Sai Vibrionics Newsletter

" Whenever you see a sick person, a dispirited, disconsolate or diseased person, there is your field of seva. " Sri Sathya Sai Baba
Hands Reaching Out

అదనపు సమాచారం

Vol 4 సంచిక 6
November/December 2013


సాయి వైబ్రియానిక్స్  వార్తాలేఖల ద్వారా ప్రచురించే ఈ సమాచారము విద్యా సంబంధ మైన సమాచారమునకే తప్ప దీనిని వైద్య సలహా గా భావించరాదు. ప్రాక్టీషనర్లు పేషంట్ లను సరియైన వైద్య సమాచారము కోసము మరియు ప్రత్యేక వైద్య సలహాల నిమిత్తము వారి డాక్టర్లను సంప్రదించమని చెప్పవలసిందిగా సూచన

విత్తనాలు తినడం వలన చేకూరే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు   

విత్తనాలు చిన్నవి కావచ్చు కానీ అవి ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్, విటమిన్లు మరియు ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు వంటి పోషకాలతో కూడి ఉంటాయి.    

విత్తనాలు అన్నీ కూడా వేరువేరు పరిమాణాలు ఆకారాలు మరియు రంగుల్లో లభిస్తాయి. ఒక మొక్క ప్రతీ విత్తనాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి దానిలో ఎక్కువ మొత్తంలో విటమిన్లు, ఖనిజలవణాలు, ప్రోటీన్లు, ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు నిద్రాణమైన ఎంజైములు నింపడానికి ఎంతో శ్రమిస్తుంది. విత్తనంలో జీవనం ఉంటుంది. ఇది సజీవముగా ఉన్న ఆహారమే. పచ్చి గింజలను తిని వాటిద్వారా పోషకాలను పొందడం సాధ్యం కాదు. చాలా విత్తనాలు తినదగినవి మరియు మానవులకు కావలసిన కేలరీలలో ఎక్కువ భాగం విత్తనాల నుండి ముఖ్యంగా కాయధాన్యాలు మరియు గింజల నుండి లభిస్తాయి. విత్తనాలు చాలా వంటనూనెలు అనేక పానీయాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కొన్ని ముఖ్యమైన ఆహార సంకలనాలను కూడా అందిస్తాయి. వేరు వేరు విత్తనాలలో బీజ పిండము లేదా బీజ పోషకము ఆధిపత్యం వహించి అనేక పోషకాలు అందిస్తుంది.

ఎంపిక మరియు నిల్వ  

విత్తనాలను తరచూ పెద్ద మొత్తంలో పొట్టుతో గాని పొట్టు లేకుండా గాని  విక్రయిస్తారు. మీరు కొన్న విత్తనాలు తాజాగా ఉన్నాయనీ నిర్ధారించుకోండి. కొవ్వు అధికంగా ఉన్నందున ఒక్కొక్కసారి ఇవి దుర్వాసన వచ్చే అవకాశం ఉంది. ఉష్ణోగ్రత, కాంతి, తేమకు గురైతే త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంది. కనుక మీరు ఒకసారి విత్తనం యొక్క పైపొట్టును వాసన చూడడం ద్వారా అవి తాజాగా ఉన్నాయో లేదో తెలుసుకోవచ్చు. పొట్టుతో ఉన్న విత్తనాలను చల్లగాను పొడిగానూ ఉన్న ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తే అవి ఎక్కువ నెలలు నిల్వ ఉంటాయి. విత్తనములోని పప్పు( పొట్టు తీసినవి)కొంచెం తక్కువ కాలం నిలవ ఉంటాయి.    

తయారీ మరియు సేవించే చిట్కాలు

  విత్తనాల నుండి పోషణ పొందడానికి ఒకే ఒక మార్గం ఉంది, వాటిని పచ్చి గా తినడం. అవి వేడికి గురైన తర్వాత విషపూరిత పదార్థాన్ని ఉత్పత్తి చేసి విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు, మరియు ముఖ్యమైన నూనె ప్రొఫైల్ లేకుండా చేయబడతాయి. ఒక విత్తనాన్ని వేయించిన తర్వాత దాని వర్గీకరణ సజీవం నుండి నిర్జీవంగా (చనిపోయిన ఆహారంగా) మారుతుంది. వేయించిన తర్వాత వాటి పోషకాలను సజీవంగా నిలుపుకో గల విత్తనం ఈ భూమి మీద లేదని గుర్తుంచుకోవాలి. కనుక విత్తనాలను సహజంగా లేదా పచ్చివిగానే తినాలని  ఎల్లప్పుడూ గుర్తుంచుకోండి. ఉప్పులేని విత్తనాలను ఎన్నుకోండి. పూత లేదా కాల్చిన విత్తనాలను చక్కెర పూసిన విత్తనాలను నివారించండి

విత్తనాల్లో అధిక కొవ్వు పదార్థం ఉన్నందున మీరు వాటిని అతిగా తినకూడదు. ఐతే విత్తనాలను తృణధాన్యాలను కలిపి ట్రైల్ మిక్స్ లేదా మిశ్రమంగా కానీ లేదా స్వయంగా కూడా తినవచ్చు. విత్తనములపై పొట్టును పండ్లు, కూరగాయలు, పాస్తా, లేదా సలాడ్లపై చిలకరించడం ద్వారా వాటికి క్రంచీ ఆకృతి మరియు రుచిని అందిస్తుంది. నువ్వులను కొన్ని రకాల పదార్ధాలపై ముఖ్యంగా రొట్టెలు, రోల్సు, సలాడ్లు మరియు వేపుళ్ళకు పైన చల్లినట్లైతే అవి చూడడానికి ఎంతో  ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి.  

   ఆరు రకాల విత్తనాలు:  గుమ్మడికాయ,  నువ్వులు,  పొద్దుతిరుగుడు, అవిశ, జనపనార, చియా   

1. గుమ్మడికాయ విత్తనాలు  

గుమ్మడికాయ గింజలు రుచికరమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి. గుప్పెడు గుమ్మడికాయ గింజలు రుచి కరమైన స్నాక్స్ గా ఉపయోగ పడతాయి.  .

గుమ్మడి కాయ విత్తనాలతో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు  

గుమ్మడికాయ గింజలు మెగ్నీషియం ఖనిజ లవణానికి చక్కని ఆధారము. ఇది రక్తపోటును తగ్గించి ఆకస్మికముగా గుండె ఆగిపోవడం, గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ విత్తనాలు రోగనిరోధక శక్తి, కణాల పెరుగుదల మరియు విభజన, నిద్ర, మానసిక స్థితి, ఇంద్రియాలైన నాలుక,ముక్కు, చెవి,కన్ను, మరియు చర్మ ఆరోగ్యం నియంత్రణకు, ఇన్సులిన్ నియంత్రణకు, పురుషులలో లైంగిక సామర్ధ్యానికి ఉపయోగపడే జింకు ధాతువుకు చక్కని మూలము. ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి నివారణకు కూడా తోడ్పడుతుంది. ఇతర ముడి గింజలు మరియు విత్తనాలు మాదిరిగా ఇవి మొక్కల ఆధారిత  ఒమేగా-3 (alpha-linolenic acid లేదా ALA) యొక్క ఉత్తమ వనరులలో ఒకటి. గుమ్మడికాయ విత్తనాలు ఇన్సులిన్ నియంత్రణకు సహాయపడతాయని మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడం ద్వారా మధుమేహ సమస్యలను నివారించడంలో తోడ్పడతాయని  అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.   

గుమ్మడికాయ విత్తన నూనెలో సహజమైన ఫైటో ఈస్ట్రోజెన్లు పుష్కలంగా ఉన్న కారణంగా ఇది ప్రయోజనాకారియైన HDL కొలెస్ట్రాల్ గణనీయమైన పెరుగుదలకూ మరియు ఋతుక్రమం ఆగిన లేదా మెనోపాజ్ ఏర్పడిన తరువాత మహిళలలో కలిగే  లక్షణాలైన రక్తపోటు, వేడి ఆవిరులు(హాట్ ఫ్లాషెస్), తల నొప్పి, కీళ్ల నొప్పుల వంటి వాటిని తగ్గించడానికి తోడ్పడుతుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ఈ నూనె కీళ్లవాపు చికిత్సలో వాపు నిరోధకంగా మరియు    యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మందు ఐన ఇండో మెతాసిన్ (Indomethacin) పని తీరును కూడా ప్రదర్శిస్తుంది. అంతేకాదు పైఔషడం మాదిరిగా దుష్ప్రభావాలు మాత్రం ఉండవు. గుమ్మడి కాయ గింజల్లోని ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ముఖ్యంగా ఆవిశ గింజలతో కలిపి తీసుకున్నప్పుడు గుండె మరియు కాలేయ ఆరోగ్యానికి ఎంతో  ప్రయోజనకారిగా ఉంటాయి. నిద్రించడానికి కొన్ని గంటల ముందు గుమ్మడికాయ గింజలను  కార్బో హైడ్రేట్ ఇవ్వగల  ఒక చిన్న పండు ముక్కతో  కలిపి తీసుకుంటే మీ శరీరానికి కావలసిన మెలటోనిన్  మరియు సెరోటోనిన్ ఉత్పత్తికి అవసరమైన ట్రిప్టోపాస్ ను అందించి రాత్రిళ్ళు  విశ్రాంతి పూరితమైన నిద్రను అందిస్తాయి.

  2.  నువ్వులు

నువ్వులను ప్రపంచంలో అత్యంత ఖనిజ లవణాల సంపద గల ఆహారంగా భావిస్తారు. ఇందులో కాల్షియం, మెగ్నీషియం, రాగి, ఐరన్, మాంగనీస్, జింక్, భాస్వరం, విటమిన్ బి1తో సహా అన్ని విటమిన్లు ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉన్నాయి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు నువ్వులు సుమారుగా 100 కన్నా తక్కువ క్యాలరీలు కలిగి ఉంటాయి. వీటిలో కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా పిండి పదార్ధాలు కూడా తక్కువే. దీనిలో 3 గ్రాముల ప్రోటీన్, 2 గ్రాముల డైటరీ ఫైబర్ మరియు 8 గ్రాముల కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి. మరియు సిఫారసు చేయబడిన విలువలో నాలుగవ వంతు కాల్షియం మరియు ఇనుమును కూడా అందిస్తుంది.

  నువ్వు విత్తనాల అధిక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు  

నువ్వులలో రాగి అధికంగా ఉన్న కారణంగా ఇది కీళ్ళవాతవ, నొప్పి, మరియు వాపును తగ్గించి రక్తనాళాలకు నిర్మాణము, శక్తి, మరియు స్థితిస్థాపకతను అలాగే ఎముకలు కీళ్లకు కూడా శక్తిని అందిస్తుంది. నువ్వుల లోని మెగ్నీషియం ఉబ్బసం, స్ట్రోక్ మరియు మధుమేహ సంబంధిత గుండెజబ్బుల సందర్భాలలో రక్తనాళముల మరియు శ్వాసకోశాల ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది. కోలన్ లేదా పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్, బోలు ఎముకల వ్యాధి పార్శ్వపు నొప్పి  మరియు PMS లేదా బహిష్టుకు పూర్వ లక్షణాలు నివారణకు దీనిలో సమృద్ధిగా ఉండే కాల్షియం సహాయపడుతుంది.  నువ్వులలో అధికముగా ఉండే జింక్ కారణంగా క్రమం తప్పకుండా తింటే ఎముక ఖనిజ సాంద్రత మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.  నువ్వుల గింజలలో ఉన్న ఫైటో స్టెరాల్స్ కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించడానికి సహాయపడుతాయి

 

3. పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు

పొద్దు తిరుగుడు విత్తనాలలో విటమిన్ E పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది రక్త ప్రసరణ వ్యవస్థ మెరుగ్గా పని చేయడానికి సహాయపడుతుంది. అలాగే దీనిలో ట్రిప్టోఫాన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ఇది మెదడుకు విశ్రాంతిని చేకూరుస్తుంది. ఈ విత్తనాలపైన ఉప్పు చల్లుకోవడం వలన అవి  మరింత రుచిగా ఉంటాయి.

  పొద్దు తిరుగుడు  విత్తనాల శక్తి  

పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు గుండెకు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు ఫైబర్ అందించే చక్కని వనరు. హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే పోషకాలు మరియు టైప్ 2 మధుమేహం  ఉన్నవారిలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయి నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి. పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలలో ఉన్న జింక్, విటమిన్ E పోషకాలు ఆరోగ్యకరమైన కళ్ళు, జుట్టు, మరియు చర్మ సంరక్షణకు ఉపయోగపడతాయి. మెగ్నీషియం నరాలు, కండరాలు మరియు రక్తనాళాలను శాంత పరచడానికి మరియు సెలీనియం నిర్విషీకరణకు,  క్యాన్సర్ నివారణకు సహాయ పడుతుంది.

పై పెచ్చుతో ఉన్న పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు బరువు తగ్గడానికి లేదా నియంత్రణకు ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తులకు స్మార్ట్ స్నాక్స్ గా మంచి ఎంపిక ఎందుకంటే ప్రతి విత్తనంపై ఉన్న పెక్కు తొలగించడం తినే ప్రక్రియను నెమ్మదింప జేస్తుంది. ఇతర విత్తనాల మాదిరిగా ఇవికూడా సున్నితమైన వ్యక్తులలో పార్శ్వపు నొప్పి మరియు IBS(ఇంటెస్టినల్ బోవెల్ సిండ్రోమ్) లేదా ప్రేగు రుగ్మతలను ప్రేరేపిస్తాయి

 

4. అవిశ విత్తనాలు

అవిసె గింజ యొక్క ప్రధాన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు దీనిలో సమృద్ధిగా ఉన్న ఆల్ఫా లినోలిక్ యాసిడ్ (ALA), డైటరీ ఫైబర్ మరియు లిగ్నన్స్ వలన కలుగు తున్నాయి. ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లం ALA ఒక శక్తివంతమైన తాప నిరోధి, ఇది మంటను ప్రోత్సహించే బయో మార్కర్ అయిన C రియాక్టివ్ ప్రోటీన్ CRP యొక్క రక్త స్థాయిలను తగ్గించే కారకాల ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది. ALA మరియు లిగ్నన్స్ చర్యల ద్వారా అవిశ గింజలు కణితి పెరుగుదలను అడ్డుకోవడం ద్వారా క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని నిరూపించ బడింది. అవిసె గింజలలో కరిగేది మరియు కరగని పీచుపదార్ధము ఉంటుంది. అవిసె గింజల్లో ఉన్న ఈ ఫైబర్ ఆరోగ్యకరమైన ప్రేగు పనితీరును ప్రోత్సహిస్తుంది. ఒక టేబుల్ స్పూన్ అవిసె గింజలలో అర కప్పు వండిన ఓట్ గింజల పరిమాణం కంటే ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది. అవిశ గింజలలోని కరిగే ఫైబర్ రక్తములో  కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

పిండి చేసిన అవిశ మొత్తం విత్తనం కంటే ఎక్కువ పోషక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. కాఫీ గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి అవిశగింజలను ఇంట్లో పొడి చేసుకోవాలి. అవిసె గింజల పొడిని  రిఫ్రిజిరేటర్ లో భద్రపరచి కొద్దిరోజుల్లోనే వాడాలి.

 

5. జనపనార విత్తనాలు

జనపనార విత్తనాలు ఒక అద్భుతమైన ఆహారం, ఒక సూపర్ ఫుడ్ కంటే ఎక్కువ మరియు ప్రతి ఒక్కరూ వారి ఆహారంలో  అద్భుతమైన ఈ చిన్న విత్తనాన్ని తప్పనిసరిగా తీసుకోవాలి. జనపనార విత్తనంలో విటమిన్ సి, ఐరన్, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, జింక్, కాల్షియమ్,  భాస్వరం, ఒమేగా-3,ఒమేగా-6 మరియు రాగి వంటి వివిధ రకాల విటమిన్లు మరియు ఖనిజలవణాలు వంటి అనేకరకాలైన పోషక పదార్ధాలు నిండి ఉన్నాయి. అన్నిరకాల విత్తనాల మాదిరిగానే ఇవి మీ ఆహారంలో చేర్చడం సులభమే. వాటిని మొట్టమొదట ఆహారంలో చేర్చుకొనడానికి మీ అల్పాహారం, తృణధాన్యాలు,  కూర, స్మూతీస్ వంటకాలు మరియు సలాడ్ లలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ జనపనార విత్తనాలను చేర్చడానికి లేదా ఏ పదార్ధము పైన ఐనా వాటిని చల్లుకొని స్వీకరించవచ్చు. మీరు కొద్దిరోజులలోనే వీటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను గమనించడం ప్రారంభిస్తారు.  

  జనపనార విత్తనాల యొక్క శక్తి  

జనపనార విత్తనాలు నిజంగానే సూపర్ ఫుడ్ ఎందుకంటే ఇవి ఆకర్షణీయమైన పోషక పదార్ధాల జాబితాతో నిండి ఉన్నాయి. చక్కగా సంతులనము చేయబడిన 3 నుండి 1 నూనె నిష్పత్తిలోగల ఒమేగా-3 నుండి ఒమేగా-6 తో కూడిన ఈ గింజలు గామా లినోలిక్ ఆమ్లం యొక్క అద్భుతమైన మూలము.

 పది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లములను కలిగి ఉన్న ఈ విత్తనాలు 30 శాతానికి పైగా స్వచ్ఛమైన ప్రోటీన్ తో కూడి ఉండడము వలన ఇవి అద్భుతమైన రోజువారి ప్రోటీనుకు మూలముగా ఉన్నాయి. ఇవి 40% ఫైబర్ తో కూడి ఉంటాయి. ఇది భూమిపై ఉన్న ఏ రకపు ధాన్యం కన్నా అత్యధికం. దీనిలో వ్యాధి పోరాట ఫైటో స్టెరాల్స్ కూడా ఉంటాయి. అధ్యయనాలు జనపనార విత్తనాలు లేదా జనపనార పాలు కూడా గుండె ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తాయని మరియు అనేక అసహ్యకరమైన వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా పోషక సహాయాన్ని అందిస్తాయని తెలుపుతున్నాయి.   

6. చియా విత్తనాలు


 

చియా విత్తనాలు:  మెక్సికో మరియు గ్వాటిమాలా లో ఉద్భవించిన ఈ చియా విత్తనాలు అజ్టెక్ మరియు మాయన్ తెగలకు శక్తికి మరియు ఔషధాలకు ఉపయోగించే ముఖ్యమైన ఆహారము.  “చియా” అనే పదం మాయన్ భాషలో శక్తికి అర్ధం. ఈ విత్తనాలు చాలా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నమీదట ఇవి ఆహారంలో ముఖ్యమైన మరియు సరళమైన పదార్థంగా మారాయి.

ఈ చిన్ని విత్తనాలు ఫైబర్ ప్రోటీన్, పోషక నూనెలు, వివిధ యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు మరియు కాల్షియంతో నిండి ఉంటాయి. ఈ విత్తనాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని సమతుల్యం చేయడమే కాక  గుండె ఆరోగ్యాన్ని సంరక్షిస్తాయి. అలాగే బరువు తగ్గడాన్ని  ప్రోత్సహిస్తాయి. ఈ అద్భుతమైన విత్తనాలు  ఉత్తమమైన నాణ్యమైన ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి ఎందుకంటే వీటిలో 34% శుద్ధమైన ఒమేగా-3 నూనెలతో తయారు చేయ బడినాయి.  ప్రోటీన్, పోషక నూనెలు, వివిధ యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు కాల్షియంతో నిండి ఉంటాయి.  చియా విత్తనాలు రక్తంలో చక్కెరను స్థిరీకరిస్తాయి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి, అలాగే బరువు తగ్గడాన్ని పెంచుతాయి.  ఈ అద్భుతమైన చిన్న విత్తనాలు అధిక-నాణ్యత కొవ్వుల యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఎందుకంటే అవి 34% స్వచ్ఛమైన ఒమేగా -3 నూనెలతో తయారవుతాయి.  చియా విత్తనాలలో కరిగే ఫైబర్ రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను స్థిరీకరిస్తుంది.  కరిగే ఫైబర్ పెద్దప్రేగును శుభ్రం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది పెద్దప్రేగు గుండా వెళుతున్నప్పుడు అక్కడి విషపదార్ధాలను గ్రహిస్తుంది.  చియా విత్తనాలలో లభించే ప్రోటీన్ అధిక నాణ్యత కలిగి విత్తనంలో  సుమారు 20% భాగము  కలిగి ఉంటుంది. ఇది అనేక ఇతర మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ వనరుల కంటే ఎక్కువే. చియా విత్తనాలలో మొక్కల ఈస్ట్రోజెన్ ఉండదు, కాబట్టి అవి శరీరం యొక్క సహజ సమతుల్యతను అస్థిరము చేయవు.    

ఆధారములు :
http://healthyeating.sfgate.com
http://www.care2.com
http://www.joybauer.com
http://www.webmd.com
http://www.onegreenplanet.org
http://www.medicalnewstoday.com
http://recipes.howstuffworks.com
http://articles.timesofindia.indiatimes.com
http://www.foxnews.com
 http://www.emaxhealth.com
http://www.mensfitness.com
http://healthyeating.sfgate.com
http://www.gov.mb.ca
http://articles.mercola.com
http://www.whfoods.com
http://www.trueactivist.com

 

 

విటమిన్ B12: ఉపయోగాలు మరియు వ్యాధి నివారణ 

విటమిన్ B12ను కోబాలమిన్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది నీటిలో కరిగే విటమిన్. ఇది మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరు మరియు రక్తం ఏర్పడటములో కీలకపాత్ర పోషిస్తుంది. B కాంప్లెక్స్ కు చెందిన 8 విటమిన్లలో ఇది కూడా ఒకటి.  

  B12 విటమిన్ యొక్క విధులు ఏమిటి?

ఎర్ర రక్త కణాల అభివృద్ధి  

  B12 కి సంబంధించినంత వరకూ అందరకూ తెలిసిన విధి ఎర్ర రక్త కణాల అభివృద్ధి లో ఇది కీలక పాత్రను కలిగి ఉంటుంది. ఎర్ర రక్త కణాలు పరిపక్వత చెందుతున్నప్పుడు DNA ద్వారా అందించబడే సమాచారం అవసరం. B12 లేకుండా DNA సంశ్లేషణ మరియు ఎర్ర రక్తకణాల నిర్మాణానికి అవసరమైన సమాచారం కూడా లోప భూయిష్టంగా మారుతుంది. రక్త కణాలు ఆకారంలో పెద్దవిగా తయారై మరియు అసమర్థంగా పనిచేయడం ప్రారంభిస్తాయి. దీనిని హానికరమైన రక్తహీనత అని పిలుస్తారు ఇది ఈ వ్యాసంలో తరువాత వివరించబడింది.

నాడీ కణాలను అభివృద్ధి చేయడం  

 B 12 యొక్క రెండవ ప్రధాన విధి నాడీ కణాల అభివృద్ధి లో పాల్గొనడం. B12 లోపము ఏర్పడితే నాడీ బాహ్య కణాలను మూసి ఉండే మైలీన్ షీత్ లోప భూయిష్టంగా ఏర్పడుతుంది. ఈ ప్రక్రియలో ఈ విటమిన్ పరోక్ష పాత్ర పోషిస్తున్నప్పటికీ దీనిని సప్లిమెంటుగా ఇవ్వడం వలన వివిధ రకాల నాడీవ్యవస్థ రుగ్మతలను నొప్పి మరియు ఇతర లక్షణాలను తొలగించడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని తేలింది.   

విటమిన్ B 12 యొక్క ఇతర పాత్రలు

  ప్రోటీన్ లేదా మాంసకృత్తులు అనేది ఆహారంలో ఒక భాగము. కణాల పెరుగుదల మరియు మరమ్మత్తు కోసం శరీరం ద్వారా సరైన సైక్లింగ్ కోసం B12 పైనే ఆధారపడి ఉంటుంది. అమైనో ఆమ్లాలు అని పిలవబడే ప్రోటీన్ యొక్క అనేక ముఖ్య భాగాలు B12 లేనప్పుడు ఉపయోగపడ లేవు.  మాంసకృత్తులు  మరియు కొవ్వుల ప్రాసెసింగ్ లో ఒక దశ పూర్తి కావడానికి B12 అవసరం కాబట్టి దీని లోపము శరీరం ద్వారా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల కదలికలను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది.  

   ఉపయోగాల పై దృష్టి

హానికరమైన రక్తహీనత ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది  

హానికరమైన రక్తహీనత అనేది శరీరం కొత్త ఆరోగ్యకరమైన ఎర్ర రక్త కణాలను ఉత్పత్తి చేయకుండా చేసే ఒక రకమైన స్థితి.  విటమిన్ B12 తీసుకోనట్లైతే  శరీరానికి ఈ పరిస్థితి ఏర్పడి ఆరోగ్యాన్ని తీవ్రమైన ప్రమాదంలో పడవేసే అవకాశం ఉంది. విటమిన్ బి యొక్క సాధారణ మోతాదులను ప్రతీరోజూ గ్రహించడం ద్వారా ఈ పరిస్థితి  నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.

మీ శరీరం యొక్క సహజ పెరుగుదలకు అభివృద్ధికి తోడ్పడుతుంది  

  మన శరీరంలో B12 యొక్క అత్యంత ప్రాథమికమైన విధి ఏమిటంటే  వయసు పెరిగే కొద్దీ అది మన శరీరం అభివృద్ధి చెందడానికి సహాయపడుతుంది. పెరుగుదల  ఆగిపోయిన సందర్భంలో దానిని నివారించడానికి విటమిన్ B12 శరీరానికి అవసరమైన పోషణ అందిస్తుంది.

శక్తి స్థాయిలను నిర్వహిస్తుంది  

  మీరు ఎల్లప్పుడూ అలసిపోయినట్లు లేదా దీర్ఘకాలిక అలసటతో బాధపడుతున్నారనో కనుగొన్నట్లయితే మీ ఆహారంలో తగినంత విటమిన్ B12  లభించడం లేదని అర్ధం.  విటమిన్ B12 మీ శరీరానికి శక్తి నివ్వడానికి సహాయపడుతుంది.   

గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది  

B12 తీసుకోవడం వల్ల మీ శరీరంలో హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలు తగ్గుతాయి. హోమోసిస్టీన్ అనేది మీరు గుండె జబ్బులతో బాధ పడడానికి కారణ భూతమవుతుంది.   

మానసిక మరియు భావోద్వేగ స్థిరత్వానికి మద్దతు ఇస్తుంది    

మీ ఆహారంలో ఎక్కువ విటమిన్ B12 ను చేర్చుకోవడం మీ ఆరోగ్యానికి అలాగే మీ మెదడుకు కూడా మంచిది. వాస్తవానికి B12 మీ మానసిక సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరిచి మీరు మానసికంగా స్థిరంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

  విటమిన్ B12 ఎలా పనిచేస్తుంది  

విటమిన్ B12 ఇతర విటమిన్ల కన్నా భిన్నంగా పనిచేస్తుంది.  కడుపులో తయారయ్యే  ఇంట్రింసిక్ కారకము అనే అంతర్గత పదార్థం ఫ్రేగులలోనికి B12ను పీల్చుకోవడానికి వీలుకల్పిస్తుంది. ఈ కారకం జీర్ణక్రియ సమయంలో ఆహారం నుండి విడుదల అయ్యే విటమిన్ B12తో కలిసి పోతుంది. ఇంట్రింసిక్ కారకము లేని వ్యక్తులు చివరికి విటమిన్ లోపం యొక్క లక్షణాలను చూపుతారు.  

విటమిన్ బి12 లోపం యొక్క లక్షణాలు  

  విటమిన్ B12 లోపం రక్తహీనతకు దారితీస్తుంది. తేలికపాటి లోపం ఉంటే తేలికపాటి లక్షణాలు మాత్రమే కలిగిస్తుంది. రక్తహీనత తీవ్రతరం కావడంతో ఇది బలహీనత, అలసట,   తేలికపాటి తలనొప్పి, వేగవంతమైన హృదయ స్పందన, మరియు శ్వాస, పాలిపోయిన  చర్మము, నోటిపూత, తేలికగా గాయాల బారిన పడటం  లేదా చిగుళ్ళ నుండి రక్తస్రావం,   కడుపు నొప్పి, బరువు తగ్గడం, లేదా మలబద్ధకం వంటి లక్షణాలకు కారణం కావచ్చు. ఇతర లక్షణాలు చుండ్రు, పాదాలు మొద్దు బారినట్లు ఉండడం లేదా తిమ్మిరులు, నిరాశ, జ్ఞాపకశక్తి సమస్యలు, ప్రతిచర్యలు(రియాక్షన్లు) వంటివి ఏర్పడతాయి. ఈ లోపాన్ని సరిదిద్దకపోతే ఇది రక్త నాళాలను పాడుచేస్తుంది.   

  ఆహారము మరియు విటమిన్ B12  

  విటమిన్ B12 సాధారణంగా అన్ని జంతువుల ఆహారాలలో ( తేనె తప్ప) లభిస్తుంది. అనేక పుకార్లకు విరుద్ధంగా టెంపే (పులియ బెట్టిన సోయాబిన్ వేపించగా ఏర్పడే ఇండోనేసియా కూర), సముద్రపు నాచు, మరియు సేంద్రియ ఉత్పత్తులతో సహా విటమిన్ B12 కు నమ్మదగిన ధ్రువీకరించిన మొక్కల వనరులు లేవు. శాఖాహారులపై  1955 లో యు. కె. లో నిర్వహించిన తొలి అధ్యయనం ప్రకారం వీరిలో B12 లోపము ఎక్కువగా ఉన్న కారణంగా కొంతమంది నాడీ హాని మరియు జ్ణాపకశక్తి లోపము తో బాధ పడుతున్నారు. ఈ అధ్యయనముతో పాటు  అప్పటి నుండి శాఖాహారుల్లో విటమిన్ B12 లోపము గురించి నిర్వహించిన అనేక కేస్ స్టడీ లలో  మరియు ఇక్కడ వివరించిన అనేక ఇతర సాక్ష్యాలు ప్రకారం ప్రధాన స్రవంతి పోషకాహార సమాజంలో ఏకాభిప్రాయానికి దారి తీసాయి.  అలాగే ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయము ప్రకారము అధిక శాకాహారుల యొక్క సరైన ఆరోగ్యానికి విటమిన్ B12 తో కూడిన బలవర్ధకమైన ఆహారాలు లేదా మందులు అవసరమును అనేక సందర్భాల్లో వివరించడం జరిగింది.   

  •  పాలు, జున్ను, మరియు పెరుగు శాఖాహారులకు తగిన మొత్తంలో విటమిన్స్ అందిస్తుంది. వాస్తవానికి కేవలం ఒక కప్పు సాదా పెరుగు విటమిన్ B12 యొక్క రోజువారీ విలువలో సుమారు 25 శాతం అందిస్తుంది.  
  •   ఒక ఉడికించిన గుడ్డు సుమారు 0.7 mcg B12 విటమిన్ ను అనగా రోజువారీ సిఫారసు చేసిన భాగంలో 10% కలిగి ఉంటుంది
  •   B12 కలిగిన తృణధాన్యాలు, సోయా పాలు మరియు ఈస్ట్ సారాలు వంటి అనేక శాఖాహార పదార్ధాలు ఇప్పుడు అందుబాటులో ఉన్నాయి.
  • ఎక్కువ మంది శాఖాహారులు ఉన్నందున పాలవిరుగుడు పౌడరు ఇప్పుడు ప్రధాన స్రవంతి లోనికి ప్రవేశిస్తోంది. పాలవిరుగుడు పొడి రొట్టెలు మరియు స్మూతీలకు ఒక సాధారణ అదనఊపు ఆహారంగా ఉంటుంది, 100 గ్రాములు 2.5 μg విటమిన్ బి 12 లేదా DV (డైలీ వాల్యూ/రోజువారీ తీసుకోవలసినది)లో 42% అందిస్తుంది.
  • ఈస్ట్ ఎక్స్ట్రాక్ట్  స్ప్రెడ్‌లు బ్రిటన్ మరియు ఐరోపాలో ప్రాచుర్యం పొందాయి. అలాగే యు.ఎస్. లో కూడా ప్రజాదరణ పొందడం ప్రారంభించాయి. ఇది ప్రోటీన్ యొక్క మంచి శాఖాహార వనరు మరియు దీనిలో చాలా విటమిన్ B12 ని కలిగి ఉంటుంది. వంద గ్రాముల ఈ పదార్ధంలో  0.5 μg (8% DV) విటమిన్ B12 ను అందిస్తాయి, అంటే ఒక టీస్పూన్‌కు 0.03 μg (1% DV).

 రోగ నిర్ధారణ 

  • ఎర్ర రక్త కణాల స్థాయిని కొలవడానికి మరియు వాటి రూపాన్ని తనిఖీ చేయడానికి ప్రామాణిక రక్త పరీక్షలు - విటమిన్ B12 లోపం ఉంటే, ఎర్ర రక్త కణాలు  పెద్దవి గానూ  మరియు అసాధారణంగా కనిపిస్తాయి.
  • B12 స్థాయిలను కొలవడానికి రక్త పరీక్షలు-ఈ పోషకాలలోని లోపాలను తనిఖీ చేయడానికి ఇనుము మరియు ఫోలేట్ స్థాయిలను కూడా కొలవవలసి ఉంటుంది.
  • మిథైల్ మెలోనిక్ ఆమ్ల స్థాయిని కొలవడానికి రక్త పరీక్ష - ఒక వ్యక్తికి B12 లోపం ఉన్నప్పుడు మిథైల్ మెలోనిక్ ఆమ్లం యొక్క రక్త స్థాయి పెరుగుతుంది.
  • అంతర్గత కారక (ఇన్ట్రిన్సిక్ ఫ్యాక్టర్)యాంటీబాడీ(ప్రతి రోధకలు) కోసం రక్త పరీక్షలు- ఇవి మీకు హానికరమైన రక్తహీనత ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి యాంటీబాడీ స్థాయిల కోసం చేసే  ప్రత్యేక పరీక్షలు.  కడుపులో అంతర్గత కారకం లేని చాలా మందికి వారి రక్తంలో ఈ ప్రతిరోధకాలు ఉంటాయి.

 చికిత్స

 చికిత్స ద్వారా B12 లోపాన్ని సరిదిద్దడం జరుగుతుంది. B12 తీసుకోలేని వారికోసం క్రమం తప్పకుండా ఇంజెక్షన్లు తీసుకోవడం అవసరం. మొదట ఇంజెక్షన్లు ఇచ్చినప్పుడు తీవ్రమైన లక్షణాలతో ఉన్న రోగికి ఈ పోషకంతో శరీర నిల్వలను పునరుద్ధరించడానికి మొదటి వారంలో ఐదు నుండి ఏడు ఇంజక్షన్ల వరకూ ఇవ్వవచ్చు. కొత్త ఎర్ర రక్త కణాల చురుకైన ఉత్పత్తితో ప్రతిస్పందన సాధారణంగా 48 నుండి 72 గంటలలో కనిపిస్తుంది. ఒకసారి B12 నిల్వలు సాధారణ స్థాయికి చేరుకున్న తర్వాత, లక్షణాలు తిరిగి రాకుండా ఉండటానికి ఒకటి నుండి మూడు నెలల వరకు ఒక్కొక్కటి చొప్పున విటమిన్ B12 ఇంజెక్షన్లు అవసరం.

 విటమిన్ B12 ను గ్రహించలేని వ్యక్తులు ఆరోగ్యకరమైన రక్త కణాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి అవసరమైన ఇతర పోషకాలను (ఫోలిక్ యాసిడ్, ఐరన్ మరియు విటమిన్ సి) అందించే సమతుల్య ఆహారం తినడం కొనసాగించాలి. ఒక్కొక్కసారి ప్రజలు  ఇంజెక్షన్లకు బదులుగా B12 భర్తీ చేయడానికి నోటిద్వారా అధిక మోతాదులో B12 తీసుకోవచ్చు, కాని వైద్యుడు దీనిని నిశితంగా పర్యవేక్షించాలి.

పోషకాహార ఆహారం తీసుకోకపోవడం వల్ల వచ్చే విటమిన్ B12 లోపం చికిత్సకు సులభమైనది. నోటి ద్వారా B12 సప్లిమెంట్స్ తీసుకొని B12 ఉన్న ఆహారాన్ని జోడించడం ద్వారా ఈ పరిస్థితిని చక్క దిద్దవచ్చు.

 ఆశించిన వ్యవధి

 సరైన చికిత్సతో విటమిన్ B12 లోపం యొక్క లక్షణాలు కొన్ని రోజుల్లో మెరుగుపడటం ప్రారంభిస్తాయి. B12 సంబంధిత పోషకాహార లోపంతో బాధపడుతూ ఉన్న శాఖాహారులు మరియు ఇతర వ్యక్తులలో నోటి ద్వారా తీసుకొనే B12 సప్లిమెంట్ మరియు విటమిన్ B12 వినియోగాన్ని పెంచడానికి రూపొందించిన ఆహారం ఈ పరిస్థితిని నయం చేస్తుంది.   

మూలములు;
http:/ / en.wikipedia.org/ wiki/ Vitamin_B12
http:/ / ods.od.nih.gov/ factsheets/ VitaminB12-QuickFacts/
http:/ / www.livestrong.com/ article/ 256121-what-is-vitamin-b12-good-for/
http:/ / www.fitday.com/ fitness-articles/ nutrition/ vitamins-minerals/ the-benefits-of-vitamin-b12.html
http:/ / health.howstuffworks.com/ wellness/ food-nutrition/ vitamin-supplements/ vitamin-b-12-.htm
http:/ / www.veganhealth.org/ articles/ vitaminb12
http:/ / www.healthaliciousness.com/ articles/ Top-5-Natural-Vegetarian-sources-Vitamin-B12.php
http:/ / www.whfoods.com/ genpage.php?tname=nutrient&dbid=107
http:/ / www.drugs.com/ health-guide/ vitamin-b12-deficiency.html 

 

***ప్రాక్టీషనర్లకు సూచన ***

  1. మన వెబ్సైట్  www.vibrionics.org. దీనిలో ప్రాక్టీషనర్ పోర్టల్ లో లాగిన్ అగుటకు మీ రిజిస్ట్రేషన్ నంబరు కావాలి.
  2.  మీ ఇమెయిల్ ఎడ్రస్ మారినప్పుడు వెంటనే   [email protected] కు వీలయినంత తొందరగా తెలియజేయండి. ఈ విషయాన్ని ఇతర ప్రాక్టీ షనర్ లకు కూడా తెలియజేయండి. ఈ వార్తలేఖను మీ పేషంట్ లకు కూడా తెలియ జేయవచ్చు. వారికేమయినా సందేహాలుంటే మీ ద్వారా మన పరిశోధనా మరియు స్పందన విభాగానికి తెలియ జేస్తే తగు సమాధానాలు ఇవ్వబడతాయి. మీ సహకారానికి ధన్యవాదాలు

 .

 

 

  ఓం సాయి రామ్!