమయంలోనే పంటకు వస్తాయి. ఆహార ఔషధం అని పిలువబడే ఈ చిరుధాన్యాలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి పిండి పదార్ధాలు, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ధాన్యాలు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్, మినరల్స్, బి విటమిన్స్, మరియు ఫైబర్, సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఆరోగ్యానికి అద్భుతమైనవి మరియు ఎదుగుతున్న పిల్లలకు అనువైనవి.26-30

కొన్ని ప్రసిద్ధ చిరుధాన్యాల రకాలు:

2.5.1 బార్న్యార్డ్ మిల్లెట్ (సన్వా చావల్) : ఉడికించిన అన్నం రుచిని పోలి ఉంటుంది, ఇందులో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయి మరియు బరువును తగ్గిస్తుందనే నానుడి కలిగినది.31

2.5.2 ఫింగర్ మిల్లెట్ (రాగి) : అన్ని తృణధాన్యాలలో అత్యంత పోషకమైనదిగా పరిగణించబడుతోంది, దీనిలో కాల్షియం ఇతర తృణధాన్యాల కంటే ఐదు నుండి ముప్పై రెట్లు, మరియు పాలు కంటే మూడు రెట్లు ఉంటుంది. బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారించడానికి ఇచ్చే సప్లిమెంట్‌లకు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం. ఆరోగ్యానికి కీలకమైన అమైనో ఆమ్లాలు సమృద్ధిగా కలది, సులభంగా శోషించదగిన ప్రోటీన్, ఫాస్ఫరస్ మరియు ఐరన్, రాగి ధాతువు కలిగిన ఈ పంట దక్షిణ భారతదేశంలోని శిశువులకు మొదటి ఘన ఆహారం. ఇది పోషకాహార లోపం మరియు రక్తహీనతను నివారిస్తుంది, పిల్లలలో మెదడు పెరుగుదలను సులభతరం చేస్తుంది. ఇది రక్త స్థాయిని నియంత్రించగలదు మరియు మధుమేహం ఉన్నవారిలో గాయం నయం చేయడాన్ని కూడా వేగవంతం చేస్తుంది.29,32,33

 

2.5.3 పెర్ల్ మిల్లెట్ (బజ్రా), విటమిన్ బి మరియు ఆహార ఖనిజలవణాలు అధికంగా ఉంటాయి, (ముఖ్యంగా ఇనుము) అమైనో ఆమ్లాల సమతుల్యతను కలిగి ఉంటాయి. ఋతు సమయంలో వచ్చే తిమ్మిరి మరియు సంబంధిత మానసిక ఆందోళనకు ఇది ఉత్తమ గృహ నివారణలలో ఒకటి.29,34


2.5.4 జొన్న/గ్రేట్ మిల్లెట్ (జోవర్/మిలో) : కిరణజన్య సంయోగక్రియ విషయంలో అత్యంత సమర్థవంతమైన ఈ మొక్క, చాలా త్వరగా పరిపక్వం చెందుతుంది కనుక కొంతమంది శాస్త్రవేత్తలు ఆహార సరఫరా తగినంతగా లేనప్పుడు భవిష్యత్తు పంటగా దీనిని భావిస్తారు. సాధారణంగా పిండిరూపంలో లభించే దీనిలో యాంటీఆక్సిడెంట్‌లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, అత్యంత పోషకకరమైనది- పిల్లలకు ఉత్తమ మైనది.29, 35, 36


2.5.5 టెఫ్ : ఇది పెంచబడే ప్రతీచోటా నమ్మదగిన ప్రధాన ఆహారంగా భావిస్తారు. బహుళ ప్రయోజనములు కలిగినది మరియు దీనిని సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, ఈ చిన్నగా కనిపించే ఈ చిరుధాన్యం ఎముకల ఆరోగ్యానికి అద్భుతమైనది, రక్తహీనత రాకుండా నివారిస్తుంది, మరియు చికిత్స కూడా చేస్తుంది, హార్మోన్ స్థాయిలను సహజంగా సమతుల్యం చేస్తుంది. కోకో మరియు హాజెల్ నట్ అండర్‌టోన్‌లతో టెఫ్ తియ్యగా ఉంటుంది, ఉడికించినప్పుడు ఈ చిరు ధాన్యాలు దగ్గరకు అతుక్కొని ఉంటాయి కనుక వెచ్చని పోలెంటా మరియు గంజి తయారీకి బాగా సరిపోతుంది.37,38

 

2.5.6 ఇతర పోషక కరమైన చిరు ధాన్యాలు : ఫాక్స్టైల్ మిల్లెట్39 (కంగ్ని/కొర్రా) ఖనిజలవణాలు అధికంగా కలిగి రక్తంలో చక్కెరను సమతుల్యం చేయడానికి అవసరమైన ఆరోగ్యకరమైన పిండి పదార్థాలు కలిగి ఉంటుంది. కోడో మిల్లెట్36 (కోడ్రావ్) గోధుమ మరియు మొక్కజొన్న కంటే మూడు రెట్లు మరియు బియ్యం కంటే 10 రెట్లు ఆహార సంబంధిత ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది. లిటిల్ మిల్లెట్40  (కుట్కి/సమాయ్) ఇతర మిల్లెట్ల కంటే సమృద్ధిగా ఇనుప ధాతువు ఉంటుంది, ఇది అన్ని వయసుల వారికి యోగ్యమైనది. ప్రోసో/రెడ్/వైట్ చిరు ధాన్యాలు పక్షి ఆహారంగా పరిగణించబడే, ఈ ఆహారం మానవ వినియోగం కోసం క్రమంగా అంగీకరించబడుతోంది. అధిక లెసిథిన్ కంటెంట్‌తో కూడిన లిపిడ్‌ల సంక్లిష్ట మిశ్రమం ఉండడంతో నాడీ మరియు మానసిక రుగ్మతలకు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడుతుంది .41  

2.6 ఓట్స్ : తృణధాన్యాలు మరియు బేకింగ్ చేసిన వస్తువులలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. వోట్ గ్రోట్స్ (వోట్స్ నుండి పొట్టు తొలగించగా ఏర్పడేవి) ను పొడి చేసిగానీ, రవ్వగా గానీ, ఆవిరి ద్వారా లేదా ఉడికించి వాడడం ద్వారా గానీ దానిలోని వనరులను  మెరుగుపరచడానికి మరియు వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి వీలవుతుంది. మరింత గాఢ లేదా సాంద్రీకృత పోషక పదార్ధాల కోసం వాటిని అలాగే తినవచ్చు, కానీ వాటిని మెత్తగా చేయడానికి రాత్రంతా నానబెట్టవలసి ఉంటుంది. మార్కెట్ లో లభించే ఇన్స్టంట్ వోట్స్ కూడా ముందుగా వండినవి, ఎండబెట్టి రోల్ చేసినవి గా ఉంటాయి. అత్యంత పోషకకారకమైన ఈ ఓట్స్ లో బీటా-గ్లూకాన్ కంటెంట్ అధికంగా ఉండటం వల్ల గుండెకుఆరోగ్యకరమైన ఆహారం. అలాగే, LDL కొలెస్ట్రాల్ యొక్క హానికరమైన ప్రభావాల నుండి రక్త నాళాలను రక్షించడంలో సహాయపడే యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క గొప్ప మూలంగా ఇది చెప్పదగినది.6,42-44

హెచ్చరిక : ఓట్స్ సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి, అయితే అనేక రకాల ఓట్స్ గ్లూటెన్-అధికంగా ఉండే పంటలు పండించే ప్రదేశాల దగ్గర పెరుగుతాయి లేదా గోధుమ, బార్లీ మరియు రే వంటివి ప్రాసెస్ చేయబడిన సౌకర్యాలలోనే ప్రాసెస్ చేయబడతాయి; కనుక కలుషితమయ్యే ప్రమాదాన్ని తోసిపుచ్చలేము. కనుక ఓట్ మీల్ ప్యాకేజీలపై గ్లూటెన్ రహిత లేబుల్స్ కోసం చూడండి. 6,42-44

2.7 క్వినోవా : అమరాంత్ తర్వాత అంత పుష్కలంగా పోషకాలు లభ్యమయ్యే చిరుధాన్యము ఇదే. ఇది కార్బోహైడ్రేట్ మరియు ప్రోటీన్ అధిక నిష్పత్తితో కూడిన 9 అతి ముఖ్యమైన వాటితో సహా మొత్తం 20 అమైనో ఆమ్లాలతో కూడిన సంపూర్ణ ప్రోటీన్ గా పరిగణింప బడుతుంది. క్వినోవా లో అనేక రకాలు ఉన్నాయి, కొన్న్జి ముఖ్యమైనవి ఐవరీ వైట్ (అందరికీ తెలిసినవి మరియు సులభంగా వండబడేవి), ఎరుపువి (చల్లని సలాడ్‌లకు ఉత్తమమైనది), మరియు నలుపువి (తీపి రుచితో కూడినవి, ఉడికించడానికి 15-20 నిమిషాలు అవసరం). కానివా అనేది పోషకాలు, మరియు వినియోగంలో దీనితో పోలి ఉంటుంది కానీ క్వినోవాలో సగం పరిమాణం మాత్రమే ఉంటుంది.46

2.8 అడవి బియ్యము : ఇది బియ్యం కాదు, మిధ్యా-ధాన్యమునకు చెందినది ; దీనిని బియ్యంతో సహా ఇతర ధాన్యాలతో కలిపి తీసుకుంటారు. ఇది బ్రౌన్ రైస్ లో ఉన్న ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ కు రెండింతలు కలిగి ఉంటుంది కానీ తక్కువ ఇనుము మరియు కాల్షియం కలిగి ఉంటుంది.47

 

3. సంపూర్ణ ధాన్యాలుగ్లూటెన్ కలిగి ఉంటాయి, భారతీయ పేర్లు కుండలీకరణంలో ఇవ్వబడినవి     

ఈ ధాన్యాలలో ఉండే గ్లూటెన్ బేకరీ ఉత్పత్తులు, పాస్తా మొదలైన ఆహారాలను రూపొందించడానికి, మరియు ఆకృతి తీసుకురావడానికి సహాయపడుతుంది కానీ కొంతమందికి గ్లూటెన్ అసహనం ఉంటుంది. వీరికి అలాగే ఉదరకుహర వ్యాధి(సీలియాక్ డీసీజ్) వంటి ఆటో ఇమ్యూన్ డిజార్డర్ ఉన్నవారికి గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం మాత్రమే వారికి ఏకైక మార్గం.48-53

3.1 బార్లీ (జావు) : ప్రాసెస్ చేయబడిన పెర్ల్ బార్లీ (పాలిషింగ్ సమయంలో దాని ఊక పొరను కోల్పోయినట్టిది) కంటే పొట్టుతో ఉన్న బార్లీ ఆరోగ్యకరమైనది, పోషకాలతో కూడినది విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, చాలా తృణధాన్యాల కంటే దీనిలో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఆహార ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. బార్లీ బ్రెడ్, బార్లీ గంజి మరియు బార్లీ సూప్ వంటివి అందరూ బాగా ఇష్టపడతారు. బార్లీ నీటిని నిత్యమూ పరిమితంగా తీసుకోవడం వల్ల మూత్రపిండాల నుండి విష పదార్ధాలను బయటకు పంపడానికి సహాయపడుతుంది మరియు వాటిలో రాళ్లను నివారించడానికి, కరిగించడానికి, మరియు తొలగించడానికి ఉపయోగ పడుతుంది.54,55

3.2 రై మరింత పోషకకరమైనది మరియు గోధుమ లేదా బార్లీ తక్కువ గ్లూటెన్ కలిగి ఉంటుంది, ముదురు రంగు రై పిండిలో ఊక మరియు బీజదళాలు అధికంగా ఉంటాయి కనుక ఇది ఆరోగ్యకరమైనది.56

3.3 సంపూర్ణ గోధుమ (గెహూన్) : ప్రధానంగా పిండి పదార్ధాలతో కూడి ఉండే ఇది శక్తిని ఇచ్చే పోషకకరమైన ఆహారం. ఇది అనేక రకాలుగా ఉంటుంది: బుల్గుర్, ఎండి చీల్చ బడియున్న గోధుమ; ఫార్రో, ఐంకార్న్, ఎమ్మర్, స్పెల్ట్ లేదా డింకెల్ గోధుమ వంటి పేర్లతో వివిధ ప్రదేశాలలో పరస్పరం మార్చుకోబడుతు ఉంటుంది. దురం (అత్యంత సాధారణ మైనది); ఫ్రీకా - గట్టిగా ఉండే దురం గా ఉండే ఇది ఎండబెట్టబడి, చీల్చ బడిన దానిగా విక్రయించబడుతుంది. కముట్/ఖోరాసన్ - పరిమాణంలో పెద్దది, సాధారణ గోధుమ కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్ ఇ, ఉంటుంది, గోధుమ అలెర్జీ ఉన్నవారికి ఇది అనువైనది. ట్రిటికెల్ దురం గోధుమ మరియు రై యొక్క హైబ్రిడ్ రకము; హోల్ వైట్ పై రకాలతో పోలిస్తే సమాన పోషకకరమైనది మరియు రుచిలో తేలికగా ఉంటుంది.2,6,57-60

హెచ్చరిక : గోధుమలో ఉండే ఒకరకమైన ప్రోటీన్ వల్ల అలర్జీ ఏర్పడి, దద్దుర్లు, పొక్కులు, వాపు అలాగే అలర్జీకి గురయ్యే అవకాశం గల పిల్లల్లో సాధాహరణంగా శ్వాసలో ఇబ్బంది వంటివి కనిపిస్తాయి (అవి సాధారణంగా వయసుతో పాటు పెరుగుతాయి) మరియు. ఇది అలర్జీ కానటువంటి గ్లూటెన్ అసహనానికి భిన్నంగా ఉంటుంది.58,61

4. తృణధాన్యాల ఉత్తమ ఫలితాన్ని పొందడానికి చిట్కాలు

రిఫరెన్సులు మరియు లింకులు 

  1. Food and Health, Sathya Sai Speaks : https://www.sssbpt.info/ssspeaks/volume14/sss14-31.pdf
  2. Whole grains : https://wholegrainscouncil.org/definition-whole-grain
  3. Whole grains & benefits : https://draxe.com/nutrition/whole-grains/
  4. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/whole-grains/
  5. https://www.glnc.org.au/grains/grains-and-nutrition/wholegrains/
  6. https://www.masterclass.com/articles/what-are-whole-grains-learn-how-to-cook-with-whole-grains#what-are-whole-grains
  7. Pseudograins: https://www.glnc.org.au/when-is-a-grain-not-a-grain-when-its-a-pseudo-grain/
  8. https://sharonpalmer.com/what-are-pseudograins/
  9. https://paleofoundation.com/complete-list-of-grains-and-pseudograins/
  10. Refined grains : https://www.masterclass.com/articles/all-about-grains-21-types-of-grains
  11. https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whats-whole-grain-refined-grain
  12. https://diet.mayoclinic.org/diet/eat/whole-grains-vs-regular-grains?xid=nl_MayoClinicDiet_20160421
  13. https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/cereals-and-wholegrain-foods#when-wholegrains-are-refined
  14. Fortified grains : https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/processed-foods/
  15. Amaranth : https://draxe.com/nurition/amaranth/
  16. https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-z;
  17. https://www.glnc.org.au/grains/types-of-grains/amaranth/
  18. https://www.nutrition-and-you.com/amaranth-grain.html
  19. Brown rice : https://draxe.com/nutrition/brown-rice-nutrition/
  20. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/
  21. Bhutanese red rice : https://healthyeating.sfgate.com/nutritional-information-cooked-bhutanese-red-rice-1150.html
  22. Buckwheat : https://draxe.com/nutrition/buckwheat-nutrition/
  23. Amaranth versus Buckwheat : https://calories-info.com/compare/buckwheat-amaranth/
  24. Corn : https://draxe.com/nutrition/nutritional-value-of-corn/
  25. https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/grain-month-calendar/corn-%E2%80%93-october-grain-month
  26. Millets : https://vikaspedia.in/health/nutrition/nutritive-value-of-foods/nutritive-value-of-cereals-and-millets/milletsthe-nutricereals
  27. Benefits of millet : http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=53
  28. https://www.thehindu.com/news/national/andhra-pradesh/include-millets-in-regular-diet-say-experts/article3248602.ece
  29. Importance of millets : Finger/pearl/sorghum : https://fdocuments.in/document/food-body-by-sadhguru.html
  30. https://blog.slurrpfarm.com/millets/different-types-of-millet/
  31. Barnyard millets : https://www.medindia.net/dietandnutrition/top-5-health-benefits-of-barnyard-millet.htm
  32. Finger millet (Ragi): https://isha.sadhguru.org/in/en/blog/article/7-health-benefits-of-ragi-6-great-ragi-recipes
  33. https://www.netmeds.com/health-library/post/ragi-nutrition-health-benefits-uses-for-skin-and-hair-side-effects
  34. Pearl millet : https://www.medindia.net/dietandnutrition/health-benefits-of-pearl-millet.htm
  35. Sorghum : https://draxe.com/nutrition/sorghum/
  36. https://foodtank.com/news/2018/04/icrisat-millets-sorghum-forgotten-foods-future/
  37. Teff : https://draxe.com/nutrition/teff/
  38. https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/grain-month-calendar/millet-and-teff-%E2%80%93-november-grains-month
  39. Foxtail millet : https://www.netmeds.com/health-library/post/foxtail-millet-nutrition-health-benefits-ayurvedic-uses-and-recipes
  40. Little millet : https://www.medindia.net/dietandnutrition/little-millet-the-immune-boosting-indigenous-grain.htm
  41. Proso millet : https://www.mdpi.com/2077-0472/9/3/64/htm
  42. Oats : https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/grain-month-calendar/oats-%E2%80%93-january-grain-month#
  43. https://draxe.com/nutrition/oatmeal-nutrition/
  44. https://www.bobsredmill.com/blog/healthy-living/is-oatmeal-gluten-free/
  45. Quinoa : https://draxe.com/nutrition/10-quinoa-nutrition-facts-benefits/
  46. Kaniwa versus quinoa : https://nuts.com/healthy-eating/kaniwa-vs-quinoa#
  47. Wild rice : https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-z#wildrice
  48. What is gluten : https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whats-whole-grain-refined-grain/gluten-free-whole-grains
  49. What is Gluten intolerance : https://www.medicalnewstoday.com/articles/312898#symptoms
  50. Are gluten-free grains healthy : https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/is-gluten-free-healthy/faq-20348653
  51. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530
  52. https://draxe.com/nutrition/gluten-free-grains
  53. Is gluten-free diet always good ? : https://www.medicalnewstoday.com/articles/288406#benefits
  54. Barley: https://draxe.com/nutrition/barley-nutrition/
  55. Barley water : https://www.1mg.com/articles/did-you-know-barley-water-aids-dissolution-of-renal-stones/
  56. Rye : https://draxe.com/nutrition/rye-flour/
  57. Wheat berries/whole wheat : https://draxe.com/nutrition/wheat-berries/
  58. Wheat : https://www.healthline.com/nutrition/foods/wheat#nutrition
  59. Wheat Bulgur : https://www.healthline.com/nutrition/bulgur-wheat#nutrition
  60. Wheat family : Farro : https://www.healthline.com/nutrition/farro-benefits#TOC_TITLE_HDR_2
  61. Wheat allergy different from gluten intolerance : https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/wheat-gluten-allergy
  62. Storage of whole grains : https://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains
  63. https://www.indiatoday.in/lifestyle/what-s-hot/story/tips-ways-get-rid-of-weevils-grain-beetles-bugs-ghuns-entering-spices-grains-monsoon-lifest-331259-2016-07-25
  64. https://www.thekitchn.com/tips-bay-leaves-in-the-pantry-69557
  65. https://kitchenhandsdown.com/kitchen-extras/how-to-store-grains-in-your-kitchen/
  66. Intake of whole grains : https://wholegrainscouncil.org/sites/default/files/atoms/files/WG_HowMuch.pdf

___________________________________________________________________________

2. ప్రేరణాత్మకమైన కధానికలు

2.1. క్లెన్సింగ్ కొంబో రక్తంలో చెక్కరను సాధారణ స్థితికి తీసుకురావడం! 01001…ఉరుగ్వే   

2018 మే 23న, 73 సంవత్సరాల వయస్సు గల ఈ వృద్ధురాలు ఈ ప్రాక్టీషనరును చూడటానికి వచ్చినప్పుడు, ఆమె నాలుగు సంవత్సరాలుగా మెట్‌ఫార్మిన్ తీసుకుంటుంది, కానీ ఇది ఆమె రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని తగ్గించడంలో పూర్తిగా విఫలమైంది. ఆమెకు CC6.3 Diabetes + CC10.1 Emergencies + CC12.1 Adult tonic + CC12.4 Autoimmune diseases + CC15.1 Mental & Emotional tonic ఇవ్వగా నాలుగు నెలలు మెట్‌ఫార్మిన్‌తో పాటు TDS గా తీసుకున్నారు. అయినప్పటికి ఎటువంటి మెరుగుదల లేక ఆమె చక్కెర స్థాయిలో, ఎల్లప్పుడూ 150 mg/dl వద్ద ఉంటోంది. కొన్నిసార్లు 200 mg/dl కి పెరుగుతోంది. సెప్టెంబరులో ఎంతో ఆందోళనతో, ఆమె తన సమస్యకు మూల కారణం భయం మరియు ఫలితంగా ఏర్పడిన ఒత్తిడి, ప్రధార కారణంగా విశ్వసిస్తున్నట్లు తన మనసు విప్పి తెలిపారు. చనిపోయిన తన మాజీ భర్తను తన ఇంటిలో చూస్తున్నట్లు అనిపిస్తూ వారి సంతోషరాహిత్యమైన బంధాన్ని గుర్తుచేస్తూ వేదనకు గురిచేస్తోంది. ప్రాక్టీషనరు ఎంతో నమ్మకంతో  CC17.2 Cleansing ఆమె ఇంటి చుట్టూ పది రోజులు పిచికారీ చేయడానికి సిద్ధం చేశారు. ఒక వారంలోనే ఆమె షుగర్ లెవల్ 125 mg/dl స్థిరంగా నెలపాటు నిలిచిపోగా అక్టోబర్‌లో 110 mg/dl మరియు చివరకు నవంబర్ 9 న 98 mg/dl వద్ద సాధారణమైంది. ఆమె చివరికి తన ఇంట్లో మాజీ భర్త ఉనికినే కోల్పోయారు!

2.2. స్వప్నంలో చెవినొప్పి తగ్గిపోవడం 03566…USA

ప్రాక్టీషనరుకు బ్యాంకులో పనిచేసే మహిళా స్నేహితురాలు ఉంది. 2018 జులై లో ఆమె తన హెడ్‌ఫోన్‌లను ఉపయోగించి సంగీతం వినడం ప్రారంభించి పని చేస్తున్నకాలమంతా వింటూ ఉండేది. అక్టోబర్ నాటికి ఆమె రెండు చెవులలో చెవినొప్పి పెరగడం తో ఆమె హెడ్‌ఫోన్‌లను ఉపయోగించడం మానేసింది, కానీ చెవులలో బాధ కొనసాగింది. నొప్పి చాలా ఎక్కువగా ఉండడంతో ఆమె రోజూ ఇబుప్రోఫెన్ తీసుకోవలసి వచ్చేది. 2019 నూతన సంవత్సర భజన సందర్భంగా, ప్రాక్టీషనరు ఆమెకు వైబ్రియోనిక్స్ చికిత్సను అందించారు. ఐతే ఆమెకు జనవరి 7న, డాక్టర్ అపాయింట్‌మెంట్ ఉండడంతో రెమిడీ నిరాకరించారు. జనవరి 5 న, స్నేహితురాలికి ఒక కల వచ్చింది, దీనిలో ఆమె డోర్‌బెల్ రింగ్ వినిపించింది. తలుపు వద్ద, ప్రాక్టీషనరు నిలబడి ఆమె సమస్యకు తనవద్ద ఔషధం ఉందని పేర్కొన్నారు. ఇద్దరూ నేలమీద ఎదురెదురుగా కూర్చున్నారు. ప్రాక్టీషనరు ద్రవంతో నిండిన ఆకుపచ్చ గిన్నెను ఇచ్చి రోగిని తాగమని అడిగారు. అది తాగగానే, చెవి నొప్పితో పాటు ప్రాక్టీషనర్‌ కూడా అదృశ్యమైనారు! కల కరిగిపోయి మెలకువ వచ్చింది. ఆమె ఎన్నడూ ENT స్పెషలిస్ట్‌ని చూడలేదని చెప్పడానికి వేరే చెప్పనక్కరలేదు. ఈ రోజు వరకు, ఆమె అప్పుడప్పుడు హెడ్‌ఫోన్‌లను ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ ఆమెకు చెవి నొప్పి కలగలేదు.  

2.3 పశువైద్య నిపుణులు ఆశలు వదులుకున్న పెంపుడు జంతువులను వైబ్రియానిక్స్ రక్షించింది ! 00512…స్లొవేనియా    

లూనా, అనే 10 సంవత్సరాల పూడ్లే జాతికి చెందిన కుక్క, క్యాన్సర్‌తో బాధపడుతున్నందున, 2021 ఫిబ్రవరి 6 న గర్భాశయం తొలగించబడింది. శస్త్రచికిత్స సమయంలో, క్యాన్సర్ చాలా విస్తృతంగా వ్యాప్తి చెందినట్లు పశువైద్య నిపుణుడు కనుగొని, దాని జీవితకాలము ఇక రోజులలోనే ఉందని తెలిపారు. ఈ కుక్క శస్త్రచికిత్స అనంతర జ్వరంతో బాధపడుతూ నాలుగు రోజుల వరకూ ఏమీ తినలేదు; పశువైద్యుడు అనాయాస మరణాన్ని సిఫార్సు చేశారు. శస్త్రచికిత్సకు ముందు రోజు, నుండి ప్రాక్టీషనరు CC9.2 Infections acute రోజుకు రెండుసార్లు ప్రసారం చేయడం ప్రారంభించారు. లూనా ఫిబ్రవరి 11 నుండి తినడం మొదలుపెట్టి, రోజురోజుకు ఆరోగ్యంగా మారడంతో, ఫిబ్రవరి 16 న చికిత్స నిలిపివేయబడింది, ఆ సమయానికి ఆమె సంతోషకరమైన జీవితంతో నిండి ఉంది! పశువైద్యుడు చాలా ఆశ్చర్యపోయాడు. లూనా యజమాని మాటల్లో చెప్పాలంటే, “2015 నుండి నేను ఏదైనా అనారోగ్యం వచ్చినప్పుడల్లా వైబ్రియోనిక్స్ చికిత్స తీసుకుంటున్నాను, నేను ఎంతో కృతజ్ఞతా భావంతో దానిపై ఆధారపడి ఉంటాను. నా కుక్కపిల్లకి చికిత్స చేస్తున్నప్పుడు నేను వైబ్రియోనిక్స్ యొక్క అద్భుత శక్తిని తెలుసుకో గలిగాను. లునాకు కొత్త జీవితానికి అవకాశం లభించినందుకు నేను ఎంతో కృతజ్ఞుడను. ఇప్పుడు ఈ కుక్కపిల్ల కొత్త శక్తితో మైదానం చుట్టూ ఆనందంగా పరుగెత్తుతోంది. పశువైద్యుడు తాను ఇటువంటి అద్భుతాన్ని ఎప్పుడూ చూడలేదని, వినలేదని ఒప్పుకున్నారు.”

13 ఏళ్ల డాల్మేషియన్ కుక్క ‘ఫ్లోకి’ 2014 లో గుండెపోటుకు గురైంది, ఇది అతని మోటార్ వ్యవస్థను దెబ్బతీసి దాని  సమతుల్యతను దెబ్బతీసింది. దీనికి మూత్రంలో చర్మ సమస్యలు, వివిధ అలర్జీలు మరియు మూత్రంలో ఇసుక వంటిది రావడం, కానీ అన్నింటికంటే ముఖ్యంగా, దాని తోక కింద ఏర్పడిన కణితి శస్త్రచికిత్సను అత్యంత ప్రమాదకరంగా చేసింది, కనుక పశువైద్యుడు ఎట్టి సహాయమూ చేయలేకపోయారు. ప్రాక్టీషనరు 13 నెలలకు పైగా CC1.1 Animal tonic + CC2.1 Cancers - all + CC2.2 Cancer pain + CC2.3 Tumours & Growths నీటితో వినియోగించడమే కాక ప్రసారం కూడా చేయసాగారు. తత్ఫలితంగా, చికిత్స నిలిపివేసిన ఆరు నెలల తర్వాత, సెప్టెంబర్ 2016 లో అది ప్రశాంతంగా కన్నుమూసే సమయానికి, ఎలాంటి పరిమితులు లేకుండా సంతోషంగా, పూర్తి జీవితాన్ని గడిపిందని ఫ్లోకి యొక్క శ్రేయోభిలాషి నివేదించారు.   

టిమ్, అనే 4 ఏళ్ల జాక్ రస్సెల్ టెర్రియర్, జుట్టు పాక్షికంగా కోల్పోవడం చర్మం ఎర్రబడడం(పౌల్ట్రీ & సౌందర్య సాధనాలకు అలెర్జీ) మరియు రక్తస్రావం అయ్యే వరకు గోకడం అనే నాడీ సంబంధిత అలవాటు వంటి లక్షణాలకు అల్లోపతి నుండి ఉపశమనం లభించక పోవడంతో అనేక నెలలుగా బాధపడుతూ ఉండేది. 2018 జులై లో దానికి CC1.1 Animal tonic + CC4.2 Liver & Gallbladder tonic + CC21.1 Skin tonic + CC21.3 Skin allergies, నీటిలో ఇవ్వడం జరిగింది. రెండు నెలల్లో గోకడం పూర్తిగా ఆగిపోయింది మరియు ఇతర లక్షణాలు కూడా తగ్గిపోయాయి. అయితే, తరువాత సంవత్సరం 2019 లో, దానికి దుమ్ము మరియు పొద్దుతిరుగుడు పుప్పొడికి అలెర్జీ ఏర్పడింది. పై కాంబో ప్రారంభమైన వెంటనే అలర్జీ మాయమైపోయినప్పటికీ రెమెడీని రెండు నెలలు కొనసాగించబడింది. అది పూర్తిగా కోలుకోవడం జరిగింది.

___________________________________________________________________________

3. వర్క్ షాప్ లు మరియు సెమినార్లు

వర్చువల్ AVP వర్క్ షాప్, 2021 జూన్ 2 నుండి జులై 16 వరకు; ప్రాక్టికల్ వర్క్ షాప్ పుట్టపర్తి 2021జులై 26-27   

భారతదేశంలో ఇటీవల ప్రారంభించిన వర్చువల్ AVP వర్క్‌షాప్‌ల శ్రేణిలో 2 వది ఐన ఈ అత్యంత ఇంటరాక్టివ్ మరియు ప్రాక్టికల్ ఓరియెంటెడ్ వర్క్‌షాప్‌ను ఇద్దరు సీనియర్ టీచర్లు చక్కటి ప్రణాళికతో నిర్వహిస్తున్నారు, ఇందులో 28 సెషన్‌లు ఉన్నాయి. వర్చువల్ ప్లాట్‌ఫాం ప్రాక్టీషనర్లు తమ ఇళ్ల నుండే సౌకర్యవంతంగా హాజరు కావడం సులభతరం చేసింది. అదే సమయంలో అనేక మంది కొత్త ఉపాధ్యాయులు 11568,11583,12051  ఇప్పుడు సుదూర ప్రయాణం చేయకుండానే బోధనలో పాల్గొనడం ద్వారా అవసరమైన అధ్యాపకుల విస్తరణకు తోడ్పడింది. వైబ్రియోనిక్స్ మిషన్ యొక్క అనేకమంది అనుభవజ్ఞులు హాజరైన వారితో తమ జ్ఞానాన్ని మరియు అనుభవాలను పంచుకున్నారు. ఈ కనెక్టివిటీ అనేది పుట్టపర్తి నుండి పాల్గొన్న మన కొత్త శిక్షణ సమన్వయకర్త 03518 ద్వారా సులభతరం చేయబడింది, ఆమె పాల్గొన్న వారితో సత్సంబంధాలు ఏర్పరచుకొనడం ద్వారా మరియు వారికి ఇంట్లో ఉన్న అనుభూతిని కలిగించారు!

 వర్క్‌షాప్ కు సంబంధించి కొన్ని ముఖ్య అంశాలు:                                                        

చివరి రోజున, ఉత్తీర్ణత పొందిన AVP లు తమ 108CC బాక్సులను ఎంతో భక్తి మరియు ఆరాధనా భావంతో సాయి వైబ్రియోనిక్స్‌తో సేవ చేయడంలో వినయపూర్వకమైన సాధనంగా ఉండాలనే సంకల్పంతో స్వీకరించారు.