Dodatak

Vol 11 Broj 1
January/February 2020

1. Savjeti za zdravlje

Neka suho voće postane vaš prijatelj

“Jedite umjereno i živite dugo… Oni koji znaju da je fizičko zdravlje najveće bogatstvo paze da jedu samo satvičnu hranu. Sirova hrana, orašasti plodovi i voće, i klice su najbolji. Jedite ih najmanje jednom dnevno, recimo, za večeru; to će vam osigurati dug život. A dugom životu trebamo težiti kako bismo te godine iskoristili u služenju bližnjih…” Sri Sathya Sai Baba¹

1. Šta je suho voće?

To je voće kod kojeg perikarp, stijenka ploda, nije mesnata i sočna. U suho voće spadaju osušeno voće i orašasti plodovi koji su biološki isti, no s dvije važne tehničke razlike. Svaka voćna sjemenka ima potencijal da izraste u biljku, što nije slučaj s orašastim plodovima. Voćke posjeduju sok koji orašasti plodovi nemaju.²

Šta je to suho voće? Sočni plod se smanji kada se većina njegovog vodenog saržaja ukloni sušenjem na suncu ili pomoću sušilice ili pomoću dehidratora, ostavljajući mali energijom nabijeni plod. Svo suho voće je slatkog okusa, zadržava većinu hranjivog sadržaja i može stajati. Grožđice (sušeno grožđe), hurme/datule, suhe šljive, smokve i kajsije spadaju u tradicionalno suho voće, a slijede ih suhe breskve, jabuke i kruške. Brusnice, borovnice, trešnje, jagode i mango se zaslađuju prije sušenja, dok su sušena papaja, kivi i ananas najčešće kandirani.³

Šta je orašasti plod? Orašasti plod je voćka sa samo jednom sjemenkom, ponekad dvije. U orašaste plodove spadaju bademi, orasi, indijski oraščić, pistacije, brazislki orah, lješnjak, kesten, žir, pekani, pinjole i makadamija orasi. Kikiriki je zapravo mahunarka, baš kao leća i grašak, iako se ubraja u orašaste plodove zbog sličnog nutritivnog profila. ^2,4

2. Blagodeti suhog voća

Općenito: Ukusni i visoko hranjivi, ekvivalentni svježem voću ali u kondenzovanom obliku, jer sav šećer i kalorije sadrže u koncentriranom obliku, pružaju osjećaj sitosti. S obzirom na težinu, suha voćka sadrži do 3.5 puta više vlakana, vitamina i minerala u odnosu na svježu. Svo suho voće predstavlja bogat izvor fenolnih antioksidansa koji popravljaju cirkulaciju, jačaju imunitet, pospješuju probavu, smanjuju oksidativna oštećenja, potiču zdravlje mozga, djeluju protiv starenja, dobri su za kosti i kožu te smanjuju rizik od brojnih oboljenja uključujući rak.^5,6

Specifične blagodeti suhog voća

Grožđice (59% šećera): Sadrže dragocjene hranjive tvari, naročito za djecu, uključujući vitamin C, kalcij, željezo, kalij i biljne spojeve. Ne zadržavaju se na zubima i mogu očistiti zube od tragova druge hrane te tako štite od karijesa. Snižavaju pritisak i holesterol, smanjuju upalu i popravljaju nivo šećera u krvi smanjujući rizk od dijebetesa tipa II i bolesti srca.^5,7,8

Hurme (64-66% šećera): Izuzetno slatke, ali ne dovode do velikog porasta šećera u krvi zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu. Zahvaljujući sadržaju minerala i željeza idealne za trudnice; mogu dovesti do širenja grlića maternice minimizirajući potrebu za indukovanim porođajem. Dobar su izvor selena, minerala u tragovima, koji smanjuje rizik od raka mjehura i prostate te fiziološkog stresa. Također liječe neplodnost kod muškaraca.^5,9,10

Suhe šljive (38% šećera): Bogate beta karotenom (koji se pretvara u vitamin A) i vitaminom K potiču zdravlje očiju; zahvaljujući visokom sadržaju vlakana i sorbitola predstavljaju prirodan laksativ te pomažu kod preaktivnog mjehura. Važan su izvor borona, minerala koji sprečava i liječi osteoporozu te željeza (sprečavaju i liječe manjak željeza). Vrlo bogate antioksidansima, suhe šljive štite stanice tijela.^5,11,12

Upozorenje: Oni koji pate od ulceroznog kolitisa ili alergija trebaju izbjegavati suhe šljive.¹¹

Suhe smokve (48% šećera): Popularne zbog slatkoće i blagog okusa posjeduju dragocjeno antioksidantsko svojstvo; jedan su od najboljih izvora vitamina A, C, K i B, te kalcija i kalija. Poznate po liječenju konstipacije i cjelovitom tretmanu dijabetesa, pogodne za njegu kože i kose, suhe smokve se mogu konzumirati kod niza kožnih oboljenja kao što su ekcem, vitiligo i psorijaza.¹³

Upozorenje: Oni koji su alergični na gumeni lateks ili polen breze ili plodove iz porodice duda mogu biti alegični i na smokve; oni koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi također trebaju izbjegavati smokve zbog visokog sadržaja vitamina K.¹³

Kajsije (53% šećera): Sadrže brojne esencijalne vitamine, minerale i topiva vlakna za pospješenje probave. Zahvaljujući visokom udjelu kalija održavaju ravnotežu tekućine u tijelu i smanjuju rizik od moždanog udara. Izvrstan su izvor beta karotena i drugih karotenoida kao i vitamina A, C i E, te štite oči od svih oštećenja.¹⁴

Suhe breskve, jabuke i kruške: Breskve su ukusan i dobar izvor ugljikohidrata, proteina, te vitamina A i C za jačanje imunog sistema. Sušene jabuke su bogate s nekoliko vitamina iz B skupine koji su dobri za metabolizam, jetru i kožu; također daju aromu brojnim jelima. Suhe kruške, bogate vitaminima C, E i B-kompleksom, kao što su folati, su dobre za cjelokupno zdravlje.^15-17

Ostalo zdravije suho voće: Manje uobičajeno suho voće kao što su bobičasto voće, trešnje/višnje i koštice nara smatraju se najzdravijima. Naročito se Goji sjemenke smatraju modernom superhranom zbog svojih antibakterijskih, protugljivičnih i protuupalnih svojstava. Indijski ogrozd (amla) s najvećim sadržajem antioksidanata nalazi se na vrhu liste.⁶

3. Blagodeti orašastih plodova

Općenito: Bogati mastima i fenolnim antioksidansima, vitaminima, mineralima i korisnim vlaknima, orašasti plodovi su izvrsna namirnica s niskim sadržajem ugljikohidrata. Pomažu kod mršanja suprotno opštem vjerovanju da se od njih deblja zbog visokog sadržaja kalorija. Sprečavaju bolesti izazvane životnim stilom te potpomažu funkcioniranje mozga i zdravlje kože.^21,22

Specifične blagodeti orašastih plodova

Bademi: Bogati zdravim masnoćama, vlaknima, proteinima, vitaminom E, magnezijem i manganom, od drevnih vremena se smatraju visoko cijenjenim i omiljenim orasima. Smanjuju loši LDL holesterol. Stabiliziraju pritisak i odlični su za probavu jer alkaliziraju probavni sistem i balansiraju pH vrijednost krvi.^23,24

Orah: Jedan od rijetkih orašastih plodova koji sadrži omega-3 masne kiseline za sprečavanje i liječenje raka, aminokiseline za održavanje zdravlja srca, hranjive tvari za sprečavanje moždanih poremećaja kod starijih osoba te mast korisnu za poboljšanje metaboličkih parametara kod dijabetesa tipa II. Kako se 90% njihovih antioksidanata nalaze u kožici i lako propadaju, orahe treba držati u hermetički zatvorenim posudama.^25-27

Upozorenje: Oni koji imaju herpes trebaju konzumirati orahe u ograničenim količinama ili ih izbjegavati dok se ne oporave u potpunosti.²⁵

Indijski oraščić: Osim opštih hranjivih svojstava, indijski oraščić sadrži moćan antioksidacijski pigment, zeaksantin, koji se direktno apsorbuje u očnu mrežnjaču, što sprečava makularnu degeneraciju kod starijih i održava zdravlje očiju. Također pomaže u održavanju sjajne i zdrave kose.^28,29

Pistacije: Visoko hranjive u prirodnom obliku, sa svim blagodetima orašastih plodova, posjeduju jedinstven slatkasti okus. Kako među orasima imaju najviši udio zeaksantina i luteina, izvrsne su za oči i srce; također posjpješuju zdravlje probavnog trakta i smanjuju rizik od raka debelog crijeva.^30,31

Brazilski orah: Glatke teksture, slatkasto-zemljastog okusa, ovaj orah predstavlja osnovu ishrane autohtonog stanovništva u šumama Amazona. Samo jedan brazilski orah osigurava 100% dnevne potrebe za selenom, esencijalnim mineralom u tragovima koji je od vitalne važnosti za metabolizam i bitan je za kognitivno funkcije, zdrav imuni sistem, zdravu sjajnu kosu te plodnost kod mušaraca i žena. Ovaj orah koži daje njezin prirodan sjaj i sprečava akne, starenje i rak kože.³²

Lješnjaci: Slatkastog okusa, mogu se jesti sirovi. S visokim udjelom kalorija bogat su izvor mono- i poli-nezasićenih masti te omega-6 i omega-9 masnih kiselina. Antioksidansi su koncentrirani u kožici zbog čega je lješnjake idealno konzumirati cjelovite, neoguljene i termički neobrađene. U drevna vremena koristili su se kao lijek i tonik. Lješnjaci se često koriste za aromatiziranje kafe i tijesta za peciva i kolače te za preljeve i garniranje kolača.^33,34,35

Kesten: Vrlo hranjiv s niskim glikemijskim indeksom, izvrstan je za zdravlje. Kesten je popularan pečen, ali se često kandira, kuha, kuha na pari ili prerađuje u kruh. Jača imuni sistem, povećava mineralnu gustoću kostiju, poboljšava rad mozga, ublažava probavne smetnje, drži pritisak pod kontrolom i sprečava hronične bolesti.³⁶

Žir (orašasti plod hrasta): Bogat vitaminima, naročito od B1 do B9, pospješuje probavu, povećava nivo energije, održava zdravlje kostiju i smanjuje rizik od bolesti srca, dijabetesa i raka, ali je zbog tanina gorkog okusa i težak za metabolizam. Kako bi se učinio jestivim, treba ga kuhati ili natapati dok ne prestane bojiti vodu u smeđe. Voda se kasnije može koristiti za smirivanje upala na koži, ublažavanje opekotina i svraba te zacjeljivanje posjekotina i rana. Najbolji način za konzumiranje žira jeste napraviti od njega kafu kako biste je napravili od zrnevlja kafe. Tako načinjena kafa bila bi 100% beskafeinska!^37,38

Pekani (u srodstvu sa orasima), pinjole i makadamija orasi posjeduju sva svojstva orašastih plodova, a uz to su još s okusom po maslacu.^39-41

Opšte upozorenje: Ako je osoba alergična na bilo koje orašaste plodove, najbolje je da ih izbjegava ili njihov unos svede na najmanji mogući minimum.

4. Umjerenost kao ključ dobrog zdravlja

Inkluzivna ishrana: Svježe voće općenito sadrži više vitamina i minerala od suhog jer proces sušenja može dovesti do uništavanja vitamina B i C topivih u vodi. Međutim, suho voće prevazilazi svježe po sadržaju vlakana i antioksidanasa i treba biti važan dio prehrane. Njegov unos će postepeno smanjiti potrebu za mastima i šećerom u ishrani što će osigurati pravilan metabolizam. Poznato je da uključivanje suhog voća i orašastih plodova u ishranu pomaže sportistima da poboljšaju svoju izvedbu.^6,18,19,42

Umjerena količina: Zdravija od procesirane ili brze hrane, većina suhog voća je bogata šećerom i kalorijama, naročito ono koje je obogaćeno zaslađivačima ili kandirano. Zbog toga ga, ako želimo ostati u formi, treba konzumirati umjereno. Jedna porcija, tj. četvrtina šolje ili šaka (30g) suhog voća ekvivalentna je šolji svježeg sočnog voća i dovoljna da obezbijedi potrebnu količinu folne kiseline na dan. Slično tome, šaka (30g) orašastih plodova na dan bi trebala biti dovoljna. Ako je praktično i možete priuštiti, svaki dan bi trebalo uzeti po jednu vrstu suhog voća i orašastih plodova i posmatrati njihov učinak tijekom vremena kako biste upratili potrebe vlastitog tijela.^5,6

Najbolje vrijeme za suho voće: Najbolje vrijeme je ujutro ili tokom dana, po mogućnosti u kombinaciji s drugim hranjivim namirnicama. Suho voće možete uključiti u ishranu bebe od 7-9 mjeseci nakon što ste 2-3 dana posmatrali njegov učinak na dijete.²⁰

Najbolje vrijeme za konzumiranje orašastih plodova je kad god je osoba gladna ili umorna, u vidu zdrave grickalice/užine, ili uz salatu ili supu. Međutim, orašaste plodove je najbolje jesti u jutarnjim satima nakon doručka; oni opskrbljuju tijelo energijom za cijeli dan i štite od premora. Potapanje u vodi prekonoći oslobađa ih antinutrijenata (tvari koje ometaju pravilnu apsorpciju, prim. prev.) i čine ih lako probavljivim i pogodnim za apsorpciju, naročito bademe i orahe. Sai Baba je savjetovao studentima da svako jutro pojedu 2-3 badema koji su prethodno potopljeni prekonoći i s kojih je oguljena kožica. Izbjegavajte uveče jesti indijski oraščić jer on može biti težak za želudac i poremetiti san. Također treba izbjegavati orašaste plodove pržene u ulju i obložene čokoladom.^43,44

Upozorenje: Kako je visoko hranjivo, vrlo je lako konzumirati suho voće u mjeri većoj od one koja je potrebna; što može dovesti do debljanja, probavnih smetnji i drugih problema. Stoga, budite na oprezu jer će vam tijelo reći koliko trebate pojesti.¹⁹

Reference i linkovi:

2. AVP radionica i seminar obnavljanja znanja, Puttaparthi, Indija, 16-22. novembar 2019

Ovoj intenzivnoj 7-dnevnoj radionici prisustvovalo je 8 učesnika iz Indije i inostranstva. Francuska koordinatorica i još dvoje SVP učestvovali su kao posmatrači i asistenti. Visoko interaktivnu radionicu koja se bazirala na studiji slučaja planirali su i vodili dva viša učitelja ^10375&11422, uz podršku utemeljiteljice Hem Aggarwal, koja je dala dragocjene informacije o svakoj kategoriji iz knjige 108CC te o uspješnom pisanju anamneze. Radionica je omogućila praktičnu obuku putem praktične klinike te demonstracija i igranja uloga od strane učitelja, učesnika i drugih viših praktičara. Dr. Jit Aggarwal je podijelio s prisutnima priču o svom putovanju kroz vibrioniku, nezaboravne susrete sa Swamijem i lekcije koje je učio direktno od Njega. Dao je dragocjen savjet o prakticiranju ljubavi i zahvalnosti, uz prihvatanje svega s čime se susretnemo na putu kao dara od Boga, kao i o načinu na koji možemo postati idealni praktičari. Svi kvalificiranu AVP-i su se iskreno i svečano savjetovali Swamiju, moleći Njegov blagoslov.

3. SVP radionica, Puttaparthi, Indija, 24-28 novembar 2019

Četiri kandidata iz Indije i inostranstva stekli su SVP diplome nakon intenzivne 5-dnevne radionice koju su vodili isti treneri ^{00006,10375 & 11422}. Učiteljica i koordinatorica iz Francuske ⁰¹⁶²⁰ i troje viših praktičara su prisustvovali u ulozi posmatrača kako bi obnovili znanje i pružili pomoć. Praktičarka ⁰³⁵⁸⁹ iz Francuske je tokom cijele radionice prevodila za kandidata koji ne govori engleski. U svom obraćanju dr. Jit Aggarwal je govorio o posvećenosti koja se očekuje od jednog SVP, važnosti slijeđenja srednjeg puta, naročito po pitanju životnog stila, te važnosti “oprosti i zaboravi” principa za vlastiti duhovni napredak te o tehnici kojom se to postiže. Kvalificirani kandidati dali su zavjet Swamiju te primili svoje SRMP mašine s poniznošću, odlučni da u Sai služenju daju sve od sebe.

4. Kampovi podizanja svijesti u Bhadradriju, Telangana, Indija, 8. i 17. decembar 2019.

Dana 8. decembra, na dobro posjećenom susretu Sri Sathya Sai organizacije Telengane u Bhadrachalamu na državnom nivou, viši praktičar ¹¹⁵⁸⁵ je na osnovu PowerPoint prezentacije održao predavanje o tome kako je Swami blagoslovio vibrioniku kao medicinu budućnosti, kako ona djeluje te je podijelio s prisutnima nekoliko uspješnih slučajeva. Od 50 učesnika, 21 je bilo nadahnuto da uzmu vibrice na kampu koji je bio organiziran za vrijeme pauze za ručak.

Također je 17. decembra održao kamp podizanja svijesti u termoelektrani u Bhadradriju kojoj su prisustvovali uposleni inženjeri. Nakon njegovog nadahnutog obraćanja, 17 osoba je odlučilo uzeti vibrionički lijek.

Na oba kampa je govorio o procesu prijema novih kandidata te su oni koji su izrazili želju da saznaju više o vibrionici dobili odgovarajuća uputstva.