1. Gesundheit Tipps

Würze deinen Tag auf eine gesunde Art und Weise!

„Das Essen, das wir konsumieren, sollte geschmackvoll, nahrhaft und wohltuend sein. Es sollte nicht zu scharf oder zu salzig sein; es muss ein Gleichgewicht und eine Ausgewogenheit beibehalten werden. Es sollte nicht erregen oder dämpfen. Rajasisches Essen entflammt die Emotionen; Tamasisches Essen führt zu Trägheit und Schlaf. Sattvisches Essen sättigt, entflammt aber nicht die Leidenschaften und verstärkt nicht die Emotionen“… Sri Sathya Sai Baba¹

Was ist ein Gewürz?

Ein Gewürz ist der getrocknete Teil einer Pflanze, außer den Blättern die Kräuter genannt werden, aber in diesem Artikel nicht behandelt werden. Es kann sich um eine Samen- oder Fruchtschale handeln (Senf, Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornklee, Carom, Nigella, Muskatnuss, Fenchel, Anis, Sternanis und Kardamom). Rinde (Zimt und Muskatblüte), getrocknete Knospe (Nelke), Blütenstigma (Safran), Beere (Pfefferkorn, Piment), Wurzel oder Rhizom (Ingwer, Kurkuma), Harz (Asafoetida) oder Zwiebel (Knoblauch) ^2,3  

Verwendung, Nutzen und Lagerung von Gewürzen

Verwendung: Gewürze werden seit der Antike zum Würzen, Aromatisieren oder Garnieren eines Rezepts verwendet, da sie aromatisch sind und einen besonderen Geschmack, Aroma und manchmal auch Farbe verleihen! Frische Gewürze, ganz oder gemahlen, können zuerst angebraten oder geröstet und dann gegen Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren zu einem Gericht gegeben werden, um den Geschmack und das Aroma der Mahlzeit beizubehalten. Sie können auch vorher im Kochprozess hinzugefügt werden, um sie aufnahmefähiger zu machen. Sie sind auch gute Konservierungsstoffe, da sie das Wachstum von Krankheitserregern in Lebensmitteln hemmen und deren Haltbarkeit verbessern können.^4,5

Vorteile: Fast alle Gewürze sind reich an Antioxidantien, Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Spurenelementen wie Eisen, Mangan, Kupfer, Selen sowie Vitaminen, Aminosäuren und einigen mit Omega-3-Fettsäuren zu Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen. Sie gelten aufgrund ihrer antimykotischen, antiviralen, antimikrobiellen, entzündungshemmenden, antiseptischen, anästhetischen und analgetischen Eigenschaften als stark heilend. Daher werden sie in alten und traditionellen medizinischen Systemen heilsam eingesetzt. Obwohl die Forschung inadäquat ist, um ihre Wirkung klinisch nachzuweisen, haben einige Studien und Praktiken gezeigt, dass Gewürze den Körper nähren, die Stimmung verbessern und Krankheiten verhindern und behandeln können, auch lebensbedrohliche Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Schlaganfall und Herzkranzgefäße Herzkrankheit.^2,4,5,8

Lagerung: Mit der Zeit verlieren Gewürze ihr Aroma und ihren Geschmack. Lagern Sie sie daher in luftdichten Behältern, die nicht in der Nähe von Wärme- und Feuchtigkeitsquellen liegen, damit die Samen bis zu 2 Jahre und die Gewürzpulver bis zu 1 Jahr haltbar sind.^2,

Vorsicht: Gewürze sind nur in kleinen Mengen heilsam und sicher, normalerweise 1 Teelöffel (2 bis 2,5 g) pro Tag, manchmal aber auch nur ein oder zwei Prisen. Menschen mit Erkrankungen, sowie schwangere und stillende Frauen, sollten ihren Arzt bezüglich der Einnahme von Gewürzen und ihrer Menge konsultieren.^2,8

Spezifische Gewürze

Es gibt mehr als 100 Gewürzsorten, aber wir behandeln nur die allgemein bekannten 20 Gewürze, deren indische Namen in Klammern angegeben werden.

1.    Senfkörner (Sarso, Rai)

Diese Samen werden am besten sautiert bis sie aufplatzen und dann andere aromatische Zutaten hinzugefügt werden. Pulverförmige Samen können auf einen Salat oder ein warmes Gericht gestreut oder zu Gewürzen und eingelegtem Gemüse gegeben werden. Beliebt ist auch die Senfpaste aus der über Nacht eingeweichten Samen.

Sie sind reich an vielen Mineralien und Omega-3-Fettsäuren und können Darmparasiten beseitigen, das Bronchialsystem heilen, die Durchblutung fördern, Skelett- und Muskelschmerzen, Verstauchungen und Krämpfe lindern sowie Psoriasis und Kontaktdermatitis heilen.

Externe Anwendung:

Patienten mit Halsschmerzen können mit Tee aus Senfkörnern gurgeln. Das Hinzufügen von Senfpulver zu einem Fußbad kann die Verschleimung der Brust lindern. Eine Senfpackung kann auf den Körper aufgetragen werden, um Bronchitis, Bronchialpneumonie, Pleuritis und alle Schmerzen zu lindern. Als Reinigungsmittel verwendet, schrubben Sie einfach die Mischung einiger gequetschter Senfkörner mit Wasser und Essig auf schmutzigen Töpfen und Pfannen, lassen Sie diese über Nacht stehen und waschen den Topf oder die Pfanne am nächsten Tag gründlich.

Vorsicht: Bis zu 2 g pro Tag gelten als sicher. Menschen mit Schilddrüsen-, Nieren- oder Gallenblasenproblemen sollten ihren Arzt konsultieren.^6,7

2. Kreuzkümmel (Jeera)

In einigen Kulturen ist das Kochen ohne die erdigen, nussigen, würzigen und warmen Kreuzkümmel nicht komplett, ohne dass warmer Kreuzkümmel, sautiert dem Gemüse, der Suppe und Linsen oder Reis- oder Hirsezubereitungen zugesetzt wird. Sein Pulver kann den Geschmack von Joghurt und Buttermilch verbessern. Er ist reich an Eisen, Kalzium und Vitamin A und C und kann Anämie, durch Lebensmittel übertragene Virusinfektionen, Schlaflosigkeit und Osteoporose verhindern und dabei helfen, den Blutdruck zu regulieren, die Leber zu entgiften, die Verdauung zu fördern, den Blutzucker zu senken und das Immunsystem zu stärken und das Energieniveau zu verbessern. Eine Studie ergab, dass fettleibige Frauen, die 3 Monate lang zu 2 Mahlzeiten täglich eine hohe Dosis Kreuzkümmelpulver in Joghurt konsumierten, eine signifikante Abnahme des Körpergewichts und des Fettgehalts aufwiesen und ihr HDL / LDL-Cholesterin-Verhältnis stabilisierten. In einer anderen Studie war der Insulinspiegel in 8 Wochen gesunken.^4,8,9,10

Eine Tasse frisch zubereiteten Kreuzkümmel-Tee kann als wirksames Schmerzmittel wirken, insbesondere bei Bauchschmerzen, den Brustbereich freien machen und die Laktation in der Schwangerschaft fördern.¹¹

Vorsicht: Eine Prise (0,1 g) pro Tag reicht aus, um einen Nutzen zu erzielen. Bis zu 0,6 g (1/4 Teelöffel) gelten als sicher und ungiftig. Übermäßige Einnahme kann zu Problemen wie Sodbrennen und saurem Reflux führen. Vermeiden Sie Kreuzkümmel 2 Wochen vor der Operation anzuwenden und auch wenn eine Blutungsstörung vorliegt, denn er zeigt eine Tendenz die Blutgerinnung zu verlangsamen und den Blutzuckerspiegel zu senken.^8-10

3. Asafoetida (Hing)

Es ist ein harter, harziger Kaugummi mit starkem Geruch und wird aus getrocknetem Saft hergestellt, der aus Stielen und Wurzeln einer mehrjährigen Fenchelpflanze gewonnen wird. Normalerweise in Klumpen, Granulat oder Pulver erhältlich, ist es in sehr kleinen Mengen zu verwenden, ein oder zwei Prisen sollten ausreichen. Einmal gekocht, fügt es einen angenehmen Geschmack hinzu und macht Linsen und Hülsenfrüchte verdaulich.

Es wird seit den Tagen des Römischen Reiches zur Vorbeugung von Krämpfen und Blähungen sowie als Expektorans, Abführmittel und Beruhigungsmittel verwendet. Es hilft bei der Behandlung des Reizdarmsyndroms, lindert Atembeschwerden bei Bronchitis, Schweinegrippe und Asthma, hilft bei Menstruationsstörungen, unterstützt einen gesunden Blutzuckerspiegel und Blutdruck und erhält die kardiovaskuläre Gesundheit. In einigen traditionellen Systemen wird es mit Jaggery zur Behandlung von Krämpfen und psychischen Störungen und mit Ghee gegen Ischias Schmerzen verwendet.

Vorsicht: Die traditionelle Dosis, die vorteilhaft für medizinische Zwecke verwendet wird, beträgt 0,2 bis 0,5 g. Nicht empfehlenswert für schwangere Frauen und Säuglinge, Personen mit Geschwüren, Magen-Darm- oder Blutungsstörungen, Epilepsie oder Blutdruckproblemen oder 2 Wochen vor der Operation.^12-14

4. Rote Chilischoten (Lal mirch) /Paprika/Pfeffer

Rote Chilis / Chilipfeffer: In Indien gibt es eine große Auswahl an roten Chilis in Trocken- und Pulverform, die in speziellen Reiszubereitungen, Currys, eingelegten Gemüsen und Chutney (Kräuter-, Gemüse- oder Linsenpasten) verwendet werden.

Es ist eine gute Vorspeise. Reich an Vitamin A, C und E, kann es das Immunsystem stärken, die Augen gesund halten, Migräne, Sinusitis, Erkältung und Grippe bekämpfen. Aufgrund seiner chemischen Verbindung Capsaicin (verantwortlich für das Wärmeelement in Chilis) kann Chilipfeffer lebensbedrohlichen Krankheiten vorbeugen und wird in Salben verwendet, um Schmerzen, Verstauchungen und Taubheitsgefühl zu lindern.

Paprika: Sein Geschmack kann von süß bis feurig reichen. Es ist ein einzigartiges gemahlenes Gewürz, das aus mehreren Paprikasorten hergestellt werden kann. Süßer Paprika wird hauptsächlich aus gemahlenen roten Paprikaschoten hergestellt, denen das chemische Capsaicin fehlt, die jedoch reich an Vitamin A sind. Paprika ist besonders dafür bekannt, bei der Behandlung von Autoimmunerkrankungen zu helfen und Magenkrebs vorzubeugen.

Cayenne Pfeffer: Ein erdiger Pfeffer, der jedem Rezept einen Schuss Wärme verleiht. Er ist normalerweise in trockener oder fein gemahlener Form erhältlich, er ist normalerweise schärfer als Paprika und rote Chilis. Er kann insbesondere bei Verdauungsproblemen, Zahnschmerzen, Seekrankheit, Alkoholismus, Malaria und Fieber helfen, den Körperstoffwechsel zu regulieren und denjenigen Linderung bringen, die Schwierigkeiten beim Schlucken haben. Einige Versuche und Studien haben gezeigt, dass sich Cremen, welche diesen Pfeffer enthalten, sehr effektiv bei der Behandlung von Psoriasis erweisen.

Vorsicht: Tragen Sie 1-2 Tropfen Öl auf die Handflächen und Finger auf, bevor Sie dieses Gewürz berühren oder anfassen. Reiben Sie nach der Verwendung die Hände gut mit etwas Zitrone ein und waschen Sie die Hände gut, bevor Sie das Gesicht oder die Augen berühren. Die Dosierung hängt davon ab, wie viel Wärme eine Person aushalten kann. Nicht ratsam, wenn man unter Geschwüren oder Übersäuerung leidet. ^15-18

5. Schwarzer Pfeffer/Peppercorns (Kaali mirch)

Wenn halbreife Beeren aus der Pfefferpflanze gepflückt und getrocknet werden, schrumpfen und falten sie und werden dunkel. Dies sind schwarze Pfefferkörner, die im gemahlenen Zustand Pfeffer genannt werden. Als König der Gewürze braucht man nur eine Prise pro Mahlzeit. Sie sind ein wichtiger Bestandteil bei Husten und Erkältungsmitteln, helfen bei der Heilung von Magengeschwüren und Vitiligo und können das Fortschreiten des Tumors verhindern. Sein Wirkstoff namens Piperin verbessert die kognitiven Gehirnfunktionen, bekämpft Depressionen, fördert die Nährstoffaufnahme und verbessert die Magen-Darm-Funktion. Wenn die Beeren vollständig gereift sind und ihre äußere Schale entfernt wurde (wodurch einige Nährstoffe verloren gehen), werden diese als weiße Pfefferkörner bezeichnet. Der Geschmack von weißem Pfeffer wird als erdig und vielschichtig beschrieben.

Vorsicht: Übermäßiger Konsum kann zu Brennen im Hals oder Magen.^19-22

6. Koriander/Cilantro seeds (Dhaniya)

Dies sind warme, süße und nussige Samen mit einem einzigartigen exotischen Geschmack. 1½ Teelöffel Samen über Nacht einweichen in zwei Tassen Wasser abseihen und als Koriandertee trinken oder einfach zu Ihrem morgendlichen Smoothie geben.

Studien haben gezeigt, dass es sowohl den Blutdruck als auch den Blutzucker senkt, Verdauungsbeschwerden wie IBS lindert, Geschwüre und Wunden im Mund heilt und Infektionen, einschließlich Harnwegsinfektionen, bekämpft. Er enthält die natürliche Verbindung, Dodecanal, die stärker als ein Antibiotikum ist und vor Lebensmittelvergiftungen schützt. Es ist bekannt, dass die starken Samen eine gesunde Menstruationsfunktion unterstützen und Neurokrankheiten vorbeugen. ^23,24

7. Fenugreek-Bockshornklee (Methi)

In Currys verwendet, hat er ein scharfes Aroma mit einem ziemlich bitteren Geschmack, der beim Kochen angenehm wird. Er kann geröstet und gemahlen werden, um Kaffee zu machen. Reich an Nährstoffen, reduziert er Entzündungen (kann auch als Packung verwendet werden), lindert Geschwüre im Mund, Furunkel, Bronchitis und chronischen Husten und verbessert Appetit, Verdauung und Verstopfung. Traditionell wird er auch zur Einleitung der Geburt eines Kindes verwendet, verbessert er die Laktation bei stillenden Müttern, lindert die Wechseljahre, verbessert die Fortpflanzungsfunktionen bei Männern und kann die sportliche Leistung erheblich verbessern, indem er die Kraft erhöht und die Erholung nach dem Training unterstützt. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr, von in heißem Wasser getränkten Bockshornkleesamen, bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes helfen kann.

Vorsicht: Schwangere Frauen und Personen mit Blutungsstörungen und unter Einnahme von Medikamenten sollten die Anwendung vermeiden oder ihren Arzt konsultieren.^25-27

8. Karom/Kümmelsamen (Ajwain)

Diese haben einen scharfen bitteren Geschmack und Geschmack und werden beim Kochen von Linsen, Bohnen und einigen Wurzelgemüsen wie Taro (Colocasia) und Kartoffeln hinzugefügt, um Blähungen zu reduzieren. Auch in Currys, Gurken und indischem Brot. Gut trocken zu rösten oder in Ghee (geklärte Butter), um den Geschmack zu verbessern, haben einen scharfen bitteren Geschmack und Geschmack und werden beim Kochen von Linsen, Bohnen und einigen Wurzelgemüsen wie Taro (Colocasia) und Kartoffeln hinzugefügt, um Blähungen zu reduzieren. auch in Currys, Gurken und indischem Brot. Gut trocken zu rösten oder in Ghee (geklärte Butter), um den Geschmack zu verbessern.

Bekanntes Hausmittel zur Verbesserung des Appetits und zur Behandlung von Blähungen. Kauen Sie nach einer Mahlzeit ein paar rohe Samen, um die Verdauung zu unterstützen. Tee aus gerösteten Samen, bei Bedarf mit wenig Honig, fördert den Stoffwechsel des Körpers, verbrennt Fett, lindert Husten, verbessert die Atmung und kann Entzündungen reduzieren.

Vorsicht: Für schwanger Frauen bedenklich.^28,29

9. Nigella/Schwarzkümmel (Kalonji)

Diese pechschwarzen Samen werden trocken geröstet und aufgrund ihres Geschmacks und Aromas Currys, Gemüse, Linsen und einigen eingelegten Gemüsen beigemengt. Umfangreiche Forschungen über Nigella haben seine wundersame Heilkraft offenbart! Daher ist er in der alten und traditionellen Medizin als blutdrucksenkend, durchfallhemmend, leberstärkend, appetitanregend, analgetisch, antibakteriell, harntreibend und zur Heilung von Hauterkrankungen eingesetzt worden. Er kann auch Linderung bei allergischer Rhinitis bringen. Eine Handvoll mit Senföl erhitzter Samen kann aufgetragen werden, um eine Entzündung der Gelenke zu lindern.

Vorsicht: Normalerweise sollte 1 g (½ Teelöffel) zum Kochen ausreichen, obwohl 0,3 bis 0,5 g, die medizinisch verwendet werden, vorteilhafte Wirkungen gezeigt haben. ^30,31,32

10. Kurkuma – Gelbwurzel (Haldi)

Dieses berühmte goldene Gewürz ist frisch oder getrocknet erhältlich und kann zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Sie hat ein erdiges Aroma, leicht pfeffrig und bitter, mit einem subtilen Ingwergeschmack und passt gut zu anderen Gewürzen. Sie gilt als wertvolles medizinisches Gewürz, da ihr Wirkstoff Curcumin ist - ein leuchtend gelbes natürliches Phenol. Da Curcumin fettlöslich ist, sollte Kurkuma zusammen mit einem gesunden Fett (Kokosöl, Olivenöl oder Ghee) und auch mit schwarzem Pfeffer (da sein Piperin-Gehalt die Bioverfügbarkeit von Curcumin um das 20-fache erhöht) eingenommen werden, um eine optimale Absorption durch zu erzielen der Körper. Bei alleiniger Anwendung wird Curcumin metabolisiert, bevor es absorbiert werden kann.

Vorsicht: Größere Mengen können zu Übelkeit und Durchfall führen. ^33-38

11. Ingwer (Adrak)

Er hat einen pfeffrigen und leicht süßen Geschmack mit einem scharfen und würzigen Aroma. Er passt gut zu vielen Gemüsen, Salaten, Suppen und Saucen. Fügen Sie Ingwer hinzu, um das Beste aus seinen Nährstoffen herauszuholen, sowohl zu Beginn als auch am Ende des Kochens eines Gerichts. Ingwerkekse und Ingwertee sind bei vielen ein Favorit. Als eines der besten entzündungshemmenden Gewürze kann eine Magenverstimmung, Übelkeit und Erbrechen, morgendliche Übelkeit bei schwangeren Frauen, Reisekrankheit und Schmerzen, insbesondere bei rheumatoider Arthritis, lindern. Heißes Ingwerwasser beruhigt gut bei Erkältung, Grippe oder Husten; seine regelmäßige Einnahme kann diese Symptome in Schach halten. Eine Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von rohem und wärmebehandeltem Ingwer zur Reduzierung von belastungsbedingte Muskelverletzungen und Schmerzen beitrug. Es kann auch bei der Behandlung von Darmkrebs helfen.

Therapeutischer Ingwertee: Kochen Sie ein 2-Zoll-Stück (ca. 5 cm) frisch geriebenen Ingwer (ohne die Haut zu schälen) in 2 Tassen Wasser für 10-20 Minuten. Gut abseihen und eine Prise anderer Gewürze der Wahl wie Kurkuma, schwarzer Pfeffer oder Zimt zusammen mit einem Löffel rohem Honig und Saft einer halben Zitrone hinzufügen, um einen leckeren Ingwertee zu erhalten.

Vorsicht: 1-2 Teelöffel geriebener oder zerkleinerter Ingwer oder Paste gelten als ausreichend und sicher. Verringern Sie bei Sodbrennen, Durchfall oder Magenschmerzen die Menge. ^39-41

12. Knoblauch (lahasun)

Obwohl es sich um ein Zwiebelgemüse handelt, wird er als Gewürz verwendet. Er ist reich an bestimmten Schwefelverbindungen und mit lebenswichtigen Nährstoffen gefüllt. Er ist intensiv aromatisch und schmackhaft und sehr scharf, wenn er roh verzehrt wird. Er kann zu jedem sautierten, rohen, gerösteten, gebackenen oder gekochten Gericht hinzugefügt werden.

Frischer Knoblauch enthält eine Aminosäure namens Alliin. Wenn eine Knoblauchzehe zerkleinert oder gehackt wird, wird ein Enzym, Alliinase, freigesetzt. Alliin und Alliinase interagieren, um Allicin zu bilden, das als der wichtigste biologisch aktive Bestandteil von Knoblauch angesehen wird. Wissenschaftler schlagen vor, Knoblauch nach dem Zerhacken oder Zerkleinern vor der Essenszubereitung 10 Minuten stehen zu lassen, da Allicin einige Minuten benötigt, um aktiv zu werden. Roher Knoblauch bietet die meisten Vorteile; kochen Sie ihn unter 140 * F, (60 Celsius) da höhere Temperaturen Allicin töten. Fügen Sie Knoblauch am besten hinzu, wenn Sie fast fertig mit dem Kochen sind.

In der Antike und im Mittelalter wurde er für seine medizinischen Eigenschaften verehrt. Gräber verwendeten zerquetschten Knoblauch als Schutz gegen die Pest. Während der beiden Weltkriege wurde es als Antiseptikum gegen Wunden und zur Vorbeugung von Infektionen wie Brandwunden bei Soldaten eingesetzt. Er wird neben Kurkuma als ein Super Gewürz betrachtet, viele Studien über seine Vorteile zeigen seine Fähigkeit, schwere Krankheiten wie Herzkrankheiten, Schlaganfall, Krebs, Diabetes und Infektionen zu verhindern. Er kann den Blutdruck kontrollieren, Erkältungen, Haarausfall und Alzheimer Krankheit und Demenz, Pilzbekämpfung und Behandlung des Fußpilzes, vorbeugen. Hinweis: Knoblauchpräparate haben kaum einen Nutzen.

Vorsicht: Verwenden Sie ihn in einer minimalen Menge. Eine Knoblauchzehe pro Tag wird für Menschen empfohlen, die an chronischen oder wiederkehrenden Infektionen oder einer geringen Resistenz gegen Erkältungen und Grippe leiden. Personen mit niedrigem Blutdruck, Geschwüren, Darmproblemen und Blutverdünnern sollten vor dem Verzehr von Knoblauch ihren Arzt konsultieren. Es wird von spirituellen Meistern, bei täglicher Einnahme, als eine Nahrung mit negativer Energie betrachtet, außer als Medizin verwendet, da er das Nervensystem in großem Maße stimuliert. Er wird für ernsthafte spirituelle Suchende nicht empfohlen. ^42-46

Zwiebel, die eine essbare Zwiebel der gleichen Familie wie Knoblauch ist, ist ein Gemüse, obwohl sie aufgrund ihres Aromas wie ein Gewürz verwendet wird. (Zwiebeln zuvor in 2 Teilen in Band 5 # 1 & 2 behandelt).

13. Anis/Fenchelsamen (Saunf)

Anis und Fenchel und Fenchelsamen stammen von zwei verschiedenen Pflanzen derselben Familie und haben einen ähnlichen Geschmack - süß, mildwürzig und aromatisch. Einer kann ein Ersatz für den anderen sein, obwohl stärkerer Anis in geringerer Menge verwendet werden kann. Ganze oder pulverisierte Samen werden in Salaten, Nudelgerichten und Gemüse verwendet, zum Teig beim Backen von Keksen, in Fruchtfüllungen, heißer Schokolade oder Kaffee sowie Tee, hinzugefügt.

Sie werden oft nach einer Mahlzeit gekaut, um den Atem zu erfrischen und die Verdauung zu unterstützen. Sie können bakterielle und Pilzinfektionen bekämpfen, Magengeschwüre behandeln und Symptome von Wechseljahren und Depressionen lindern. Studien zeigen, dass die Verwendung von 5 g als Arzneimittel die postmenopausalen Symptome verbessert. Als Gewürz sollte ½ bis 1 Teelöffel ausreichen. Sternanis (ein sternförmiges Gewürz) sollte nicht mit Anis verwechselt werden, da er aus einer anderen Pflanzenfamilie stammt, aber beide einen Lakritz-ähnlichen Geschmack mit ähnlichen gesundheitlichen Vorteilen haben.^47,48

14. Grüner Kardamom (Elaichi), Schwarzer Kardamom (Badi Elaichi)

Grüner Kardamom: Er hat einen einzigartigen Geschmack mit einem Hauch von Zitrone und Minze und sein Duft ist nussig, würzig, zitronig und süß. Da er manuell geerntet werden muss, ist es arbeitsintensiv und sehr teuer. Entfernen Sie die Samen aus der Schote und mahlen Sie sie frisch, um die beste Wirkung zu erzielen. Er ist ein beliebter Zusatzstoff in Indien in Tee; auch in herzhaften Gerichten, Brot, Pfannkuchen, Kuchen und Keksen, Kuchen und Pudding, Smoothies und Desserts. Als natürlicher Atemerfrischer und wesentlicher Bestandteil einiger Kaugummis wird er nach einer schweren Mahlzeit gekaut, um die Verdauung zu unterstützen und den Speichel zu reinigen und um Mundgeruch und Karies vorzubeugen. Er hilft bei Asthma und Bronchialerkrankungen und kann den Blutdruck senken.

Schwarzer Kardamom: Er hat ein ausgeprägtes rauchiges Aroma und Aroma. Dieses Gewürz wird selten in süßen Gerichten verwendet und zum Kochen von Kidneybohnen, Kichererbsen, Gemüse, Currys und speziellen Reiszubereitungen verwendet. Schwarzer Kardamom hilft bei der Reduzierung verschiedener Magenbeschwerden, häufiger Infektionen und Zahnprobleme und wirkt als Munderfrischer. In der traditionellen chinesischen Medizin wurde es zur Behandlung von Malaria eingesetzt.

Vorsicht: Es werden nicht mehr als 1 oder 2 grüner Kardamom pro Tag für frischen Atem und Verdauung empfohlen. Ein schwarzer Kardamom sollte zum Kochen ausreichen. Vermeiden Sie Kardamom, wenn Sie Gallensteine haben, da dies krampfhafte Schmerzen auslösen kann.^49-51

15. Gewürznelke (Laung)

Sie ist eine getrocknete Blütenknospe, intensiv aromatisch, aber scharf, mit einem süßen, warmen Geschmack, der zu einer Reihe von herzhaften und süßen Gerichten hinzugefügt wird. Mit einer hohen Anzahl an Antioxidantien kann sie lebensbedrohlichen Krankheiten wie Krebs vorbeugen. Als natürliche Hauptquelle für Eugenol, eine Phenolsäure, wirkt sie entzündungshemmend, mutagen und antimikrobiell, wirkt als Antiseptikum und Analgetikum, ist hervorragend für die Mundgesundheit geeignet, wird in zahnärztlichen Eingriffen und Präparaten verwendet und lindert Kopfschmerzen. Gemahlene Nelken werden zur Heilung auf kleinere Schnitte aufgetragen. In heißen Getränken kann sie Stauungen und Husten lindern.

Vorsicht: Es ist sicher, bis zu 15 ganze Nelken pro Tag zu nehmen; Vermeiden Sie Gewürznelken, wenn Sie anfällig für Hautallergien sind oder an einer Blutungsstörung leiden. ^52-55

16. Zimt (Dalchini)

Er stammt aus der braunen Rinde von Zimtbäumen und hat einen süßen, holzigen Duft mit einem warmen und beruhigenden Duft. Von Forschern als weltweit führendes Gewürz eingestuft, hilft er dem Körper, andere Gewürze besser aufzunehmen. Er wird zu Desserts, Getränken und Früchten hinzugefügt. Es ist ein natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel und kann die Verfärbung von geschnittenem Obst und Gemüse stoppen. Er ist reich an Antioxidantien und besonders reich an Ballaststoffen und Mangan. Es kann Entzündungen, Infektionen, insbesondere Viren und Allergien bekämpfen, Menstruationsbeschwerden lindern und übermäßige Blutungen stoppen, den Blutzucker stabilisieren, einen hohen Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit, die Zahngesundheit erhalten, Candida im Verdauungstrakt verhindern und die Atemwege bei Einnahme mit Ingwer und Pfeffer freimachen, besonders bei kaltem Wetter, und bei Osteoporose helfen. Schon an Zimt zu riechen oder das Kauen von Zimt kann die Gehirnaktivität steigern.

Vorsicht: Die Einnahme von maximal 6 g pro Tag gilt als sicher. Eine höhere Aufnahme kann allergische Reaktionen, Mundschmerzen, Leberprobleme, niedrigen Blutzucker und Atembeschwerden verursachen. ^56-59

17. Safran (Kesar)

Dieses exotische aromatische Gewürz stammt aus dem abgetrennten und getrockneten Stigma der lila Safranblüten und hat eine rote Farbe mit einem scharfen und leicht bitteren Geschmack. Der Anbau und die Ernte sind sehr arbeitsintensiv, da mehr als eine Million Blumen nur ein Pfund Safran ergeben. Er ist also das teuerste Gewürz und kommt in sehr kleinen Mengen als Safranfäden vor. Er passt gut zu Desserts und Pudding, Reisgerichten und Gemüse und verleiht ihnen eine schöne gelb-orange Farbe.

Wird traditionell bei Magen-Darm-Beschwerden und Beschwerden der oberen Atemwege und um Wunden zu heilen eingesetzt. Als besonders wirksam hat er sich bei der Verringerung von Angstzuständen, Depressionen, hormonellen Störungen, Bluthochdruck, Makuladegeneration und der Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit erwiesen. Er kann die Aluminiumtoxizität umkehren. Mit seinem vorherrschenden Mangangehalt ist er gut für die Gesundheit von Skelett und Schilddrüse.

Vorsicht: Kaufen Sie bei einer zuverlässigen Quelle! Gemäß den meisten Studien an Patienten gilt er als sicher, 6 Wochen lang 30 mg pro Tag als Arzneimittel einzunehmen. Hohe Dosen sollen toxisch sein. ^60-62

18. Muskatnuss/Muskatblüte (Javitri/Jaiphal)

Muskatnuss und Muskatblüte sind Geschwister aus derselben Frucht eines Muskatnussbaums mit unterschiedlichen Eigenschaften. Die Muskatnuss ist der dunkle Stein oder Samen in der Frucht; die Muskatblüte ist die rote Hülle um den Stein. Beide sind als süß und warm bekannt und werden in gebackenen Leckereien und süßen Gerichten verwendet. Die Muskatblüte ist süßer, milder und subtiler in Geschmack und Aroma. Die Vorteile sind ähnlich.

Ein Teelöffel Honig mit einer vollen Prise gemahlener Muskatnuss / Muskatblüte kann dabei helfen, den Körper von Niereninfektionen und Steinen zu befreien. Mit Wasser und etwas Ingwer vermischt, kann sie den Magen beruhigen und Durchfall stoppen. Sie ist gut für Magengeschwüre, Mundgesundheit, beruhigt die Nerven und behandelt Schlaflosigkeit sowie fördert die Gesundheit von Herz, Gehirn und Haut.

Vorsicht: Es sollte sparsam verwendet werden, maximal bis zu 1 g; könnte bei 5 g toxisch werden und das Zentralnervensystem beeinträchtigen.^63-66

19. Piment

Im Gegensatz zu seinem Namen ist es ein einzelnes Gewürz aus getrockneten Beeren. Es sieht aus wie Pfefferkörner, aber der Geschmack hat eine Mischung aus Pfeffer, Nelke, Zimt und Muskatnuss. Es wird zum Würzen von Ingwerbrot, Desserts und Getränke verwendet. Aufgrund seiner Süße kann man den Verbrauch von Zucker reduzieren. Tee aus Piment kann Blähungen und Flatulenz lindern und ein Umschlag aus seinem Pulver kann Schmerzen lindern. ⁶⁷

20. Populäre Gewürzmischungen

• Garam Masala ist eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen, die in der indischen Küche häufig verwendet werden. Die Mischung besteht im Allgemeinen aus: Kreuzkümmel, Koriander, getrockneten roten Chilis, schwarzen und weißen Pfefferkörnern, Fenchel, Nelken, Zimt, schwarzem und grünem Kardamom und Muskatblüte. Diese können vor dem Mahlen geröstet werden, um ihre Aromen und Geschmacksrichtungen freizusetzen. Alle müssen sorgfältig gemischt werden, um eine ausgewogene Wirkung zu erzielen.⁶⁸
• Panch Phoron ist eine farbenfrohe Mischung aus 5 ganzen Gewürzen - Kreuzkümmel, Bockshornklee, schwarzer Senf, Nigella und Fenchelsamen. Die Mischung, die aus dem Osten Indiens stammt, wird ausgiebig zur Herstellung von Pickles (eingelegtes Gemüse) verwendet. Zum Kochen von Gemüse und Linsen wird die Mischung zunächst in Öl oder Ghee gedämpft, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.⁶⁹

Referenzen und Links:

1. Sathya Sai Speaks on “Vehicle care” to prevent illness, 16 October 1974, http://www.sssbpt.info/ssspeaks/volume12/sss12-48.pdf
2. What is a spice: https://www.thespruceeats.com/what-are-spices-995747
3. https://www.diffen.com/difference/Herbs_vs_Spices)
4. Spices for life: http://www.ayurvedacollege.com/blog/ayurvedic-uses-spices-incredible-powerhouses-medicinal-benefits/
5. Benefits of spices: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5030248/
6. Mustard seeds: https://foodfacts.mercola.com/mustard-seed.html
7. https://www.healthline.com/nutrition/is-mustard-good-for-you#nutrition
8. Cumin Benefits: https://draxe.com/nutrition/cumin-seeds/
9. Cumin Benefits & Caution: https://www.emedihealth.com/cumin-benefits.html
10. Cumin Study: https://www.medicalnewstoday.com/articles/319562 
11. Cumin tea: https://food.ndtv.com/health/15-incredible-benefits-of-jeera-water-for-your-skin-hair-and-health-1644227
12. Asafoetida: https://draxe.com/nutrition/asafoetida/
13. https://www.emedicinehealth.com/asafoetida/vitamins-supplements.htm
14. https://www.ayurtimes.com/hing/
15. Red Chili: https://www.gyanunlimited.com/health/top-5-health-benefits-of-chilli-the-queen-of-spices/2755/
16. Paprika: https://draxe.com/nutrition/paprika/
17. Different peppers: https://www.masterclass.com/articles/whats-the-difference-between-cayenne-pepper-paprika-red-chili-pepper-and-ground-red-pepper-plus-15-red-pepper-varieties-and-culinary-uses
18. Cayenne: https://draxe.com/nutrition/cayenne-pepper-benefits/
19. Black pepper benefits: https://www.emedihealth.com/black-pepper-benefits.html
20. Black pepper: https://www.24mantra.com/blogs/organic-lifestyle/top-6-health-benefits-of-black-pepper/
21. Healthy black pepper study: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23768180
22. Black/white/red pepper: https://draxe.com/nutrition/black-pepper-benefits/
23. Coriander seed: https://draxe.com/nutrition/coriander/
24. https://food.ndtv.com/food-drinks/7-amazing-coriander-seeds-benefits-from-tackling-diabetes-to-improving-the-skin-1407915
25. Fenugreek: https://draxe.com/nutrition/fenugreek/
26. https://www.emedihealth.com/fenugreek-benefits.html
27. https://foodfacts.mercola.com/fenugreek.html
28. Carom: https://www.healthline.com/nutrition/carom-seeds
29. https://food.ndtv.com/food-drinks/9-super-benefits-of-ajwain-the-multi-talented-household-spice-1438699
30. Nigella: Miraculous healing powers studied: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3642442/
31. https://food.ndtv.com/food-drinks/10-incredible-health-benefits-of-nigella-seeds-kalonji-1456233
32. https://www.verywellhealth.com/nigella-sativa-89064
33. Turmeric: https://healthcare.utah.edu/healthfeed/postings/2020/02/turmeric.php
34. https://food.ndtv.com/food-drinks/what-is-the-difference-between-turmeric-and-curcumin-1657211
35. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/
36. https://foodfacts.mercola.com/turmeric.html
37. https://draxe.com/nutrition/turmeric-curcumin-benefits/
38. https://www.hopkinsmedicine.org/news/publications/johns_hopkins_health/summer_2013/a_simple_spice_that_may_battle_cancer
39. Ginger: https://foodfacts.mercola.com/ginger.html
40. https://draxe.com/nutrition/ginger-tea-benefits/
41. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/
42. Garlic: https://draxe.com/nutrition/7-raw-garlic-benefits-reversing-disease/
43. https://www.thespruceeats.com/all-about-garlic-995693
44. https://health.clevelandclinic.org/6-surprising-ways-garlic-boosts-your-health/
45. Garlic a negative energy food!: https://www.youtube.com/watch?v=VBEOjcUDeFM; https://www.youtube.com/watch?v=so3rT66Hx7E
46. Ayurvedic view on garlic/onion: https://www.thehealthsite.com/diseases-conditions/heres-why-a-no-onion-garlic-diet-is-recommended-in-ayurveda-bs0416-388694/
47. Anise/Fennel: https://www.thespruceeats.com/what-is-anise-995562
48. Anise: https://draxe.com/nutrition/anise-seed/
49. Cardamom: https://draxe.com/nutrition/cardamom/
50. https://foodfacts.mercola.com/cardamom.html
51. Black cardamom: https://www.thespruceeats.com/badi-elaichi-black-cardamom-1957875
52. Cloves: https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-cloves.html
53. https://www.prohealth.com/library/clove-valuable-spice-thats-used-centuries-89015
54. https://www.thespruceeats.com/substitute-for-whole-and-ground-cloves-4153883
55. Clove, a powerful antioxidant: https://draxe.com/essential-oils/clove-oil-uses-benefits/
56. Cinnamon: https://draxe.com/nutrition/health-benefits-cinnamon/
57. https://foodfacts.mercola.com/cinnamon.html
58. https://www.drugs.com/npp/cinnamon.html
59. https://www.organicauthority.com/health/11-health-benefits-of-cinnamon
60. Saffron: https://draxe.com/nutrition/saffron/
61. https://foodfacts.mercola.com/saffron.html
62. https://www.drugs.com/npp/saffron.html
63. Nutmeg/mace: https://thespiceguide.com/mace-vs-nutmeg-whats-the-difference/
64. https://thespiceguide.com/15-amazing-health-benefits-for-nutmeg/
65. https://draxe.com/nutrition/nutmeg/
66. https://www.drugs.com/npp/nutmeg.html
67. Allspice: https://www.thespruceeats.com/what-is-allspice-p2-995556
68. Garam masala: https://en.wikipedia.org/wiki/Garam_masala
69. Panch Phoron: https://www.tarladalal.com/glossary-panch-phoron-1027i
70. Food for a healthy body and mind: Sathya Sai Baba Speaks on Food, September 2014 edition, page 65, sourced from Sathya Sai Newsletter, USA, Vol28-3,(May-June 2004)

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. AVP Workshop, Puttaparthi, Indien, 23.-29. Februar 2020

Dieser intensive einwöchige Workshop wurde von den leitenden Lehrern ¹⁰³⁷⁵ und ¹¹⁴²² durchgeführt und von 11 engagierten Teilnehmern aus Indien und dem Ausland (Südafrika, Gabun und Indonesien) besucht. Zusätzlich nahmen vier Praktiker aus Übersee (Frankreich, Gabun, Kanada und Irland) teil, um ihr Wissen aufzufrischen und zu aktualisieren. Der Praktiker⁰³⁵⁷⁸ meldete sich freiwillig als französischer Übersetzer. Der Workshop war auf praktisches Training, sowohl durch Übungs- als auch durch Live-Kliniken, sowie Demos und Rollenspiele von Lehrern und erfahrenen Praktizierenden ^{11578 & 11964}und Senior Praktikern ^{10375 & 11422}, ausgerichtet.

Dies belebte die Atmosphäre und trug dazu bei, die Konzepte klar zu machen. Hem Aggarwal betonte, wie wichtig es ist, die Fallstudien nach Möglichkeit mit Fotos zu unterstützen. Dr. Jit Aggarwal veranlasste die Teilnehmer in seiner Eröffnungsrede zu überlegen, warum sie an dem Workshop teilnahmen. Basierend auf seinen persönlichen Interaktionen mit Swami erklärte er, was selbstloses Seva ist, und berichtete über aktuelle Vorfälle. Er berichtete auch darüber, wie die SRHVP-Maschine gesegnet wurde und über Swamis inspirierende Worte, dass Vibrionics die Medizin der Zukunft ist, warnten die Praktiker jedoch, keine zu hohen Ansprüche an Vibrionics zu stellen und dadurch die Erwartungen in den Köpfen der Patienten zu erhöhen. Er sagte: "Lassen Sie das Mittel für sich selbst sprechen und dies wird das Vertrauen Ihrer Patienten wecken." In seiner Abschlussrede fasste er zusammen, dass man, um ein guter Praktizierender zu werden, einen professionellen Zugang haben sollte und gleichzeitig mit einem Herzen voller Liebe und Mitgefühl arbeiten muss.  

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Covid-19 – Global Rückmeldungen von Sai Vibrionics Praktikern

Die durch den Ausbruch des Covid-19-Virus verursachte Pandemiesituation hat zu beispiellosen Herausforderungen geführt. Anfang Februar 2020, als der erste Todesfall an diesem Virus außerhalb Chinas stattfand, erhielten wir Anfragen von einigen Praktikern in Europa, und das Vibrionics-Forschungsteam erkannte bald, dass der beste Weg mit diesem Virus umzugehen darin besteht, die Immunität der Menschen zu stärken. Daher wurde am 12. Februar ein Mittel zur Stärkung der Immunität als Prophylaxe eingesetzt, das an diejenigen weitergeleitet wurde, die Nachforschungen angestellt hatten. Es wurde durch den am 1. März veröffentlichten Newsletter an alle unsere Praktizierenden verbreitet. Ab Anfang März begann sich die Situation weltweit zu verschlechtern und am 11. März erklärte die WHO Covid-19 zur Pandemie. Unser Forschungsteam trat in Aktion und hatte am 12. März sorgfältig Mittel zur Behandlung von Covid-19 zusammengestellt. Dieses Update wurde sofort an alle Praktizierenden gesendet. Mit mehr Informationen aus allen Teilen der Welt haben wir besser verstanden, wie sich das Virus auf den Körper auswirkt. Dieses Mal reagierte unser Forschungsteam mit einer verbesserten Kombination zur Vorbeugung und zur Behandlung, jedoch in einer höheren Dosierung. Ein zweites Update wurde am 20. März verschickt. Jetzt erhielten wir täglich Feedback und Anregungen von Praktizierenden auf der ganzen Welt, und schließlich wurde am 13. April ein drittes Update veröffentlicht, das ein noch verfeinertes Heilmittel ist.

Wir teilen Ihnen die begrenzte Anzahl der bisher eingegangenen Berichte mit.

Indien: Praktizierende in ganz Indien konnten das Mittel vor der nationalen Sperrung an ihre regulären Patienten, ihre Familienmitglieder und in medizinischen Camps abgeben. Nach der Sperrung begannen sie mit der Ausgabe gemäß den Richtlinien des dritten Updates vom 13. April. Zum Zeitpunkt der Erstellung des Newsletters nehmen laut aufgezeichneten Rückmeldungen aus zwölf indischen Bundesstaaten 42.903 Personen den Immunitätsverstärker! Es gibt triftige Gründe zu der Annahme, dass die Zahl viel höher sein würde, da viele Praktizierende ihre Berichte nicht gesendet haben und wir Berichte noch erhalten.

Außerhalb von Indien: Von insgesamt 80 Ländern, in denen wir Praktizierende haben, haben wir nur 19 Berichte erhalten, auch diese auch von nur einer Handvoll Praktizierenden in einigen Ländern. Insgesamt wurden 5.088 Fläschchen zur Vorbeugung ausgegeben; USA (1504), Großbritannien (1001), Polen (628), Benin (480), Frankreich (427), Slowenien (295), Kroatien (175), Russland (124), Griechenland (102), Argentinien (78); Uruguay (76), Gabun (48), Rumänien (45), Südafrika (44), Peru (29), Spanien (13), Belgien (10), Luxemburg (6) und Mauritius (3).

Insgesamt wurden 131 Patienten, die entweder positiv getestet wurden oder starke Covid-19-Symptome zeigten, behandelt manche davon durch Fern Heilung Praktisch alle erholten sich innerhalb von 2 Wochen vollständig, die Mehrheit jedoch innerhalb einer Woche und mindestens 26 innerhalb von 2-4 Tagen. Ein Patient, der sich seit Beginn der Behandlung auf der Intensivstation befindet und sich sein Zustand schon verbesserte, ist noch immer auf der Intensivstation. Die allgemeine Erfahrung war, dass dort, wo die Behandlung sofort mit dem Einsetzen der Covid-19-Symptome begonnen wurde, die Mittel sehr schnell wirkten. In drei Fällen zeigten sich bei den Patienten Symptome, während sie eine vorbeugende OD-Dosis erhielten. Wenn jedoch die Dosierung erhöht wurde, wurden die Symptome geringer und sie erholten sich schnell.

Wir haben einige inspirierende Geschichten darüber erhalten, wie viele Praktizierende sich dafür eingesetzt haben, Freude in das Leben vieler zurückzubringen. Wir hoffen, über diese zu einem späteren Zeitpunkt berichten zu können.

Samastha Lokah Sukhino Bhavantu! Mögen alle Wesen auf allen Welten glücklich und frei sein!

Om Sai Ram