1. Άρθρο Υγείας

Προγραμματίστε μια ισορροπημένη πρόσληψη Μετάλλων – απαραίτητο μικροθρεπτικό για την υγεία!

^“Το φαγητό που τρώμε περιέχει πολλά μέταλλα όπως χαλκό και σίδηρο. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο είναι μεγαλύτερη στα φυλλώδη λαχανικά. Τα παρασκευάσματα ταμαρίνδου και λεμονιού αναπτύσσουν το “amla”, το οποίο είναι το βασικό συστατικό στο σχηματισμό των κυττάρων. Με αυτόν τον τρόπο, το φαγητό ενισχύει το σώμα μας…παράγει αίμα και ενέργεια στο σώμα. Κάθε σταγόνα αίματος στο σώμα σας είναι γεμάτη με θεότητα. Αυτή η θεϊκή ενέργεια πρέπει να αξιοποιηθεί σωστά φιλοξενώντας θεϊκές σκέψεις.”…Σάτυα Σάι Μπάμπα¹

Στο προηγούμενο τεύχος αυτού του newsletter ασχοληθήκαμε με τις βιταμίνες. Aυτό το άρθρο θα εμβαθύνει στα μέταλλα, το άλλο μικροθρεπτικό συστατικό.

1. Τι είναι Μέταλλα;

Τα μέταλλα είναι ενώσεις ενός ή περισσότερων στοιχείων, ως επί το πλείστον ανόργανων, που παίρνουν τα φυτά από πέτρες, έδαφος και νερό. Υπάρχουν πάνω από 5000 μέταλλα που χρησιμοποιούνται ευρέως σε λιπάσματα και τρόφιμα. Θα ασχοληθούμε με αυτά που χρειάζεται το σώμα μας για να επιβιώσει, να αναπτυχθεί και να λειτουργήσει σωστά. ^2-5

2. Μέταλλα για Υγεία

2.1 Απαραίτητα μέταλλα: Τα δεκαέξι μέταλλα που θεωρούνται απαραίτητα για τη διατήρηση του ανθρώπινου σώματος είναι:

(i) Επτά μακρο/κυρίως μέταλλα: ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, χλωρίδιο και θείο.
Η απαιτούμενη ποσότητα καθενός είναι 0,1 έως 1 g/ημέρα και         

(ii) Εννέα ιχνοστοιχεία: σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο, σελήνιο, ιώδιο, χρώμιο, φθόριο και μαγγάνιο, που  απαιτούνται σε πολύ μικρές ποσότητες, λιγότερο από 100 mg/ημέρα.^6,7

Είναι τα δομικά στοιχεία της ζωής, οι φυσικές πηγές όλων αυτών των μετάλλων είναι τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, τα φρούτα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. ⁸

2.3 Ρόλος των μετάλλων: Τα μέταλλα γίνονται μέρος της δομής των ιστών, διατηρούν την ισορροπία νερού και οξέος-βάσης, ρυθμίζουν τις διαδικασίες του σώματος, τις λειτουργίες των νεύρων και των μυών και απελευθερώνουν ενέργεια από τα τρόφιμα. Εξασφαλίζουν τη βέλτιστη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και αποτρέπουν την ευαισθησία σε λοιμώξεις και την ανάπτυξη χρόνιας νόσου. ^6,9  

3. Μακρο Μέταλλα

3.1 Ασβέστιο (Ca), είναι το πιο άφθονο μεταλλικό στοιχείο στον οργανισμό, είναι το πρωταρχικό δομικό υλικό των οστών και των  δοντιών και θρέφει τα κύτταρα και εξασφαλίζει τη φυσιολογική πήξη του αίματος. Η μεγαλύτερη ανάγκη για ασβέστιο είναι στην παιδική ηλικία, στην εφηβεία και στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.⁷

Το ασβέστιο δεν απορροφάται εύκολα ακόμη και από ορισμένες εξαιρετικές πηγές όπως το γάλα και τα προϊόντα του, το τόφου (τυρί σόγιας), ο εμπλουτισμένος χυμός πορτοκαλιού (περίπου το 30% είναι απορροφήσιμο), τα αποξηραμένα φασόλια, ο αρακάς, τα ξερά καβουρδισμένα αμύγδαλα, το σουσάμι, οι γλυκοπατάτες
(20- 25%) και το σπανάκι (μόλις 5% λόγω των υψηλών οξαλικών του). Αλλά άλλα φυλλώδη πράσινα και σταυρανθή λαχανικά όπως το κέιλ, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο και το ραπανάκι είναι καλές πηγές με υψηλότερη βιο-απορρόφηση σχεδόν 50-70%. ^7,10,11

Ανεπάρκεια/Πλεόνασμα: Η ανεπάρκεια ασβεστίου θα προκαλέσει τα ίδια προβλήματα στα οστά που προκαλείται από την έλλειψη βιταμίνης D^7. Επιπλέον, το χαμηλό Ca στο αίμα μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ξηρό φολιδωτό δέρμα, εύθραυστα νύχια, τραχιά μαλλιά και μυϊκές κράμπες στην πλάτη και τα πόδια. Με την πάροδο του χρόνου μπορεί να επηρεάσει τον εγκέφαλο. Το εξαιρετικά χαμηλό επίπεδο θα εμφανιστεί ως μυρμήγκιασμα, σπασμός, επιληπτικές κρίσεις και μη φυσιολογικός καρδιακός ρυθμός.¹²
Το πλεόνασμα Ca μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση του σιδήρου και του ψευδαργύρου και να αυξήσει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας, πέτρες στα νεφρά και καρκίνο του προστάτη.¹⁰

3.2 Ο φώσφορος (P) είναι το δεύτερο πιο άφθονο μέταλλο στο σώμα που κάνει το δομικό στοιχείο των γονιδίων μας, ενεργοποιεί τα ένζυμα και εξισορροπεί το pH του αίματος. ¹³

Προσοχή: Όσοι ακολουθούν δίαιτα χαμηλού «P» με ιατρική συμβουλή θα πρέπει να αποφεύγουν επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά τύπου κόλα που περιέχουν κρυμμένο και εύκολα απορροφήσιμο φώσφορο. ^7,13

3.3 Κάλιο (Κ):  Αυτό το τρίτο πιο άφθονο μεταλλικό στοιχείο στο σώμα είναι ηλεκτρολύτης και διατηρεί φυσιολογικά επίπεδα υγρού μέσα στα κύτταρα μας. Το κάλιο χάνεται καθημερινά με τα κόπρανα και τον ιδρώτα και πρέπει να αναπληρώνεται τόσο με ενυδάτωση όσο και με καλή διατροφή. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της κατακράτησης νερού, στην προστασία από το εγκεφαλικό και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και των πετρών στα νεφρά. ^14-16

3.4 Μαγνήσιο (Mg): Είναι σημαντικό για γερά οστά και σταθερό καρδιακό παλμό, το σάκχαρο του αίματος και την αρτηριακή πίεση. Το Mg μπορεί να αποτρέψει τις κράμπες στα πόδια και να βοηθήσει στη θεραπεία ορισμένων χρόνιων ασθενειών όπως στην ημικρανία, στη νόσο Alzheimer, στα καρδιαγγειακά προβλήματα και στον διαβήτη τύπου 2, να βοηθήσει για καλύτερο ύπνο και ν' ανακουφίσει τις διαταραχές της διάθεσης και το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο. Βρίσκεται φυσικά σε μια ποικιλία τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, με υψηλότερη ποσότητα σε σπόρους κολοκύθας, αμύγδαλα, σπανάκι, μαύρα φασόλια και μαύρη σοκολάτα. Για περισσότερες λεπτομέρειες, ανατρέξτε στο άρθρο για την υγεία, τόμος 5 #4, Ιούλιος-Αύγουστος 2014.^17-20      

Προσοχή: Το Mg υπάρχει στα δημοφιλή αντιόξινα. υψηλές δόσεις μπορεί να έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.¹⁷

3.5 Νάτριο (Na): Είναι ένα συστατικό 40% του κοινού άλατος (NaCl) και ένας ηλεκτρολύτης για τη διατήρηση των επιπέδων υγρών γύρω από τα κύτταρα. Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι ξηροί καρποί και τα γαλακτοκομικά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε Na αλλά αρκετά για τον οργανισμό. Καθώς το σώμα χρειάζεται όχι περισσότερα από 500 mg Na (¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι) την ημέρα, η ανεπάρκεια είναι σπάνια. Μπορεί να εμφανιστεί σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας, ιδίως. μετά από μια περίοδο υπερβολικού εμετού, διάρροιας ή εφίδρωσης, βλέπε άρθρο υγείας, τόμος 14 #3, Μάιος-Ιούνιος 2023. ^21,22

Προσοχή: Η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο μπορεί να είναι ένας κίνδυνος για την υγεία και μπορεί να βλάψει την καρδιά, τα νεφρά και τα οστά, ακόμη και χωρίς αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Το νάτριο δεν είναι ένα θρεπτικό συστατικό που πρέπει ν’ αναζητάμε. Μάλλον μας βρίσκει μέσα από κρυμμένο αλάτι σε επεξεργασμένα και συσκευασμένα είδη. Για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, βλέπε τόμος 3 #3, Μάιος-Ιούνιος 2012. Μην είστε φιλελεύθεροι με το θαλασσινό ή το ορυκτό αλάτι, θεωρώντας ότι είναι πιο υγιεινά, καθώς η περιεκτικότητα σε Na σε όλα τα άλατα είναι η ίδια.^21,23,24

3.6 Χλώριο (Cl): Ένα συστατικό 60% αλατιού και ένας ηλεκτρολύτης όπως το νάτριο και το κάλιο, ρυθμίζει την ποσότητα του υγρού και τους τύπους θρεπτικών ουσιών που εισέρχονται και εξέρχονται από τα κύτταρα. Επίσης, διατηρεί τα σωστά επίπεδα pH, διεγείρει το οξύ του στομάχου που απαιτείται για την πέψη και διευκολύνει τη ροή οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα μέσα στα κύτταρα.²⁵

3.7 Θείο (S): Άφθονο στο σώμα, ισοδύναμο με το κάλιο, είναι αντιφλεγμονώδες, προστατεύει από κυτταρικές βλάβες και οξειδωτικό στρες, χτίζει και επιδιορθώνει το DNA, βοηθά στη σύνθεση αντιοξειδωτικών, διατηρεί την ισορροπία του αζώτου, αναστέλλει ορισμένα επιβλαβή βακτήρια και είναι καλό για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Μπορεί να θεραπεύσει την ακμή, το έκζεμα, την αρθρίτιδα, τους πόνους και τα πεπτικά προβλήματα.^26-28

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θείο είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το λάχανο, καλύτερα όταν μαγειρεύονται για τις αρθρώσεις και το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, όσπρια, φακές, ξηροί καρποί και σπόροι.^26-28

4. Ιχνοστοιχεία

4.1 Σίδηρος (Fe): Απαραίτητο για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και μυοσφαιρίνης που μεταφέρουν οξυγόνο σε όλα τα μέρη του σώματος και το αποθηκεύουν στους μυϊκούς ιστούς. Ο Fe είναι ζωτικής σημασίας για την υγιή ανάπτυξη και ανάπτυξη του εγκεφάλου στα παιδιά και τη φυσιολογική λειτουργία διαφόρων κυττάρων και ορμονών. Τρέφει το δέρμα και τα μαλλιά, μειώνει τους μαύρους κύκλους γύρω από τα μάτια, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου και τη μνήμη, ενισχύει τις αθλητικές επιδόσεις και εξασφαλίζει μια πιο υγιή εγκυμοσύνη. Τα συμπτώματα ανεπάρκειας είναι μειωμένη ενέργεια, υπερβολική κόπωση, ζαλάδα, ευαισθησία στο κρύο, δύσπνοια, γρήγορος καρδιακός παλμός, χλωμό δέρμα, τριχόπτωση, εύθραυστα νύχια και αλλοτριοφαγία (πόθος για βρωμιά, άργιλο, πάγο ή άλλα αντικείμενα μη βρώσιμα) .^29,30       

Τα χορτοφαγικά ολόκληρα τρόφιμα είναι πλούσια σε σίδηρο. Το κεχρί όπως το finger κεχρί (Ragi), οι ξηροί καρποί, οι χουρμάδες, το μαύρο σουσάμι, οι σπόροι κολοκύθας και κάνναβης, τα λαχανικά όπως τα φασόλια, τα ρεβίθια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα παντζάρια, τα καρότα, οι πατάτες με φλούδα, οι γλυκοπατάτες, τα φύλλα moringa, τα φρούτα όπως οι μαύρες ελιές, τα μούρα, τα δαμάσκηνα, τα ρόδια, τα μήλα και το τόφου, η μαύρη σοκολάτα και τα ενισχυμένα δημητριακά πρωινού.
Η χρήση ενός μαντεμένιου τηγανιού μπορεί να μεταφέρει σίδηρο στο φαγητό κατά το μαγείρεμα. Ο Fe απορροφάται καλύτερα παρουσία πρωτεΐνης και βιταμίνης C. Η επαρκής βιταμίνη Α βοηθά στην απελευθέρωση του αποθηκευμένου σιδήρου. ^29-34

Προσοχή: Μην πίνετε τσάι ή καφέ τουλάχιστον μία ώρα πριν και μετά τα γεύματα, καθώς η τανίνη στο τσάι ή τον καφέ μπορεί να μειώσει την απορρόφηση σιδήρου.^31,32

4.2 Χαλκός (Cu): Βρίσκεται στον ιστό του σώματος και βοηθά στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, υγιών οστών και νευρικών κυττάρων και στην απορρόφηση του σιδήρου. Μπορεί να αποτρέψει και να καθυστερήσει την αρθρίτιδα. Το νερό που αποθηκεύεται όλη τη νύχτα σε χάλκινα σκεύη μπορεί να παρέχει αυτό το ορυκτό. Η ανισορροπία του χαλκού συνδέεται με τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
Η υψηλή πρόσληψη συμπληρωμάτων ψευδαργύρου ή βιταμίνης C μπορεί να εμποδίσει την απορρόφησή του και να προκαλέσει ανεπάρκεια. Η έλλειψη Cu μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιαγγειακές παθήσεις, οστεοπόρωση και απώλεια χρωστικής του δέρματος. ^35-37

Προσοχή: Η προσθήκη χυμού λεμονιού/λάιμ ή οτιδήποτε ξινό στο πόσιμο νερό σε ένα χάλκινο δοχείο μπορεί να προκαλέσει αντίδραση, με αποτέλεσμα στομαχόπονο, ναυτία και έμετο. Επίσης, διαβάστε το άρθρο μας για την υγεία, τόμος 8 #3 Μάιος-Ιούνιος 2017. ^37-39

4.3 Ψευδάργυρος (Zn): Απαραίτητος για την ανάπτυξη των κυττάρων, την οικοδόμηση πρωτεϊνών, την επούλωση κατεστραμμένου ιστού και ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, ο Zn είναι ζωτικής σημασίας κατά την παιδική ηλικία, την εφηβεία και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου. Σημάδια ανεπάρκειας είναι η απώλεια γεύσης ή όσφρησης, καταθλιπτική διάθεση, καθυστερημένη επούλωση πληγών και απώλεια μαλλιών. Οι αλοιφές που περιέχουν ψευδάργυρο μπορούν να προστατεύσουν από τα ηλιακά εγκαύματα και να θεραπεύσουν φλεγμονώδεις καταστάσεις όπως εγκαύματα, έκζεμα, κατακλίσεις και εξάνθημα από πάνα.⁴⁰

4.4 Μολυβδαίνιο (Mo): Ένα ελάχιστα γνωστό ορυκτό που βρίσκεται σε πολλές τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως τα μαυρομάτικα, τα φασόλια λίμα και τα φιστίκια, έχει καθοριστικό ρόλο στην αποτοξίνωση του σώματος από επιβλαβείς ουσίες διασπώντας πρωτεΐνες, αλκοόλ, φάρμακα, τοξίνες, πουρίνες που σχηματίζουν ουρικό οξύ (παράγοντας κινδύνου για την ουρική αρθρίτιδα) και θανατηφόρα θειώδη.^41,42

4.5 Σελήνιο (Se): Προστατεύει από κυτταρικές βλάβες και μολύνσεις, αυξάνει την ανοσία έναντι των ιών συμπεριλαμβανομένου του HIV, βοηθά στην αναπαραγωγή και τον μεταβολισμό των θυρεοειδικών ορμονών και μειώνει τα συμπτώματα του άσθματος. Έχει μια σχέση συνέργειας με το ιώδιο που είναι σημαντικό για έναν υγιή θυρεοειδή. Η υπερβολική ποσότητα του ενός μπορεί να συμβάλει στην έλλειψη του άλλου. Μόνο του ή σε συνδυασμό με βιταμίνη Ε, δρα ως αντιοξειδωτικό και είναι γνωστό ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. ^43,44

Περιέχεται στο τόφου, στο τυρί κότατζ, τα μανιτάρια, τα φασόλια, τους ηλιόσπορους, τη βρώμη και τα εμπλουτισμένα δημητριακά, το σελήνιο είναι εξαιρετικά υψηλό στα βραζιλιάνικα φυστίκια. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας είναι κόπωση, ομίχλη του εγκεφάλου, μυϊκή αδυναμία, δυσλειτουργία του θυρεοειδούς, απώλεια μαλλιών, στειρότητα στους άνδρες, κακή ανοσολογική λειτουργία, οστεοαρθρίτιδα και καρδιακές παθήσεις.^43,44

4.6 Ιώδιο (I): Απαραίτητο για την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών, βοηθά στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, στην ανάπτυξη του εγκεφάλου πριν και μετά τη γέννηση, στην αναπνοή και στην υγεία της καρδιάς και αποτρέπει τον υποθυρεοειδισμό και τη βρογχοκήλη – ανατρέξτε στο άρθρο υγείας για τον θυρεοειδή στο newsletter τόμος 10 # 6, Νοέμβριος-Δεκ 2019). Βοηθά επίσης στην απολύμανση και την επούλωση ήπιων κοψιμάτων πληγών και εγκαυμάτων. Καλές χορτοφαγικές πηγές είναι τα γαλακτοκομικά, τα τρόφιμα με βάση τη σόγια, το ιωδιούχο αλάτι και η υγιεινή ισορροπημένη διατροφή. ^45-47

Τα συμπτώματα του χαμηλού ιωδίου είναι κόπωση, λήθαργος, ευαισθησία στο κρύο, ξηρό δέρμα και μαλλιά, αύξηση βάρους και ινοκυστικοί μαστοί. Η υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει ακανόνιστη έμμηνο ρύση, γρήγορο καρδιακό παλμό, τρόμο χεριών, εφίδρωση, προβλήματα ύπνου και απώλεια βάρους.^45,46

4.7 Χρώμιο (Cr): Απαραίτητο για το μεταβολισμό της ζάχαρης και του λίπους, το βιολογικά ενεργό Cr υπάρχει στα περισσότερα φυτικά τρόφιμα, στη μαγιά μπύρας και στον καφέ. Επίσης, σε πόσιμο νερό βρύσης και φαγητό μαγειρεμένο σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα. Η βιταμίνη Β3 (νιασίνη) και η βιταμίνη C ενισχύουν την απορρόφησή του. Για τα βρέφη, η ιδανική ποσότητα υπάρχει στο μητρικό γάλα υγιών μητέρων.^48,49

4.8 Φθόριο (Fl): Βρίσκεται φυσικά στο νερό, το παρασκευασμένο μαύρο τσάι και τον καφέ, το πλιγούρι βρώμης, τις σταφίδες και τις πατάτες και στο στοματικό διάλυμα και την οδοντόκρεμα*, αποτρέπει και αναστρέφει την πρώιμη τερηδόνα και ανανεώνει το σμάλτο των δοντιών. Επίσης, ωφελεί όσους έχουν ξηροστομία, νόσο των ούλων, ιστορικό τερηδόνας ή στεφάνες, γέφυρες, σιδεράκια ή αφαιρούμενες οδοντοστοιχίες. Ζωτικής σημασίας για παιδιά ηλικίας μεταξύ έξι μηνών και 16 ετών.^50,51

Η ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε οδοντική τερηδόνα και προβλήματα στα οστά. Το πλεόνασμα μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος, διάρροια, πόνο στις αρθρώσεις, σκελετική φθορίωση ή απώλεια οστού. Σε μέρη όπως η Ινδία σε ζώνες φθορίου, γίνονται βήματα για την απομάκρυνσή του από το νερό όταν υπερβαίνει το προβλεπόμενο όριο του 1 mg/L. Το φθόριο μπορεί να αφαιρεθεί από το πόσιμο νερό μέσω των φίλτρων αντίστροφης όσμωσης (RO).^50-52

*Προσοχή: Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το φθόριο έχει νευροτοξική δράση. Ελαχιστοποιήστε τη χρήση φθοριούχων οδοντόκρεμων π.χ. για παιδιά ηλικίας έως 6 ετών για την πρόληψη της φθορίωσης. Αναζητήστε καλύτερες εναλλακτικές λύσεις.^53,54

4.9 Μαγγάνιο (Mn): Ένα λιγότερο γνωστό μέταλλο αλλά ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση των οστών, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και των νεύρων και το αναπαραγωγικό σύστημα, συνεργάζεται με τη βιταμίνη Κ για να βοηθήσει στην επούλωση των πληγών με την πήξη του αίματος. Τόσο ο Fe όσο και το Mn συνεργάζονται και συχνά βρίσκονται στα ίδια τρόφιμα.^55,56

4.10 Βόριο (B): Ένα μη αναγνωρισμένο μέχρι στιγμής ιχνοστοιχείο, θεωρείται σημαντικό για την υγεία των οστών και του εγκεφάλου, την επούλωση πληγών, την εξισορρόπηση των αναπαραγωγικών ορμονών, την ανακούφιση της αρθρίτιδας και έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Βρίσκεται ως βορικό οξύ σε πολλά τρόφιμα, π.χ. φασόλια, ξηροί καρποί, δημητριακά ολικής αλέσεως, αβοκάντο, μούρα, δαμάσκηνα, πορτοκάλια και σταφύλια.^57,58

5. Συμβουλές

• Φάτε μια ποικιλία τροφών στο ίδιο γεύμα. Αποφύγετε την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ενός μόνο τροφίμου, επειδή η υπερβολική ποσότητα ενός ορυκτού μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση και τη λειτουργία άλλων.⁵⁹
• Οι καλές πρακτικές μαγειρέματος όπως το μούλιασμα, η βλάστηση, η ζύμωση δημητριακών ολικής αλέσεως και το μαγείρεμα στον ατμό των σταυρανθών και των φυλλωδών λαχανικών θα βοηθήσουν στην καλύτερη απορρόφηση των μετάλλων. Σε αντίθεση με τις βιταμίνες, τα μεταλλικά στοιχεία δεν καταστρέφονται από τη θερμότητα ή το φως, αν και μπορούν να χαθούν στο υπερβολικό νερό μαγειρέματος.⁵⁷
• Περιορίστε την πρόσληψη ζάχαρης, η υπερβολική ποσότητα μπορεί να μειώσει την πρόσληψη βασικών μετάλλων. ^60,61
• Τα μέταλλα απορροφώνται καλύτερα από φυσικά βιολογικά τρόφιμα, όχι από συμπληρώματα. Ωστόσο, η παγκόσμια χρήση χημικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων και η μαζική παραγωγή έχει αλλοιώσει το έδαφος καθιστώντας αναγκαία τα συμπληρώματα για την αποφυγή χρόνιας ανεπάρκειας.^62,63

Τελευταία λέξη: Δώστε προσοχή στις ανάγκες του σώματός σας. Μην υποτιμάτε τη σημασία τόσο των κύριων όσο και των ιχνοστοιχείων στη διατροφή, τα οποία είναι πολύ ισχυρά και ζωτικής σημασίας για την υγεία.

Παραπομπές και Σύνδεσμοι

1. Sathya Sai Speaks,” Purify the Mind and Focus it on Divinity”, Dasara Discourse, Day 5, 13 October 2002: https://www.sathyasai.org/discour/2002/d021013.html
2. How minerals evolved: https://www.earthdate.org/episodes/minerals-evolve-too
3. Source of minerals: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/precious-metals-and-other-important-minerals-for-health
4. Natural elements: https://www.thoughtco.com/how-many-elements-found-naturally-606636#
5. Usage of minerals: https://courses.lumenlearning.com/suny-monroe-environmentalbiology/chapter/minerals/
6. Essential Minerals: https://extension.okstate.edu/fact-sheets/minerals-and-the-body.html
7. https://www.edubloxtutor.com/essential-minerals-your-body-needs/
8. https://www.news-medical.net/life-sciences/What-Chemical-Elements-are-Found-in-the-Human-Body.aspx#
9. Minerals for immune system: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8840645/#
10. Large macro mineral Calcium: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/calcium/
11. Absorption of Ca: https://courses.lumenlearning.com/suny-nutrition/chapter/12-22-calcium-bioavailability/
12. Ca Deficiency: https://www.msdmanuals.com/en-sg/home/hormonal-and-metabolic-disorders/electrolyte-balance/hypocalcemia-low-level-of-calcium-in-the-blood#
13. Phosphorous: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/phosphorus/
14. Potassium: https://www.healthline.com/nutrition/what-does-potassium-do
15. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/potassium/
16. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-importance-of-potassium
17. Magnesium: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/magnesium/
18. Mg benefits: https://www.medicalnewstoday.com/articles/286839
19. Mg sources: https://my.clevelandclinic.org/health/articles/15650-magnesium-rich-food
20. Details on Mg:  https://news.vibrionics.org/en/articles/186
21. Sodium: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/
22. Newsletter health article on “salt and health”: https://news.vibrionics.org/en/articles/406
23. Foods high on Na:  https://news.vibrionics.org/en/articles/138
24. Sea salt: https://www.healthline.com/nutrition/sea-salt-benefits#sea-salt-vs-table-salt
25. Chloride: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/chloride/#
26. Sulphur: https://www.healthline.com/nutrition/foods-with-sulfur
27. https://draxe.com/nutrition/foods-high-in-sulfur/
28. https://www.digicomply.com/dietary-supplements-database/sulfur#
29. Trace mineral Iron:  https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/iron/
30. https://medparkhospital.com/en-US/lifestyles/health-benefits-of-iron
31. Veg source for Fe: https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iron#
32. https://www.healthline.com/nutrition/iron-rich-plant-foods#increasing-iron-absorption
33. https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/5-winter-friendly-indian-dishes-that-can-increase-the-iron-content-in-body/photostory/105444681.cms
34. https://www.hindustantimes.com/lifestyle/health/ayurveda-expert-on-home-remedies-to-improve-iron-levels-101671434962210.html
35. Copper: https://www.medicalnewstoday.com/articles/288165
36. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/copper/
37. Cu water: https://news.vibrionics.org/en/articles/219
38. https://www.india.com/lifestyle/3-serious-mistakes-to-avoid-while-drinking-water-from-copper-vessel-6081531/
39. https://farmtopalms.com/can-we-drink-lemon-water-in-copper-vessel/
40. Zinc: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/zinc/
41. Molybdenum: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/molybdenum/
42. https://draxe.com/nutrition/molybdenum/
43. Selenium: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/selenium/
44. https://draxe.com/nutrition/selenium-benefits/
45. Iodine: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/iodine/
46. https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-iodine
47. Health article on thyroid: https://news.vibrionics.org/en/articles/291
48. Chromium: https://draxe.com/nutrition/what-is-chromium/
49. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/chromium/
50. Fluoride: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fluoride/
51. https://my.clevelandclinic.org/health/treatments/11195-fluoride
52. Fluorosis & Fluoride belt: https://ncdc.mohfw.gov.in/WriteReadData/l892s/98807285401651746944.pdf
53. Fluoride neurotoxicity: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6923889/
54. https://gcholisticdentalcare.com.au/7-toothpaste-ingredients-to-avoid.html
55. Manganese: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/manganese/
56. https://draxe.com/nutrition/manganese/
57. Boron: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4712861/#
58. https://draxe.com/nutrition/boron-uses/
59. Best absorption of minerals: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/anti-nutrients/
60. Sugar effects: https://www.medicine.lu.se/article/more-sugar-less-vitamins-we-eat-study-shows
61. Excess Sugar a risk factor: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6140170/#
62. Soil degradation: https://drkellymccann.com/soil-nutrient-depletion-how-is-industrial-agriculture-harming-your-health/
63. Need for Supplements: https://www.healthaid.co.uk/blogs/news/soil-depletion-and-the-need-of-nutritional-supplements

_____________________________________________________________________________

2. Προσθήκη στο Ευρετήριο του βιβλίου των 108CC

Για την Προσθήκη στο Ευρετήριο του βιβλίου των 108CC, παρακαλούμε κάντε κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο και το έγγραφο θα αποθηκευτεί στην τοπική σας μονάδα δίσκου.

https://newsletters.vibrionics.org/misc/Addendum%20to%20108CC%20Index%202024%20-%20B%26W.docx

_____________________________________________________________________________

3. Ανέκδοτο

Ιστοί αράχνης σε φυτό Tulasi που μαραίνεται ^{11648…Ινδία}

Το φυτό Tulasi (ιερός βασιλικός) της θεραπεύτριας, ηλικίας τριών μηνών, ήταν άρρωστο. Από τις 15 Νοεμβρίου 2022, οι ιστοί αράχνης μάστιζαν τα κλαδιά του, τα φύλλα μαραίνονταν, τα καινούργια ήταν μικρότερα, σύντομα κιτρίνιζαν, στέγνωναν και έπεφταν. Αν και η ιδιοκτήτρια εξασφάλιζε επαρκές ηλιακό φως, αφαιρούσε καθημερινά τους ιστούς αράχνης και πότιζε προσεκτικά το φυτό, παρέμενε δυστυχώς στάσιμο, με πολύ λίγο φύλλωμα. Στις 30 Δεκεμβρίου 2022, η γλάστρα άλλαξε και δόθηκε η ακόλουθη θεραπεία CC1.2 Τονωτικό φυτών + CC12.2 Τονωτικό παιδιών…TDS

Σε δύο εβδομάδες, υπήρξε εμφανής βελτίωση, χωρίς ιστούς αράχνης μεταξύ της νέας ανάπτυξης και του φυλλώματος. Αρχές Μαρτίου του 2023, το ίαμα μειώθηκε σε CC1.2 Τονωτικό φυτών… OD, πάντα ψέλνοντας το όνομα του Κρίσνα κατά την πρωινή εφαρμογή του. Από τις 14 Ιουλίου 2023, το υγιές φυτό Tulasi έχει αναπτυχθεί πλήρως, παράγοντας συχνά νέους σπόρους που βλασταίνουν σε φυτά (βλ. εικόνα). Χρησιμοποιεί το ίαμα μία φορά κάθε 2 έως 3 ημέρες.

Επιπλέον, από τη δεύτερη εβδομάδα του Οκτωβρίου του 2023, ένα κοντινό Plumeria pudica, σε μια μεγάλη γλάστρα από το 2020, ψεκαζόταν επίσης κάθε πρωί και μετά από ένα μήνα, για πρώτη φορά η Plumeria άρχισε να ανθίζει! Αυτό ενθάρρυνε τους γείτονες να ζητήσουν τη θεραπεία για τα δικά τους άρρωστα φυτά.

_____________________________________________________________________________

4. Καταυλισμοί και Κλινικές

a. Καταυλισμός στο Penukonda, Περιφέρεια Σρι Σάτυα Σάι, Άντρα Πραντές

Μετά από πρόσκληση μιας ομάδας φοιτητών από το κολέγιο Penukonda, ο Θεραπευτής ⁰¹²²⁸ πραγματοποίησε έναν καταυλισμό δονητικής στις 28 Ιανουαρίου 2024 από τις 9 π.μ. έως τις 7 μ.μ., σε μια φτωχογειτονιά κοντά στο Gagan Mahal, Penukonda, Άντρα Πραντές. Ο δάσκαλός τους έβαλε τους μαθητές του να συμμετάσχουν σε μια μηνιαία διαδρομή καθαρισμού της περιοχής που επισκέπτονταν πολλοί τουρίστες. Οι μαθητές είχαν βιώσει νωρίτερα τα οφέλη της δονητικής από πρώτο χέρι κατά τη διάρκεια του καταυλισμού στον σιδηροδρομικό σταθμό Πουταπάρτι στα 98α γενέθλια του Σουάμι. Κάλεσαν λοιπόν τον θεραπευτή να δώσει μια εισαγωγική ομιλία σχετικά με την Σάι Δονητική, ειδικά αναπτύσσοντας τα οφέλη του “τονωτικού για μαθητές”. Ο θεραπευτής, μόνος του, έδωσε θεραπείες σε 116 ασθενείς για διάφορες παθήσεις, π.χ. κάψιμο στα μάτια, πόνους στο σώμα, διαβήτη, βήχα και κρυολόγημα, υψηλή αρτηριακή πίεση, δερματικά προβλήματα κ.λπ. Υπήρχε τακτική ροή ασθενών σε μικρές ομάδες. Ο καταυλισμός ήταν πολύ καλά οργανωμένος και οι μαθητές ελπίζουν να γίνει μηνιαίο γεγονός και να μπορεί να γίνεται την ημέρα που θα έρχονται για το seva καθαρισμού.

b. Καταυλισμός ευεξίας στην Pudimadaka, Achutapuram, Βιζαχαπατνάμ, Άντρα Πραντές

Την ευοίωνη ημέρα Magha Purnima (πανσέληνο) η τοπική ομάδα Σάι bhajan είχε ένα περίπτερο για να σερβίρει βουτυρόγαλα σε αυτό το παραθαλάσσιο χωριό στους προσκυνητές που έρχονταν για μια βουτιά στη θάλασσα και πραγματοποιούσαν θρησκευτικές και πνευματικές τελετουργίες. Μετά από πρόσκληση αυτής της ομάδας, ο Θεραπευτής ¹⁸⁰⁰⁹ πραγματοποίησε έναν καταυλισμό δονητικής στην παραλία, στις 24 Φεβρουαρίου 2024. Φρόντισε 24 ασθενείς που έπασχαν κυρίως από πόνους στις αρθρώσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και υποθυρεοειδισμό, επιπλέον μρ τη διανομή φιαλών IB σε 60 άτομα.

c. Παρουσίαση της Σάι Δονητικής στο Wellness Clinic SSSIHMS, Whitefield, Bangalore 23 Φεβρουαρίου 2024

Αυτή έτυχε να είναι η 7η επέτειος του κέντρου ευεξίας στο νοσοκομείο. Όλοι οι θεραπευτές του κέντρου ευεξίας διαφορετικών μορφών ήταν παρόντες στην ομιλία. Πριν από τις επίσημες παρουσιάσεις, οι θεραπευτές είχαν μια σύντομη συνάντηση όπου αποφάσισαν να έχουν μια ειδική συνεδρία ευαισθητοποίησης σχετικά με την ευεξία με το συμβουλευτικό τμήμα για να βρουν τρόπους και μέσα για να προσεγγίσουν τους γιατρούς και τους ασθενείς πιο αποτελεσματικά, για να διευρύνουν τη βάση ασθενών τους. Μια πρόταση ήταν να τοποθετηθούν φυλλάδια κοντά στους πάγκους στην είσοδο του νοσοκομείου. Η SVP ¹²⁰⁵¹, στην παρουσίασή της, τόνισε την ενσωμάτωση της Σάι Δονητικής με την αλλοπαθητική. Όταν μίλησε για την αποτελεσματικότητα του ενισχυτικών ανοσίας κατά τη διάρκεια του Covid, υπήρξε μεγάλη εκτίμηση από το κοινό.

_____________________________________________________________________________

5. Τα κριτήρια καταλληλότητας για αίτηση SVP έγιναν πιο ευέλικτα

Τώρα έχουμε διευρύνει τα κριτήρια αίτησης SVP. Νωρίτερα είχαμε απαιτήσει απ’ όλους τους αιτούντες SVP να έχουν κάνει τουλάχιστον 90 ώρες διοικητικής εργασίας και τη δέσμευση να συνεχίσουν αυτό
επ' αόριστον. Αυτό άφησε έξω πολλούς καλούς θεραπευτές που δεν είχαν την έφεση για διοικητική εργασία αλλά τα πήγαιναν εξαιρετικά καλά με το seva των ασθενών τους. Έτσι, η είσοδος στο επίπεδο SVP θα είναι πλέον ανοιχτή σ’ εκείνους τους θεραπευτές που, αντί να συμμετέχουν διοικητικά στο SVIRT, μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στην ανάπτυξη της δονητικής με άλλους τρόπους, όπως να ενισχύσουν το seva ασθενών μαζί με τη δέσμευσή τους να γράφουν ολοκληρωμένα ιστορικά περιπτώσεων, υποβάλλοντας τουλάχιστον ένα ιστορικό περιπτώσεων ανά τρίμηνο σε συνεχή βάση, εθελοντικά για να εκπαιδευτούν ως δάσκαλοι e-course και μέντορες AVP & AP, να βοηθούν στη διεξαγωγή εργαστηρίων και να οργανώνουν τακτικά καταυλισμούς δονητικής. Όλοι οι ενδιαφερόμενοι VPs που φιλοδοξούν να γίνουν SVPs θα πρέπει να γράψουν στο [email protected].