Supplément

Vol 11 Numéro 1
Janvier/Février 2020

1.Conseils de santé

Devenez ami avec les fruits secs pour la santé et l'énergie

"Mangez avec modération et vivez longtemps... Ceux qui savent que la santé physique est le plus grand des trésors prennent grand soin de ne manger que de la nourriture satvique. Les aliments non cuits, les fruits à coque et les fruits, les graines germées sont les meilleurs. Utilisez-les au moins à un repas, disons, pour le dîner du soir ; cela vous assurera une longue vie. Et une longue vie doit être recherchée afin que ces années puissent être utilisées pour servir ses semblables..." Sri Sathya Sai Baba¹

1. Qu’est-ce qu’un fruit sec ?

Il s'agit d'un fruit dont le péricarpe, qui est la cloison du fruit, n'est pas charnu. Les fruits secs comprennent les fruits séchés et les fruits à coque qui sont biologiquement identiques, avec deux différences techniques majeures. Chaque graine de fruit a le potentiel d'être une plante, ce qui n'est pas possible avec les fruits à coque. Les fruits ont un jus dont les seconds sont dépourvus.²

Qu'est-ce qu'un fruit séché ? Un fruit charnu se réduit lorsque la majeure partie de son contenu en eau est éliminée par séchage au soleil ou à l'aide d'un séchoir ou d'un déshydrateur, laissant un petit fruit sec à forte densité énergétique. Tous les fruits séchés ont un goût sucré, conservent la plupart de leur contenu nutritionnel et ont une longue durée de conservation. Les raisins secs, les dattes, les pruneaux, les figues et les abricots sont des fruits secs traditionnels très appréciés, suivis par les pêches, les pommes et les poires séchées. Les canneberges, les myrtilles, les cerises, les fraises et les mangues sont infusées avec un agent édulcorant avant d'être séchées, tandis que la papaye, le kiwi et l'ananas séchés sont souvent des fruits confits.³

Qu'est-ce qu'un fruit à coque ? Un fruit à coque est un fruit sec contenant une seule graine, voire deux. Ce sont les amandes, les noix, les noix de cajou, les pistaches, les noix du Brésil, les noisettes, les châtaignes, les glands, les noix de pécan, les pignons et les noix de macadamia. Les cacahuètes sont en fait des légumineuses, comme les lentilles et les pois, bien qu'elles figurent parmi les fruits à coque en raison de leur profil nutritionnel similaire. ^2,4

2. Intérêt des fruits séchés

Général : Délicieux et très nutritifs, équivalents aux fruits frais mais sous une forme condensée concentrant toute leur teneur en sucre et en calories, ils donnent une sensation de satiété en les mangeant. Par rapport à son poids, un fruit séché contient jusqu'à 3,5 fois plus de fibres, de vitamines et de minéraux qu'un fruit frais. Tous les fruits séchés sont une grande source d'antioxydants phénoliques qui améliorent la circulation sanguine, renforcent l'immunité, améliorent la santé digestive, diminuent les dommages oxydatifs, favorisent la santé du cerveau, ont une action anti-âge, sont doux pour les os et la peau, et réduisent le risque de nombreuses maladies, y compris le cancer.^5,6

Intérêt spécifique des fruits sèchés

Raisins (59% de sucre) : Fournissent des nutriments précieux, en particulier pour les enfants, notamment de la vitamine C, du calcium, du fer, du potassium et des composés végétaux. Ils n'adhèrent pas longtemps aux dents et peuvent éliminer d'autres types de particules alimentaires piégées sur les dents et donc protéger contre les caries dentaires. Ils réduisent la tension artérielle et le cholestérol sanguin, diminuent l'inflammation et améliorent le taux de sucre dans le sang, ce qui réduit le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques.^5,7,8

Dattes (64-66% de sucre) : Extrêmement sucrées mais ne risquent pas de provoquer des pics de glycémie importants en raison de leur faible indice glycémique. Idéales pour les femmes enceintes en raison de leur teneur en minéraux et en fer, elles peuvent favoriser la dilatation du col de l'utérus, minimisant ainsi la nécessité d'un accouchement provoqué. Elles sont une bonne source de sélénium, un oligo-élément qui réduit le risque de cancer de la vessie et de la prostate ainsi que le stress physiologique. Elles constituent également un remède contre la stérilité chez l'homme.^5,9,10

Pruneaux (38% de sucre) : Favorisent une vision saine grâce à leur richesse en bêta-carotène (qui est converti en vitamine A) et en vitamine K, ont un effet laxatif naturel grâce à leur teneur élevée en fibres et en sorbitol, et contrôlent également l'hyperactivité de la vessie. Ils sont une source importante de bore minéral pour prévenir et combattre l'ostéoporose et une grande source de fer pour prévenir et traiter les carences en fer. Très riches en antioxydants, les pruneaux protègent les cellules de l'organisme.^5,11,12

Attention : Les personnes souffrant de colite ulcéreuse ou d’allergie devraient éviter les pruneaux.¹¹

Figues (48% de sucre) : Appréciées pour leur saveur douce et sucrée, elles contiennent des antioxydants de qualité supérieure ; elles sont l'une des meilleures sources de vitamines A, C, K et B, et de minéraux (potassium et calcium). Connues pour soulager la constipation et aider à la gestion globale du diabète, bonnes pour la peau et les cheveux, les figues peuvent traiter diverses maladies de peau comme l'eczéma, le vitiligo et le psoriasis.¹³

Attention : Les personnes allergiques au latex de caoutchouc ou au pollen de bouleau ou aux fruits de la famille des mûres, peuvent également être allergiques aux figues ; les personnes qui prennent des médicaments anticoagulants devraient éviter les figues en raison de leur teneur élevée en vitamine K.¹³

Abricots (53% de sucre) : Contiennent de nombreuses vitamines essentielles, des minéraux et des fibres solubles pour stimuler la digestion. Riches en potassium, ils maintiennent l'équilibre des fluides dans l'organisme et réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral. Ils sont une excellente source de bêta-carotène et d'autres caroténoïdes, ainsi que de vitamines A, C et E, et protègent les yeux contre toute altération.¹⁴

Pêches, pommes, et poires sèchées : Les pêches sont délicieuses et constituent une bonne source de glucides, de protéines et de vitamines A et C pour renforcer le système immunitaire. Les pommes déshydratées sont riches en plusieurs vitamines B bonnes pour le métabolisme, le foie et la peau ; elles donnent également du goût à toute une série de plats. Les poires séchées, riches en vitamines C, E et du complexe B comme l'acide folique, sont bonnes pour la santé en général.^15-17

D'autres fruits séchés plus sains : Les fruits les moins courants comme les baies, les cerises et les pépins de grenade sont considérés comme les plus sains. En particulier, les baies de Goji sont considérées comme un super aliment des temps modernes, avec des propriétés antibactériennes, antifongiques et anti-inflammatoires. Les groseilles à maquereau indiennes (amla), qui contiennent le plus d'antioxydants, sont en tête de liste.⁶

3. Intérêt des fruits secs à coque

Général : Riches en graisses et en antioxydants phénoliques, vitamines, minéraux et fibres bénéfiques, les fruits secs à coque sont d'excellents aliments pauvres en glucides. Ils aident à perdre du poids, contrairement à la croyance générale selon laquelle on peut prendre du poids en raison de leur forte teneur en calories. Ils préviennent les maladies liées au mode de vie et favorisent le fonctionnement du cerveau et la santé de la peau.^21,22

Intérêt spécifique des fruits secs à coque

Amandes : Riches en graisses saines, en fibres, en protéines, en vitamine E, en magnésium et en manganèse, elles sont très prisées depuis l'Antiquité, et très appréciées. Elles réduisent le mauvais cholestérol LDL, stabilisent la pression sanguine et sont excellentes pour la santé intestinale car elles alcalinisent le tube digestif et équilibrent le pH du corps.^23,24

Noix : L'un des rares fruit à coque à contenir des acides gras oméga-3 pour prévenir et combattre le cancer, des acides aminés pour garder le cœur en bonne santé, des nutriments pour prévenir les troubles cérébraux liés à l'âge et des graisses bénéfiques pour améliorer les paramètres métaboliques du diabète de type 2. 90% des antioxydants se trouvent dans la peau et, étant facilement périssables, doivent être conservés dans des récipients hermétiques.^25-27

Attention : Les personnes atteintes d’herpès devraient les limiter ou les éviter jusqu’à guérison complète.²⁵

Noix de Cajou : Outre les caractéristiques nutritives des fruits à coque en général, celles-ci contiennent un puissant pigment antioxydant, la zéaxanthine, qui est directement absorbé par la rétine, ce qui prévient la dégénérescence maculaire liée à l'âge et préserve ainsi la santé des yeux. Les noix de cajou aident à garder les cheveux sains et brillants.^28,29

Pistaches : Hautement nutritives dans leur forme naturelle avec tous les avantages des fruits à coque pour la santé, elles ont une saveur unique légèrement sucrée. Elles ont la plus forte teneur en zéaxanthine et en lutéine parmi les fruits à coque, ce qui est excellent pour les yeux et le cœur ; elles favorisent également la santé intestinale et réduisent le risque de cancer du côlon.^30,31

Noix du Brésil : De texture lisse, avec une saveur douce et naturelle, cette noix est un aliment de base pour les indigènes de la forêt amazonienne. Une seule noix du Brésil fournit 100 % du sélénium nécessaire à la vie quotidienne, un oligo-élément essentiel au métabolisme du corps et important pour les fonctions cognitives, le système immunitaire, les cheveux brillants et la fertilité des hommes et des femmes. Cette noix donne un éclat naturel à la peau et prévient l'acné, le vieillissement et le cancer de la peau.³²

Noisettes : Ayant une saveur sucrée, elles peuvent être consommées crues. Riches en calories, elles sont une source importante de graisses mono et polyinsaturées et d'acides gras oméga-6 et oméga-9. Les antioxydants sont concentrés dans leur peau, ce qui les rend idéales pour être consommées entières, non pelées et non grillées. Dans l'Antiquité, on les utilisait comme médicament et comme tonique. La noisette est couramment utilisée pour aromatiser le café et les pâtisseries et pour garnir les desserts.^33,34,35

Châtaignes : très nutritives et à faible indice glycémique, elles sont excellentes pour la santé. Les châtaignes grillées sont très appréciées, mais elles sont généralement confites, bouillies, cuites à la vapeur ou transformées en pain. Elles renforcent le système immunitaire, augmentent la densité minérale osseuse, améliorent les fonctions cérébrales, soulagent les problèmes digestifs, contrôlent la tension artérielle et préviennent les maladies chroniques.³⁶

Glands (noix du chêne) : Riches en vitamines, notamment B1 à B9, et en nombreux minéraux, les glands améliorent la digestion, augmentent le niveau d'énergie, maintiennent les os en bonne santé et réduisent le risque de maladies cardiaques, de diabète et de cancer. Mais ils ont un goût amer et sont difficiles à métaboliser en raison de leur teneur en tanins. Pour les rendre comestibles, il faut donc les faire bouillir ou les faire tremper jusqu'à ce qu'ils ne brunissent plus l'eau. L'eau peut être appliquée sur la peau pour réduire l'inflammation, apaiser les brûlures et les éruptions, et guérir les coupures et les blessures. La façon la plus nutritive de consommer les glands est d'en faire du café comme on le ferait avec des grains de café. Le café de glands serait 100% sans caféine ! ^37,38

Noix de Pécans (voisines de la noix), les pignons et les noix de macadamia ont toutes les caractéristiques nutritives des noix, avec un goût de beurre.^39-41

Précaution générale : Si quelqu'un est allergique à un des fruits à coque, il est préférable de l'éviter ou de limiter la quantité ingérée au strict minimum.

4. La modération est la clé d’une bonne santé

Régime alimentaire inclusif : Les fruits frais contiennent généralement plus de vitamines et de minéraux que les fruits séchés, car le processus de séchage peut détruire les vitamines B et C hydrosolubles. Néanmoins, les fruits séchés surpassent les fruits frais en termes de fibres et de teneur en antioxydants et devraient constituer une part importante de notre alimentation. Leur consommation réduira progressivement les besoins en graisses et en sucre des aliments, assurant ainsi un métabolisme adéquat. Inclure des fruits secs et des fruits à coque dans le régime alimentaire est connu pour avoir aidé les sportifs à améliorer leurs performances.^6,18,19,42

Quantité modérée : Plus sains que les aliments transformés ou la malbouffe, la plupart des fruits séchés sont riches en sucre et en calories, en particulier ceux imprégnés d'édulcorants ou confits. Ils doivent donc être consommés avec modération pour rester en forme. Une portion, c'est-à-dire un quart de tasse ou une poignée (30 g) de fruits séchés, équivaut à une tasse de fruits frais juteux et suffit à fournir l'acide folique nécessaire. De même, une poignée (30 g) de fruits à coque par jour devrait suffire. Si cela est accessible et réalisable, on peut prendre chaque jour une variété de fruits séchés et de fruits à coque et observer leurs effets pendant un certain temps pour connaître les besoins de son corps.^5,6

Meilleur moment pour les fruits séchés : Le meilleur moment est le matin ou pendant la journée, de préférence en même temps que d'autres aliments nutritifs. Les fruits séchés peuvent être inclus dans l'alimentation d'un bébé de 7 à 9 mois après avoir observé leur effet sur le bébé pendant 2 à 3 jours.²⁰

Le meilleur moment pour manger des fruits à coque est celui où l'on a faim ou lorsque l'on est fatigué, comme en-cas sain ou avec une salade ou une soupe. Toutefois, il est préférable de prendre des fruits à coque le matin, au moment du petit-déjeuner ; cela permet de rester énergique toute la journée et d'éviter la fatigue. Les faire tremper dans l'eau pendant la nuit les libérera des substances anti-nutritives et les rendra facilement digestes et absorbables, en particulier les amandes et les noix. Sai Baba a conseillé aux étudiants de prendre chaque matin 2 ou 3 amandes trempées pendant la nuit, après en avoir retiré la peau. Évitez les noix de cajou la nuit, car elles peuvent être lourdes pour l'estomac et perturber le sommeil. Évitez également les fruits à coque torréfiés à l'huile et ceux enrobés de chocolat.^43,44

Attention : Étant donné la densité nutritionnelle, il est facile de consommer des fruits secs en excès ; cela peut entraîner une prise de poids, des indigestions et d'autres problèmes de santé. Donc, soyez vigilant car le corps vous dira quelle quantité manger.¹⁹

Références et Liens :

2. Atelier AVP et de remise à niveau, Puttaparthi, Inde, 16-22 novembre 2019

Cet atelier intense d'une semaine a réuni huit participants venus d'Inde et de l'étranger. La coordinatrice française et deux autres SVP sont venus en tant qu'observateurs et ont assisté les nouveaux candidats. L'atelier hautement interactif, basé sur des études de cas, a été planifié et dirigé par deux enseignantes senior^{10375 & 11422}, soutenues par Hem Aggarwal, membre fondateur de l'école, qui a apporté de précieuses contributions sur chaque catégorie à partir du livre 108CC et de la rédaction efficace d'études de cas. L'atelier a offert une formation pratique aux participants par le biais d'une clinique virtuelle ainsi que des démonstrations et des jeux de rôle par les enseignants, les participants et d'autres praticiens expérimentés. Le Dr Jit Aggarwal a partagé son parcours vibrionics, ses interactions mémorables avec Swami et les leçons qu'il a tirées directement de Lui. Il a donné des conseils inestimables sur la façon de vivre l'Amour et la Gratitude en acceptant tout ce qui nous est offert comme un Don de Dieu, et sur la façon d'être un praticien idéal. Tous les AVP qualifiés ont prêté serment avec solennité et sincérité, en sollicitant les bénédictions de Swami.

3. Atelier SVP, Puttaparthi, Inde, 24-28 novembre 2019

Quatre candidats indiens et étrangers se sont qualifiés SVP après un atelier intensif de 5 jours dirigé par les mêmes membres de l'école ^{00006,10375 & 11422}. L’enseignante française et coordinatrice de France⁰¹⁶²⁰ et trois autres praticiens seniors y ont participé en tant qu'observateurs pour rafraîchir leurs connaissances et ont aidé si nécessaire. Le praticien ⁰³⁵⁸⁹ de France a assuré la traduction pour un candidat non anglophone tout au long de l'atelier. Dans son discours, le Dr Jit Aggarwal a souligné l'engagement que l'on attend d’un SVP, l'importance de suivre la voie du milieu dans la vie, en particulier dans le mode de vie, et la signification du principe "pardonner et oublier" pour sa propre évolution spirituelle ainsi que la technique à pratiquer. Les candidats qualifiés ont prêté serment devant Swami et ont reçu leur appareil SRHVP avec humilité et ont décidé de faire de leur mieux dans le Sai seva.

4. Camps vibrionics de sensibilisation à Bhadradri, Telangana, Inde, 8 et 17 décembre 2019

Le 8 décembre, lors d'une réunion très suivie au niveau de l'État de l'organisation Sri Sathya Sai de Telangana à Bhadrachalam, notre praticien senior¹¹⁵⁸⁵ a fait un exposé avec présentation PowerPoint, sur la façon dont Swami a béni Vibrionics en tant que médecine du futur, sur son fonctionnement et sur quelques cas exemplaires. 21 des 50 participants ont été inspirés et sont venus prendre des remèdes au camp vibrionics organisé pendant la pause déjeuner.

Il a également organisé un camp de sensibilisation le 17 décembre à la centrale thermique de Bhadradri, auquel ont participé les ingénieurs qui y travaillent. Après avoir écouté son discours inspirant, 17 participants au total ont pris un traitement vibrionics.

Dans les deux camps, il a également parlé du processus d'admission et ceux qui ont exprimé leur intérêt pour apprendre vibrionics ont reçu des conseils.