1. Consigli per la Salute 

Favorire la Salute con i Legumi nella Dieta

Soddisfare i desideri della gola e ingoiare cibi pesanti tre o quattro volte al giorno può unicamente aumentarne l’accumulo. Solo assunzioni regolari e limitate possono consentire ad una persona di svolgere i propri compiti…Sathya Sai Baba¹

1. Cosa sono i legumi   

I legumi sono semi commestibili che crescono in baccelli, che sono frutti a più semi di leguminose raccolti unicamente come cereali secchi, a differenza delle colture orticole. Comprendono una varietà di lenticchie, piselli e fagioli secchi. Le colture di legumi usano meno acqua rispetto ad altre, contribuiscono a ridurre al minimo i gas serra e migliorano la salute del terreno.^2-3

2. Benefici, uso e conservazione dei legumi  

Benefici: I legumi sono una fonte a basso contenuto di grassi di proteine vegetali essenziali per la funzione cellulare e lo sviluppo muscolare. Il loro contenuto proteico è il doppio di quello del grano o della quinoa e tre volte quello del riso; ci sono circa 9 g di proteine in una porzione, cioè mezza tazza di legumi cotti. Contengono inoltre carboidrati complessi, hanno un indice glicemico basso (1/3 del carico glicemico del riso), e sono ricchi di fibre (quattro volte più del riso integrale), antiossidanti, folati, aminoacidi essenziali, vitamine e minerali.  Di conseguenza, possono ridurre il rischio di malattie cardiache e dei 2 tipi di diabete, migliorano la salute intestinale e quella della vista, mantengono il peso, rinforzano le ossa, promuovono la salute della pelle, e intensificano l’immunità. I legumi dovrebbero costituire una parte vitale di qualunque dieta vegetariana.^3-8

Uso: Metteteli a bagno per una notte, più a lungo nel caso di piselli e fagioli. Durante il processo, i legumi vengono riportati in vita, i loro enzimi vengono attivati e gli antinutrienti vengono scomposti per contribuire ad una migliore digestione e assimilazione delle sostanze nutritive. Possono venir fatti germogliare per migliorare la loro biodisponibilità (fate riferimento al vol 9 #5 per l’articolo sui germogli). Lenticchie, piselli e fagioli, quando vengono cucinati con qualche spezia sono i preferiti nei pasti indiani. Anche i piatti dolci e salati sono fatti con farina di lenticchie e ceci.^3,4,8,9

Avvertenza: Una eccessiva quantità di proteine nella propria dieta può portare ad una proliferazione cellulare che colpisce cuore, reni e fegato con potenziali rischi di cancro.^10,11

Conservazione: I legumi hanno una lunga durata e andrebbero conservati lontano da calore, luce e umidità, in contenitori a chiusura ermetica. Ci si possono mettere dentro pezzetti di pepe nero, peperoncino rosso, chiodi di garofano o foglie di neem per evitare insetti, soprattutto nella stagione dei monsoni; i legumi biologici attirano facilmente gli insetti.^12,13 (fate riferimento anche al vol 12 #5, per la conservazione dei cereali nell’articolo sulla salute).

3. Varietà di Lenticchie/dal:

Sono disponibili intere, spezzate con la buccia e spezzate senza buccia. Le lenticchie sono diverse per colore e struttura, con un contenuto di fitati inferiore a quello dei fagioli. Contribuiscono ad alcalinizzare l’organismo e ad equilibrare il livello del pH. Ricche di folati, manganese, ferro e fosforo, una tazza di lenticchie cotte può soddisfare il 90% del nostro fabbisogno giornaliero di folati e il 37% di ferro necessario in un giorno.^6,14,15

3.1 Cece dei cavalli (Kulthi): Noto come legume miracoloso, generalmente dato in pasto ai cavalli da corsa, è molto ricco di proteine e può curare una gran varietà di malattie come il raffreddore comune, infezioni alla gola, febbre, asma, bronchite, malattie cardiache, itterizia, cicli mestruali irregolari, calcoli urinari e leucodermia. In alcune parti dell’India viene usato per prevenire la malnutrizione. Avendo il più elevato contenuto di calcio tra i legumi, è eccellente per le ossa. La sua zuppa è ideale per una fredda giornata invernale per dare calore; l’eccesso di calore che genera nel corpo può essere bilanciato dall’assunzione di germogli di soia verde o succo di zucca di cenere per rinfrescare il sistema.^16,17

3.2 Lenticchie (Masoor): Quelle scure, con un delicato sapore di terra, sono ideali per zuppe e stufati, si ammorbidiscono con la cottura; diventano pastose quando sono troppo cotte. Quelle verdi, dal sapore più pepato, croccante, nocciolato, sono l’ideale per le insalate dopo essere state fatte germogliare. La delicata varietà rossa è la più comune. La pasta di lenticchie, quando viene applicata, favorisce una rapida guarigione delle ferite.^14,15,18

3.3 Fagiolo mungo/azuki: Il fagiolo mungo intero è ideale da far germogliare e da consumare crudo, al vapore o cotto. Il fagiolo mungo spezzato senza buccia è di un giallo pallido e viene usato con il riso in un piatto chiamato “Khichdi” popolare nelle cucine del Sud Asiatico, considerato facilmente digeribile e adatto ai bambini, agli anziani e ai pazienti convalescenti. I fagioli Moth (Matki) sono minuscole lenticchie marroni oblunghe simili ai fagioli mung per aspetto, benefici e uso.^19,20

3.4 Fagiolo caiano (Toor/Arhar): Di colore giallo viene ampiamente usato in India per preparare un piatto chiamato sambar con verdure ed estratto di tamarindo, consumato in abbinamento con riso durante un pasto o con crespelle salate. Questa nutriente lenticchia compatta può soddisfare il fabbisogno giornaliero di ferro e calcio; viene inoltre considerata un’incredibile fonte di acido folico, essenziale per la crescita fetale e per prevenire i difetti alla nascita del neonato. La pasta di lenticchie può contribuire a controllare il gonfiore e la calvizie e le foglie di lenticchie possono curare le ferite.^21,22

3.5 Fagiolo mungo nero (Urad): In India, viene usato per preparare una gran varietà di popolari spuntini, come idli, dosa, vada, kachori e per temperare pietanze salate. Il mungo nero cucinato con spezie, chiamato maah ki dal, viene considerato una squisitezza nutriente. Oltre alle sostanze nutritive contenute nei legumi, è ricco di acidi grassi omega 3 e di fosforo, essenziale per ossa e denti. Un pacchetto sanitario perfetto, soprattutto per uomini e donne in età riproduttiva, può anche curare emorroidi e disturbi colici, stimolare il fegato e prevenire la malnutrizione e la formazione di placche nelle arterie.^23-25

Applicazione esterna: La pasta di urad ammollato viene usata per favorire la salute cutanea, trattare l’acne, l’abbronzatura, le scottature solari e le macchie della pelle. L’urad bollito e ridotto in poltiglia insieme all’olio di cocco può venire applicato sui capelli per frenarne la perdita, trattare la forfora e favorire la crescita dei capelli. Lo stesso, se avvolto in un panno e applicato con olio di sesamo sulla parte interessata, può fornire sollievo dal dolore articolare.^23,25

Avvertenza: Sebbene sia un lassativo, diuretico e depurativo, un elevato consumo di urad può aumentare i livelli di acido urico; le persone che presentano calcoli renali, biliari e gotta dovrebbero fare attenzione.²³

4. Piselli e Fagioli Nutrienti   

4.1 Ceci (Kabuli chana) & Ceci Desi (Kaala chana): Questi richiedono un ammollo minimo che va dalle 12 alle 24 ore per abbreviare il tempo di cottura e renderli digeribili. Prevengono l’anemia, aumentano il livello energetico, e sono particolarmente salutari per i bambini in fase di crescita. I ceci spezzati (chana dal), con benefici simili, sono più semplici da cuocere.^19,26-28

Altri usi: Gli impacchi facciali di farina di ceci costituiscono una ricetta collaudata per pulire i pori ostruiti e mantenere la pelle elastica. Il liquido dei ceci in scatola o cotti funziona come un buon legante insapore per sostituire le uova nelle ricette. I ceci tostati e macinati possono venire usati come alternativa al caffè senza caffeina.^26-28

4.2 Fagioli rossi (Rajma): Questi fagioli a forma di rene, ricchi di sostanze nutritive, vengono normalmente consumati con riso o mais, soprattutto la più comune varietà rossa. Un sostegno per la salute, i fagioli rossi sono prossimi per contenuto di acidi grassi omega 3 solo ai fagioli mungo neri.²⁴ Richiedono di essere messi in ammollo per 12-24 ore, il liquido va eliminato e i fagioli vanno risciacquati diverse volte e cotti finché sono teneri. In questo modo, le tossine dannose per il fegato che si trovano naturalmente nei fagioli crudi vengono eliminate o rese inattive. Esiste un’affascinante varietà di fagioli dai benefici simili, come fagioli bianchi, fagioli neri, fagioli borlotti, fagioli della marina (i migliori per prevenire l’osteoporosi), fagioli azuki, fagioli di burro/fagioli di Lima, fagiolini, fagioli cannellini, fagioli verdi, fave (ideali per una futura madre e può essere utile in caso di morbo di Parkinson e per la funzione motoria), ed erba medica che, se germogliata, riduce il rischio di cancro al seno.^3,6,29,30

4.3 Semi di soia: È un fagiolo ricco di proteine molto discusso; si può scegliere la soia biologica, non OGM, fermentata e minimamente lavorata. Il modo migliore di consumarla è nella sua forma fermentata come miso, tempeh e natto, ricchi di probiotici e vitamina K, che supportano cuore, ossa e salute in generale e sistema immunitario, e alleviano i disturbi del sonno.^31,32

4.4 Fagioli dall’occhio (Lobia): Si tratta di un fagiolo ricco di folati insieme a vitamina A e K. Considerato insipido, può venire consumato come germogli o cucinato con cipolla, pomodoro e spezie per migliorarne il sapore; non provoca molta flatulenza associata ai fagioli.³³ Avvertenza: Considerato come un allergene diffuso e spesso geneticamente modificato, un consumo maggiore può causare squilibrio ormonale negli uomini.³³

5. Consigli per un uso avveduto dei legumi  

• Lavateli accuratamente prima dell’uso. Durante l’acquisto, controllatene la freschezza e se si tratta di un prodotto biologico o privo di pesticidi. Acquistateli nella piccola quantità richiesta in modo che la qualità e la durata vengano verificate.¹²
• Per una dieta equilibrata, abbinate i legumi ad elevato contenuto proteico e ricco di fibre con i cereali. Non dipendete da una sola varietà in base alle preferenze o alla convenienza; alternateli e mischiate inoltre lenticchie e piselli/fagioli. Miglioratene l’assorbimento combinando i legumi con la vitamina C, ad esempio succo di limone fresco.⁸
• Non cucinate i legumi se non sono stati messi in ammollo per qualche ora e sciacquateli bene, per una migliore alimentazione. Alcuni legumi possono venir fatti germogliare e inseriti crudi nell’insalata, ad eccezione dei fagioli rossi.²⁹ Per un beneficio ottimale, fate un misto di legumi germogliati e cotti. Cucinateli bene unendo alcune spezie per favorire la digestione; cuocerli eccessivamente o friggerli ad alte temperature può incidere sulla qualità delle sostanze nutritive; gli acidi grassi omega 3, che si trovano solo in alcuni tipi di lenticchie e fagioli rossi, possono decomporsi e venire perduti durante il surriscaldamento o la frittura.^3,7,29,34-
• Siate moderati nell’assunzione di legumi e bevete acqua a sufficienza, soprattutto mezz’ora prima del pasto per evitare la formazione di gas, crampi addominali e gonfiore. Si può scegliere di eliminare l’acqua di cottura dei fagioli per minimizzare la formazione di gas, ma i minerali andranno persi.^14,34
• Potete applicare una pasta di lenticchie per la salute di pelle e capelli, e per curare le ferite e ottenere sollievo da gonfiore e dolori articolari. (vedi 3.2, 3.4, 3.5 & 4.1).

Riferimenti e collegamenti  

1. https://www.sssbpt.info/ssspeaks/volume15/sss15-54.pdf
2. What are pulses: https://pulses.org/what-are-pulses
3. Why eat pulses!: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/beans-and-pulses-nutrition/
4. Undervalued superfood: https://draxe.com/nutrition/pulses/
5. Benefits of Pulses: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25061763/
6. https://draxe.com/nutrition/what-are-legumes/
7. Benefits with caution: https://www.usapulses.org/consumers/nutritious
8. Balanced diet of pulses & grains: https://www.fao.org/3/i5388e/i5388e.pdf
9. Sprouting pulses: https://food.ndtv.com/food-drinks/6-benefits-of-sprouting-and-the-right-way-to-do-it-1691887
10. Risks of high protein: Fasting for survival by Cardiologist Dr Jamnadas https://www.youtube.com/watch?v=RuOvn4UqznU
11. RDA for protein intake & caution: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26797090/#
12. Storage: https://www.indiastudychannel.com/experts/38166-How-to-keep-grains-safe-from-bugs-for-long-storage
13. https://www.indiastudychannel.com/experts/46530-how-to-store-grains-and-pulses-in-a-safe-manner
14. Lentils: https://www.medicalnewstoday.com/articles/297638#diet
15. https://draxe.com/nutrition/lentils-nutrition/
16. Horse gram/miracle pulse: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4397296/
17. Balancing benefits of horse gram: https://isha.sadhguru.org/in/en/blog/article/horse-gram-benefits-nutrition-recipes
18. Colourful (Masoor) lentils: https://www.1mg.com/ayurveda/masoor-dal-239
19. Mung beans: https://draxe.com/nutrition/mung-beans-nutrition/
20. Moth bean/Matki: https://www.netmeds.com/health-library/post/matki-moth-bean-health-benefits-nutrition-and-recipes
21. Pigeon peas/Toor dal: https://www.netmeds.com/health-library/post/toor-arhar-dal-5-nutritional-reasons-on-why-you-should-eat-this-protein-rich-legume-daily
22. https://www.1mg.com/ayurveda/toor-dal-207
23. Benefits of Black gram/urad dal: https://www.netmeds.com/health-library/post/black-gram-nutrition-therapeutic-benefits-uses-for-skin-and-hair
24. Omega-3 in whole black gram: https://www.anuradhasridharan.com/2019/12/omega-3-fats-plant-based-sources-ALA.html
25. External application https://www.1mg.com/ayurveda/urad-dal-152
26. Chickpeas: https://draxe.com/nutrition/chickpeas-nutrition/
27. https://www.netmeds.com/health-library/post/kala-chana-health-benefits-nutritional-profile-uses-for-skin-hair-recipes
28. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
29. Kidney beans/Rajma: https://draxe.com/nutrition/kidney-beans-nutrition/
30. https://draxe.com/nutrition/10-best-legumes-to-eat/
31. Soybean: https://draxe.com/nutrition/natto/
32. Benefits of soybean: https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-soybean-and-its-side-effects
33. Black-eyed peas/Lobia: https://draxe.com/nutrition/black-eyed-pea-benefits/
34. How to cook beans for maximum benefit: https://www.youtube.com/watch?v=bY7of8J2s7g
35. Omega-3 not lost in cooking: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/2007/06/19/ask-the-expert-omega-3-fatty-acids/
36. High heat may break down Omega-3: https://omega3innovations.com/blog/does-frying-baking-and-canning-fish-affect-the-omega-3-content/

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2. Seminario virtuale per AVP, dal 2 al 20 novembre seguito da un seminario in presenza dal 24 al 26 novembre 2021, Puttaparthi

È stato commovente che il gruppo del seminario per AVP di novembre abbia avuto una rappresentanza in tutto il mondo e che i 7 AVP che si sono qualificati provenissero da Dubai, Francia, Sud Africa, Romania e India. Per la prima volta, durante il corso on-line integrato di 10 settimane i candidati hanno avuto interazioni individuali settimanali con i rispettivi insegnanti del corso on-line e le valutazioni a livello di capitolo si sono svolte virtualmente sotto supervisione. Questo ha fornito loro una maggiore chiarezza sull’argomento e hanno potuto interagire in maniera più produttiva durante il seminario, che riguardava gli aspetti pratici della diagnosi dei problemi dei pazienti, l’identificazione delle combo adatte usando il libro delle 108CC, e la presentazione di un’adeguata cartella clinica del paziente. Le due sessioni di anatomia hanno riguardato i sintomi delle principali malattie e i necessari cambiamenti nello stile di vita, spiegati da uno dei nostri praticanti di vibrionica qualificati dal punto di vista medico. 

Dopo aver partecipato ad una clinica dal vivo, il 24 novembre, gli AVP qualificati hanno prestato il loro giuramento davanti a Swami, hanno creato il loro kit benessere e preparato i rimedi per i pazienti usando la loro cassettina delle 108CC appena caricata. Nel suo discorso di commiato, il Dr. Aggarwal ha spiegato come funziona la vibrionica, come ogni malattia ha la sua frequenza e se questa corrisponde esattamente alla vibrazione del rimedio, la malattia può semplicemente scomparire. Non c’è bisogno di conoscere il nome di una malattia; i sintomi e la probabile causa, se conosciuti, sono sufficienti ad indicare la via. Solo perché una malattia è cronica, non vuol dire che la sua cura richieda molto tempo; a volte, i risultati possono esserie molto rapidi, persino istantanei. L’attenzione, la dedizione e la devozione del praticante e i pensieri positivi sia del paziente che del praticante giocano un ruolo cruciale nel determinare la guarigione. Dovremmo lavorare più con il cuore che con la testa e agire con un senso di resa al Guaritore Divino che sa cosa è meglio per il paziente!

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3. Seminario per AP in Hindi, dal 16 al 18 dicembre 2021, Puttaparthi

Come parte del nostro impegno per raggiungere comunità rurali e remote, abbiamo avviato un progetto pilota per fornire la formazione vibrionica in lingue vernacolari. Il primo seminario di questo tipo si è tenuto in Hindi per sette candidati dalle regioni settentrionali e orientali dell’India. L’entusiasmo e lo zelo dei partecipanti è stato notevole; hanno mostrato una grande passione nel fare servizio una volta tornati a casa, dove i servizi sanitari non sono prontamente disponibili. È davvero incoraggiante che la maggior parte di loro abbia iniziato il proprio seva con grande entusiasmo lo stesso giorno in cui si è qualificata!

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4. Campo Sanitario Annuale a Puttaparthi dal 21 al 23 novembre 2021

Per il 13° anno consecutivo, il praticante ⁰¹²²⁸ ha organizzato l’annuale campo sanitario (vedi immagini) presso la Stazione Ferroviaria di Prashanti Nilayam come offerta di compleanno a Bhagawan. Quest’anno, sei entusiasti praticanti si sono uniti per servire i devoti che arrivavano alla stazione. A causa della pandemia, lo scorso anno il numero dei beneficiari è stato tristemente basso. Tuttavia, quest’anno è stato incoraggiante che siano stati distribuiti rimedi vibrazionali a 419 pazienti. Cinque dei praticanti partecipavano al campo sanitario per la prima volta e hanno trovato l’esperienza molto piacevole e appagante. Diversi pazienti che non sapevano nulla della vibrionica hanno mostrato un vivo interesse e molti di loro hanno preso rimedi per le loro famiglie e hanno chiesto dettagli dei praticanti locali per un loro uso futuro. Le linee guida per un corretto comportamento riguardo al Covid sono state rigorosamente seguite.

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5. Aneddoto ispiratore  

Miracolo del rimedio IB ^{18004…India}

Un praticante che si trovava sulla via del ritorno a casa da Puttaparthi dopo essersi qualificato come AP  fece esperienza di un miracolo che gli confermava l’efficacia e il potere della vibrionica. Aveva offerto un passaggio ad un altro passeggero mentre si recava nella sua città natale (Kalimpong) all’arrivo all’aeroporto di Bagdogra. Pochi minuti dopo, quest’uomo era stato colpito da una sorta di attacco. Il suo corpo divenne freddo e il lato destro era insensibile e immobile. Il praticante non sapeva cosa fare. Poiché erano rimaste due pillole nella sua boccetta di rimedio IB, mise una pillola nella bocca del paziente e chiuse gli occhi per un attimo per pregare sinceramente Swami. Quando riaprì gli occhi, riuscì a stento a credere a ciò che vedeva. L’uomo stava benissimo – il suo corpo era nuovamente caldo e riusciva a muovere il lato destro. Scioccato per la propria improvvisa guarigione, l’uomo chiese al praticante se gli avesse dato una pillola magica! L’uomo spiegò poi al praticante che si stava recando all’ospedale locale per riportare a casa il cadavere di suo fratello. L’uomo aveva subito un attacco simile poco prima di imbarcarsi sul volo da Bangalore. Un altro passeggero gli aveva massaggiato le parti del corpo colpite per un’ora e questo gli aveva dato un po’ di sollievo permettendogli di prendere il volo. L’uomo ha promesso di tornare presto dal praticante per un trattamento, avendo sperimentato il potere della vibrionica in modo così miracoloso. 

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6. In Memoria

Sri Narasimha Rao Yalamati ^{01456…India} di Hyderabad ha praticato la vibrionica dal 2002, gestendo una clinica sei giorni alla settimana da casa sua. Attivo fino alla fine, è morto nel sonno senza alcun dolore o problema il 14 ottobre 2021 all’età di 77 anni. Mancherà molto sia alla sua famiglia che alla confraternita della vibrionica.

Sri Keshavrao Bangalkar ^{10300…India} di Nagpur, Maharashtra, è partito per la sua dimora celeste il 25 dicembre 2020 all’età di 85 anni. Apparteneva al primo gruppo di praticanti formati presso il Dharmakshetra di Mumbai. Mentre era attivo ha reso molti anni di servizio con la vibrionica e riconosciamo questo con gratitudine.