Sai Vibrionics Newsletter

" Lorsque vous voyez une personne malade, une personne dans le désespoir, inconsolable ou malade,c‟est ici qu‟est la place de votre seva. " Sri Sathya Sai Baba
Hands Reaching Out

Supplément

Vol 4 Numéro 6
Novembre/Décembre 2013

Sai Vibrionics offre des informations sur la santé et des articles à but éducatifs seulement ; cette information n'est pas censée remplacer le conseil médical. Conseillez à vos patients de voir leur médecin quant à leurs problèmes médicaux spécifiques.

Manger des graines - bénéfices pour la santé

Les graines peuvent être minuscules mais elles sont remplies de nutriments tels que des protéines, des fibres, du fer, des vitamines et des acides gras oméga-3.

Les graines ont toutes sortes de tailles, des formes et couleurs différentes. Une plante arrive à sa taille adulte pour produire chaque graine et la remplir avec de fortes concentrations en vitamines, minéraux, protéines, huiles essentielles et enzymes à l'état de sommeil. La graine est la vie. C'est de la nourriture vivante. Il est impossible de manger des graines crues et d'être en dénutrition. Beaucoup de graines sont comestibles et la plupart des calories humaines proviennent des graines et plus particulièrement de légumes et de noix. Les graines produisent aussi la plupart des huiles alimentaires, beaucoup de boissons et d'épices et certains additifs alimentaires. Dans les différentes graines, la graine embryon ou endosperme domine et produit la plupart des nutriments.

Sélection et conservation

Les graines sont souvent vendues en vrac, avec ou sans leur enveloppe. Vérifiez que les graines que vous achetez soient fraîches. Car du fait de leur importante contenance en huile, les graines risquent de rancir. Si elles sont exposées à la chaleur, la lumière ou l'humidité, elles ranciront plus vite. L'odeur indique rapidement si le contenu est frais ou non. Les graines qui ont gardé leur enveloppe peuvent rester intactes pendant plusieurs mois si on les conserve dans un endroit sec et frais. Les graines dont on a ôté la coque ou l'enveloppe se conserveront moins longtemps.

Conseils de préparation et de quantité

Il n'y a qu'un moyen pour obtenir les nutriments des graines, c'est de les manger crues. Lorsqu'elles sont exposées à la chaleur elles produisent des substances toxiques et les vitamines, les sels minéraux et les huiles essentielles sont dénaturées. En grillant une graine, de nourriture vivante elle devient nourriture morte. Il n'y a pas de graine sur terre qui puisse supporter d'être grillée ou chauffée sans que ses composants nutritionnels ne soient détruits. On doit bien sûr, toujours penser à manger des graines... mais à les manger crues. Il est important de choisir des graines non-salées, d'éviter des graines enrobées ou grillées, ou des graines enrobées de sucre.

Du fait de leur teneur élevée en graisses il peut y avoir un risque d'excès avec graines. Mais en les utilisant d'une manière modérée les graines peuvent être mélangées avec des céréales ou en petit mélange divers ou mangées seules. Un saupoudrage de graines au-dessus des fruits, des légumes des pâtes ou des salades les parfume et apporte une texture craquante. Les graines de sésame sont particulièrement appréciées sur les pains, les rouleaux, les salades, et les plats sautés.

Six graines différentes : courge, sésame, tournesol, lin, chanvre, chia

1. Graines de courge  


Pumpkin seeds are delicious and healthy. A handful of pumpkin seeds makes a delicious snack.

 

Les graines de courge sont délicieuses et bonnes pour la santé. Une poignée de graines de courge constitue un délicieux en-cas.

Intérêts des graines de courge pour la santé

Les graines de courge sont une riche source de magnésium qui est important pour la tension artérielle et aide à prévenir les arrêts cardiaques soudains, les crises cardiaques, et les accidents vasculaires cérébraux (AVC). Ces graines sont une bonne source de zinc facteur d'immunité, influant sur la croissance des cellules et leurs divisions, le sommeil, l'humeur, le goût et l'odorat, la bonne santé des yeux et de la peau, la régulation de l’insuline, la fonction sexuelle de l'homme. Il combat aussi ostéoporose. Comme les autres noix et graines crues ces graines sont une des meilleures sources d’oméga-3 végétal (acide alpha-linolénique ou ALA). Des études suggèrent que les graines de courge peuvent aider à améliorer la régulation d’insuline et les complications liées au diabète en faisant diminuer le stress oxydatif.

L'huile des graines de courge est riche en phytoestrogènes et des études suggèrent qu'elle peut accroître significativement le bon cholestérol “HDL” tout en faisant baisser la tension artérielle, les bouffées de chaleur, les maux de tête, les douleurs articulaires et les autres symptômes de la post ménopause. On a découvert que cette huile a des effets anti-inflammatoires et agit aussi bien que les médicaments anti-inflammatoires à base d'- Indométacine dans le traitement de l'arthrite, mais sans ses effets secondaires. Les graisses saines des graines de courge sont bénéfiques pour le cœur et le foie, particulièrement si on les mixe avec des graines de lin. Manger des  graines de courge quelques heures avant de se coucher, avec un hydrate de carbone comme un petit morceau de fruit, peut être particulièrement intéressant pour procurer à votre organisme le tryptophane nécessaire à la production de la mélatonine et de la sérotonine pour aider à une bonne nuit de sommeil reposant.

2. Graines de sésame

Les graines de sésame sont considérées comme la nourriture la plus riche au monde en minéraux. Elles sont riches en calcium, magnésium, cuivre, fer, manganèse, zinc, phosphore, vitamines dont la vitamine B1, et en fibres. Deux cuillers à soupe de graines de sésame font moins de 100 calories ; elles sont très pauvres en hydrates de carbone ; elles contiennent 3 grammes de protéine, 2 grammes de fibres diététiques et 8 grammes de matière grasse ; elles offrent un quart des apports journaliers recommandés en calcium et fer.

Intérêts des graines de sésame

Les graines de sésame sont une très grande source de cuivre lequel apaise les douleurs et les œdèmes de l'arthrite rhumatoïde et donne structure, force et élasticité aux vaisseaux sanguins, aux os et aux articulations. Le magnésium des graines de sésame aide à la santé vasculaire et respiratoire en cas d'asthme, d'AVC, de diabète et de maladie cardiaque.  Le calcium aide à prévenir le cancer du colon, l'ostéoporose, les migraines et le syndrome prémenstruel. Du fait de la grande teneur en zinc des graines de sésame, si l'on en mange régulièrement, cela aide à améliorer la densité minérale de l'os. Les phytostérols des graines de sésame aident à  faire baisser le Cholestérol.

3. Graines de tournesol

Les graines de tournesol sont riches en vitamine E laquelle peut aider à l'amélioration du système circulatoire. Elles ont aussi un effet calmant sur notre cerveau du fait de leur haute teneur en tryptophane lequel crée un effet relaxant. Ces graines grillées et légèrement salées les rend croquantes et même plus savoureuses.

Le pouvoir des graines de tournesol

Les graines de tournesol sont une bonne source de graisses favorables à la bonne santé du cœur, de fibres, de nutriments qui peuvent améliorer la santé cardiovasculaire et aider à réguler le sucre sanguin des personnes présentant un diabète de type 2. Les graines de tournesol contiennent aussi du zinc et de la vitamine E, des nutriments qui aident au bon fonctionnement des yeux, des cheveux et de la peau. Le magnésium aide à détendre les nerfs, les muscles et les vaisseaux sanguins et le sélénium aide dans la détoxination et la prévention du   cancer.

Les graines de tournesol dans leur enveloppe sont un bon en-cas pour les personnes qui cherchent à perdre ou à surveiller leur poids, car vous prenez plus de temps pour les manger du fait de devoir enlever l'enveloppe de chaque graines. Comme les autres graines, manger des graines de tournesol peut combattre les migraines et le syndrome de l'intestin irritable chez les personnes sensibles aux noix et aux graines.

 

4. Graines de lin

 

Le principal intérêt des graines de lin est sa richesse en Acide Alpha-Linolénique (ALA), en fibres diététiques, et en lignanes. L'acide gras essentiel ALA est un puissant anti-inflammatoire, diminuant la production d'agents   inflammatoires et abaissant le taux de C-réactive protéine (CRP), un biomarqueur de l'inflammation. Par les actions des ALA et des lignanes, il a été montré que le lin bloquait la croissance des tumeurs et pouvait aider à réduire le risque de cancer. La graine de lin est riche à la fois en fibres solubles (solubles dans l'eau) et en fibres insolubles (qui ne sont pas solubles dans l'eau). La fibre dans la graine de lin aide au bon fonctionnement de l'intestin. Une cuiller à soupe de graines de lin complètes contient autant de fibres que dans la moitié d'une tasse de son d'avoine cuit. Les fibres solubles du lin peuvent faire baisser le taux de cholestérol sanguin, aidant ainsi à réduire le risque de crise cardiaque et d'AVC.

Les graines de lin moulues procurent davantage de bénéfices nutritionnels que les graines entières. Avec un moulin à café ou un blender vous pouvez moudre les graines à la maison. Les graines de lin en poudre doivent être gardées au réfrigérateur et être utilisées pendant seulement quelques jours.

 

5. Graines de chanvre

Les graines de chanvre sont un aliment merveilleux – mieux qu'un super-aliment et chacun devrait inclure cette petite graine magique dans son alimentation. Les graines de chanvre contiennent une variété de vitamines et minéraux tels que la vitamine E, le fer, le magnésium, le manganèse, le zinc, le calcium, le phosphore, les Oméga-3, Oméga-6 et le cuivre. Comme toutes les graines, elles sont faciles à inclure dans votre alimentation. Pour le faire, en premier, essayez d'ajouter une cuiller de graines de chanvre dans les céréales de votre petit déjeuner, votre curry, vos smoothies, vos plats mijotés et vos salades, vous pouvez les saupoudrer sur tout. Vous commencerez alors à remarquer les bénéfices pour la santé déjà après quelques jours.

Poudre de graines de chanvre

Les graines de chanvre sont vraiment un super aliment, car elles contiennent une liste impressionnante d'attributs nutritionnels. Parfaitement équilibrées, avec un ratio de trois sur un d'Oméga-6 sur Oméga-3, ils sont aussi une excellente source d'acide gamma linoléique.

Contenant 10 acides aminés essentiels, les graines de chanvre sont composées de plus de 30 % de protéine pure, faisant d'elles une excellente source quotidienne de protéines. Elles sont aussi composées de 40 % de fibres, la plus grande quantité de toutes les graines de la terre ! Elles contiennent aussi des phytostérols qui combattent les maladies. Des études montrent que les graines de chanvre ou même le lait de chanvre, aident à la santé du cœur et peuvent procurer une aide nutritionnelle contre beaucoup de maladies déplaisantes.

 

6. Graines de chia


 

Les graines de chia sont originaires du Mexique et du Guatemala, et furent une part importante de l'alimentation Aztèque et Maya, à la fois pour un usage énergétique et médicinal. Avec pertinence, le mot 'Chia' en Maya signifie force. Les graines de chia sont d'un grand intérêt pour la santé, faisant d'elles un ingrédient important et facile à inclure dans son alimentation.

Ces petites graines contiennent beaucoup de fibres, de protéines, des huiles nutritionnelles, de nombreux antioxydants  et même du calcium. Les graines de chia  stabilisent le sucre sanguin, soutiennent le cœur, et favorisent la perte de poids. Ces étonnantes petites graines sont une excellente source de graisses de haute qualité, car constituées d'un énorme 34% de pur Oméga-3. Les fibres solubles des graines de chia stabilisent le sucre sanguin. Les fibres solubles aident aussi à nettoyer le colon, absorbant les toxines en le traversant. Les protéines trouvées dans les graines de chia sont de grande qualité et représentent environ 20% de la graine, ce qui est plus important que beaucoup d'autres plantes riches en protéines. Les graines de chia ne contiennent pas d’œstrogène, aussi elles ne perturbe pas l'équilibre naturel du corps.

Sources:
http://healthyeating.sfgate.com
http://www.care2.com
http://www.joybauer.com
http://www.webmd.com
http://www.onegreenplanet.org
http://www.medicalnewstoday.com
http://recipes.howstuffworks.com
http://articles.timesofindia.indiatimes.com
http://www.foxnews.com
 http://www.emaxhealth.com
http://www.mensfitness.com
http://healthyeating.sfgate.com
http://www.gov.mb.ca
http://articles.mercola.com
http://www.whfoods.com
http://www.trueactivist.com

 

Vitamine B12: Intérêt et prévention de maladies

 

La vitamine B12 , également appelée cobalamine, est une vitamine hydrosoluble ayant un rôle clé dans le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux, et dans la formation du sang. Elle est une des huit vitamines B.

Quelle est la fonction de la vitamine B12 ?

 

Développement des globules rouges

La fonction la plus notoire de la vitamine B12 est son rôle dans le développement des globules rouges. Lorsque les globules rouges arrivent à maturité, ils nécessitent des informations en provenance des molécules d'ADN. Sans la vitamine B12, la synthèse de l'ADN devient défectueuse, ainsi que l'information nécessaire à la formation des globules rouges. Les globules rouges deviennent surdimensionnés et leur forme est modifiée ; ils commencent à fonctionner inefficacement, il s'agit d'une maladie nommée anémie pernicieuse qui sera expliquée plus bas dans cet article.

Développement des cellules nerveuses

Une seconde fonction majeure de la vitamine B12 implique sa participation dans le développement des cellules nerveuses. Une enveloppe des nerfs – appelée la gaine de myéline – se constitue moins bien s'il y a déficience en vitamine B12. Bien que la vitamine joue un rôle indirect dans ce processus, la supplémentation en vitamine B12 montre qu'elle est efficace pour soulager la douleur et les autres symptômes dans une grande variété de désordres du système nerveux.

Autres rôles de la vitamine B12

Les protéines – le composant de l'alimentation nécessaire à la croissance et à la réparation des cellules  -- dépend de la vitamine B12 pour un cycle correct dans l'organisme. De nombreux composants clé des protéines, appelés acides aminés, ne peuvent être utilisé en l'absence de vitamine B12. Du fait qu'une des étapes de transformation des hydrates de carbone et des graisses nécessite la vitamine B12, une déficience en vitamine peut aussi affecter la circulation des hydrates de carbone et des graisses dans l'organisme.

Énumération des bénéfices

Réduction du risque d'anémie pernicieuse

L'anémie pernicieuse est une maladie qui empêche le corps de générer de nouveaux globules rouges sains. En l'absence de vitamine B12, il y a de fortes chances que votre corps attrape cette maladie et mette votre santé en péril. Prendre des doses régulières de vitamine B12 aide à prévenir de ce danger.

Permet naturellement à votre corps de grandir et de se développer

Une des actions de base de la vitamine B12 est d'aider à la croissance et au développement corporel. Afin de prévenir une croissance chétive, la vitamine B12 est une vitamine indispensable dont votre corps a besoin.

Maintien du niveau d'énergie

Si vous trouvez que vous êtes toujours fatigué ou que vous souffrez vraiment de fatigue chronique, il y a de grandes chances que votre alimentation ne comporte pas assez de vitamine B12. La vitamine B12 aide à procurer de l'énergie à votre corps.

Réduit les risques de maladie cardiaque

Prendre de la vitamine B12 peut aider à réduire le taux d’homocystéine de votre corps. L'homocystéine  est une substance qui peut provoquer des maladie cardiaques.

Aide à la stabilité mentale et émotionnelle

Prendre plus de vitamine B12 dans votre alimentation est bon pour votre santé, mais cela est également bon pour votre cerveau. Des études ont montré que la vitamine B12 peut vraiment améliorer vos capacités mentales et vous aider à rester stable émotionnellement.

Comment fonctionne la vitamine B12

La vitamine B12 agit différemment que les autres vitamines. Une substance appelée facteur intrinsèque, fabriquée par l'estomac, doit être présente dans le tractus intestinal en quantité suffisante pour permettre l'assimilation de la vitamine B12. Ce facteur se combine avec la vitamine B12 apportée par l'alimentation durant la digestion. Les personnes qui n'ont pas ce facteur intrinsèque finissent par présenter des symptômes de déficience en vitamine B12.

Symptômes de déficience en vitamine B12

Une déficience en vitamine B12 peut conduire à une anémie. Une légère déficience peut ne causer que de légers symptômes. Mais si l'anémie s'aggrave cela peut provoquer des symptômes tels que faiblesse, fatigue ou vertiges, accélération des battements cardiaques et de la respiration, une peau pâle, la langue irritée, des hématomes fréquents ou des saignements, entre autres des gencives, des problèmes d'estomac et une perte de poids, de la diarrhée ou de la constipation. D'autres symptômes peuvent apparaître : pellicules, engourdissements ou picotements dans les pieds, dépression, pertes de mémoire, réflexes diminués. Si la déficience n'est pas corrigée, cela peut endommager les cellules nerveuses.

Alimentation et vitamine B12

La vitamine B12 se trouve généralement dans tous les produits animaux (excepté le miel). Contrairement à beaucoup de rumeurs, il n'y a pas de plantes qui soit une source sûre de vitamine B12, y compris le tempeh, les algues, et les produits biologiques. Une des plus récentes études menée sur les véganes, dans le Royaume Uni en 1955, décrivait la déficience significative en vitamine B12 chez les véganes avec des dommages nerveux et des cas de démence. Depuis, il y a eu beaucoup de cas étudiés de déficience en vitamine B12 chez les véganes, et de nombreuses preuves détaillées ici, ont conduit à un accablant consensus dans l'opinion publique ainsi que parmi les professionnels de santé véganes, que les aliments renforcés en vitamine B12 ou compléments sont nécessaires pour la santé optimale des véganes, et même des végétariens dans de nombreux cas.

  • Le lait, le fromage et le yaourt, peuvent procurer aux végétariens des quantités appréciables de vitamine B12. En fait, un simple pot de yaourt procure environ 25 % de l'apport journalier recommandé (AJR) en vitamine B12.
  • Un œuf dur contient environ 0,7 mcg de vitamine B12, qui représente presque 10 % de l'apport journalier recommandé.
  • Des aliments végétariens et véganes comme les céréales du petit déjeuner, le lait de soja et la levure maltée, contiennent de la vitamine B12.
  • La poudre de petit-lait prend de l'importance car maintenant un plus grand nombre de personnes deviennent végétariennes. La poudre de petit-lait est couramment utilisée avec du pain et des smoothies, 100 grammes procurent 2,5 μg de vitamine B12 or 42% de l'AJR.
  • La levure maltée étend sa popularité en Grande Bretagne et en Europe, et commence à devenir populaire aux U.S;A. Une bonne source de protéines végétariennes ainsi que beaucoup de vitamine B12. 100 grammes procurent 0,5 μg (8% AJR) de vitamine B12, c'est-à-dire 0,03 μg (1% AJR)) pour une petite cuiller.

Diagnostic

  • Analyses de sang standards pour la numération des globules rouges et observation de leur apparence --  dans les cas de déficience en vitamine B12, les globules rouges sont inhabituellement grands et de forme anormale.
  • Analyse de sang pour mesurer le taux de vitamine B12 — Les taux de fer et de foliates peuvent aussi être mesurés pour vérifier les déficiences en ces nutriments.
  • Analyse de sang pour mesurer le taux d'acide méthylmalonique — le taux sanguin d'acide méthylmalonique augmente lorsqu'une personne a une déficience en vitamine B12.
  • Analyse de sang pour l'anticorps du facteur intrinsèque — analyses spéciales pour déterminer le taux d'anticorps dans le cas d'une anémie pernicieuse. La plupart des gens à qui il manque le facteur intrinsèque dans leur estomac ont ces anticorps dans le sang.

Traitement

Le traitement implique de remplacer la vitamine B12 manquante. Les personnes qui ne peuvent pas absorber la vitamine B12 nécessitent des injections régulières. Lorsque les premières injections sont administrées, un patient présentant des symptômes sévères peut en recevoir cinq à sept la première semaine pour reconstituer les réserves du corps en ces nutriments. Une réponse se fait généralement au bout 48 à 72 heures, avec une rapide production de nouveaux globules rouges. Une fois que les réserves en vitamine B12  atteignent leur niveau normal, les injections de vitamine B12 se feront tous les un à trois mois pour éviter une récidive des symptômes.

Les personnes qui ne peuvent pas absorber la vitamine B12 doivent poursuivre un régime équilibré qui pourvoira aux autres nutriments ( acide folique, fer et vitamine C) nécessaires à la production de globules rouges sains. Parfois il est possible de prendre des doses orales élevées de vitamine B12 à la place des injections, mais cela doit être étroitement surveillé par un médecin.

La déficience en vitamine B12 résultant d'un mauvais apport nutritionnel est plus facile à traiter. Le problème peut se résoudre en prenant des doses orales de compléments de vitamine B12 et des aliments en contenant.

Durée du traitement

Avec un bon traitement, les symptômes de la déficience en vitamine B12 commencent à s'améliorer en quelques jours. Chez les véganes et les autres personnes dont la déficience en vitamine B12 est due au régime alimentaire, des compléments oraux de vitamine B12 et un régime alimentaire adapté pour accroître la consommation de vitamine B12 devrait apporter la guérison.

 

***ATTENTION PRATICIENS***
 Notre site web est  www.vibrionics.org . Il vous sera nécessaire d’utiliser votre numéro d’enregistrement Vibro pour accéder au Portail Praticien. Si votre adresse e mail change, merci de nous en informer à [email protected] dès que possible.

Praticiens, vous pouvez montrer cette newsletter à vos patients. Leurs questions devront vous être directement adressées afin de leur répondre ou rechercher les réponses. Merci de votre coopération.

 

Om Sai Ram