1. Conseil de santé

Promouvoir la santé grâce aux légumineuses dans l'alimentation

Répondre aux envies de la langue et avaler des aliments lourds trois ou quatre fois par jour ne peut qu'aggraver la situation. Seuls des apports réguliers et limités peuvent permettre à une personne de s'acquitter de ses tâches…Sathya Sai Baba¹

1. Qu’est-ce que les légumineuses

Les légumineuses sont des graines comestibles qui poussent dans des gousses, fruits à plusieurs graines provenant de plantes légumineuses, récoltées uniquement sous forme de grains secs, contrairement aux cultures légumières. Elles comprennent différentes variétés de lentilles, de pois et de haricots secs. Les légumineuses utilisent moins d'eau que les autres cultures, contribuent à réduire les gaz à effet de serre et améliorent la santé des sols..^2-3

2. Intérêt, utilisation et stockage des légumineuses

Intérêt : Les légumineuses sont une source de protéines végétales à faible teneur en matières grasses, essentielles à la fonction cellulaire et à la croissance musculaire. Leur teneur en protéines est deux fois plus élevée que celle du blé ou du quinoa et trois fois plus élevée que celle du riz ; on trouve environ 9 g de protéines dans une portion, c'est-à-dire une demi-tasse de légumes secs cuits. Elles contiennent également des glucides complexes, ont un faible indice glycémique (1/3 de la charge glycémique du riz), et sont riches en fibres (quatre fois plus que le riz brun) des antioxydants, des folates, des acides aminés essentiels, des vitamines et des minéraux. Par conséquent, elles peuvent réduire le risque de maladies cardiaques et de diabète de type 2, améliorer la santé intestinale et la vision, maintenir le poids, renforcer les os, promouvoir la santé de la peau et renforcer l'immunité. Les légumineuses devraient constituer un élément essentiel de tout régime végétarien.^3-8

Utilisation : Faites-les tremper toute une nuit, et plus longtemps dans le cas des pois et des haricots secs. Au cours de ce processus, les légumineuses retrouvent leur vitalité, leurs enzymes sont activées et les antinutriments sont décomposés pour faciliter la digestion et l'absorption des nutriments. Ils peuvent être germés pour améliorer leur biodisponibilité. (voir vol 9 #5 pour l'article sur les graines germées). Les lentilles, les pois et les haricots, lorsqu'ils sont cuits avec quelques épices, sont les plats favoris des Indiens. Des plats sucrés et salés sont également préparés à partir de farine de lentilles et de pois chiches.^3,4,8,9

Attention : Une quantité excessive de protéines dans l'alimentation peut entraîner une prolifération cellulaire affectant le cœur, les reins et le foie, avec des risques potentiels de cancer.^10,11

Stockage : Les légumineuses ont une longue durée de vie et doivent être conservées à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité dans des récipients secs et étanches. On peut y mettre quelques morceaux de poivre noir, de piments rouges, de clous de girofle ou de feuilles de neem ou de laurier pour éviter les insectes, surtout pendant la mousson ; les légumes secs biologiques attirent facilement les insectes.^12,13 (voir aussi le vol 12 #5, pour le stockage des graines sous l'article Santé)

3. Variétés de Lentilles/dals:

Elles sont disponibles entières, fendues avec la peau et fendues sans la peau. Les lentilles ont une couleur et une texture variées et contiennent moins de phytates antinutritionnels que les haricots. Elles aident à alcaliniser l'organisme et à équilibrer le pH. Riches en folates, manganèse, fer et phosphore, une tasse de lentilles cuites peut couvrir 90 % de nos besoins quotidiens en folates et 37 % de nos besoins en fer.^6,14,15

3.1 Grain de cheval (Kulthi) : Connue sous le nom de légumineuse miracle, généralement donnée aux chevaux de course, elle est très riche en protéines et peut guérir diverses maladies telles que le rhume, l'infection de la gorge, la fièvre, l'asthme, la bronchite, les maladies cardiaques, la jaunisse, les cycles menstruels irréguliers, les calculs urinaires et la leucodermie. Dans certaines régions de l'Inde, elle est utilisée pour prévenir la malnutrition. Ayant la plus haute teneur en calcium parmi les légumineuses, elle est excellente pour les os. Sa soupe est idéale pour réchauffer les journées froides d'hiver ; l'excès de chaleur qu'elle génère dans le corps peut être compensé par la prise de graines vertes germées ou de jus de gourde cendrée pour refroidir le système.^16,17

3.2 Lentilles (Masoor) : Les brunes, à la saveur douce et terreuse, sont idéales pour les soupes et les ragoûts ; elles ramollissent à la cuisson et deviennent pâteuses lorsqu'elles sont trop cuites. Les vertes, à la saveur plus piquante, croquante et noisette, sont idéales pour les salades après la germination. La variété rouge douce est la plus courante. La pâte de lentilles, lorsqu'elle est appliquée, facilite la guérison rapide des blessures.^14,15,18

3.3 Haricot mungo/grain vert : Le mungo entier est idéal pour germer et être consommé cru, à la vapeur ou cuit. Le mungo fendu sans peau est jaune pâle et utilisé avec du riz dans un plat appelé "Khichdi", populaire dans les cuisines d'Asie du Sud. Il est considéré comme facile à digérer et bon pour les enfants, les personnes âgées et les convalescents. Les haricots papillon (Matki) sont de minuscules lentilles brunes oblongues semblables au mung par leur aspect, leurs avantages et leur utilisation.^19,20

3.4 Pois d'Angole (Toor/Arhar) : De couleur jaune, elle est largement utilisée en Inde pour préparer un plat appelé sambar avec des légumes et de l'extrait de tamarin, consommé en combinaison avec du riz pour un repas ou avec des crêpes salées. Cette lentille riche en nutriments peut répondre aux besoins quotidiens en fer et en calcium ; elle est également considérée comme une source incroyable d'acide folique, essentiel à la croissance du fœtus et à la prévention des malformations congénitales chez le nouveau-né. La pâte de lentilles peut aider à contrôler les œdèmes et la calvitie et les feuilles de lentilles peuvent guérir les blessures.^21,22

3.5 Haricot mungo à grain noir (Urad) : En Inde, il est utilisé pour préparer une variété d'en-cas populaires tels que idli, dosa, vada, kachori et pour tempérer les plats salés. Le haricot mungo noir entier cuit avec des épices, appelé maah ki dal, est considéré comme un délice nutritif. Outre les nutriments présents dans les légumineuses, il est riche en acide gras oméga-3 et en phosphore, essentiel pour les os et les dents. Parfait pour la santé, en particulier pour les hommes et les femmes en âge de procréer, il peut également guérir les hémorroïdes et les coliques, stimuler le foie et prévenir la malnutrition et la formation de plaques dans les artères.^23-25

Application externe : La pâte d'urad trempé est utilisée pour promouvoir la santé de la peau, traiter l'acné, le bronzage, les coups de soleil et les taches cutanées. L'urad bouilli et écrasé avec de l'huile de noix de coco peut être appliqué sur les cheveux pour enrayer la chute des cheveux, traiter les pellicules et favoriser la croissance des cheveux. Le même urad, attaché dans un tissu et appliqué avec de l'huile de sésame sur la partie affectée, peut soulager les douleurs articulaires.^23,25

Attention : Bien qu'il s'agisse d'un laxatif, d'un diurétique et d'un dépuratif, une consommation élevée d'urad peut augmenter le taux d'acide urique ; les personnes souffrant de calculs rénaux, de calculs biliaires et de goutte doivent faire attention.²³

4. Pois et haricots nutritifs

4.1 Pois chiches/haricots farfadets (Kabuli chana) & Bengal gram (Kaala chana) : Ils doivent être trempés pendant au moins 12 à 24 heures pour raccourcir le temps de cuisson et les rendre digestes. Ils préviennent l'anémie, augmentent le niveau d'énergie et sont particulièrement bons pour les enfants en pleine croissance. Les pois chiches coupés (chana dal), qui présentent les mêmes avantages, sont plus faciles à cuisiner.^19,26-28

Autres utilisations : Les préparations pour le visage à base de farine de pois chiches sont une recette reconnue pour nettoyer les pores obstrués et maintenir la souplesse de la peau. Le liquide des pois chiches en conserve ou cuits est un bon liant et un substitut d'œuf sans saveur dans les recettes. Les pois chiches grillés et moulus peuvent être utilisés comme une alternative sans caféine au café.^26-28

4.2 Haricots rouges (Rajma) : Ces haricots en forme de rein, riches en nutriments, sont généralement consommés avec du riz ou du maïs, en particulier la variété rouge, plus courante. Stimulants pour la santé, les haricots rouges sont, après le haricot noir, les plus riches en acides gras oméga-3.²⁴ Il faut les faire tremper pendant 12 à 24 heures, jeter le liquide, rincer les haricots plusieurs fois et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. De cette manière, les toxines nocives pour le foie, naturellement présentes dans les haricots crus, sont éliminées ou rendues inactives. Il existe une variété fascinante de haricots présentant des avantages similaires, comme les haricots blancs, les haricots noirs, les haricots borlotti, les haricots blancs (les meilleurs pour prévenir l'ostéoporose), les haricots pinto, les haricots azuki, les haricots beurre/lima, les haricots , les haricots cannellini, les flageolets, les fèves ( idéal pour une future maman et peut aider à la maladie de Parkinson et à la fonction motrice), et la luzerne, si elle est germée, réduit le risque de cancer du sein.^3,6,29,30

4.3 Soja : Il s'agit d'une graine riche en protéines qui fait l'objet de nombreux débats. On peut choisir du soja biologique, non OGM, fermenté et peu transformé. La meilleure façon de le consommer est sous sa forme fermentée, comme le misoempeh et le natto. Riche en probiotiques et en vitamine K, il favorise la santé cardiaque, osseuse et générale ainsi que l'immunité, et soulage les troubles du sommeil.^31,32

4.4 Haricots à œil noir/pois noirs (Lobia) : C'est un haricot riche en folates et en vitamines A et K. Considéré comme fade, il peut être consommé sous forme de germes ou cuit avec des oignons, des tomates et des épices pour en rehausser le goût ; il ne provoque pas les flatulences associées aux haricots.³³ Attention : Considéré comme un allergène courant et souvent génétiquement modifié, une consommation élevée peut provoquer un déséquilibre hormonal chez les hommes.³³

5. Conseils pour une utilisation judicieuse des légumineuses

• Lavez-les soigneusement avant de les utiliser. Lors de l'achat, vérifiez la fraîcheur et si le produit est biologique ou sans pesticides. Achetez en petites quantités afin de vérifier la qualité et la durée de conservation.¹²
• Associez les légumineuses riches en protéines et en fibres à des céréales pour un régime équilibré. Ne vous fiez pas à une seule variété par préférence ou commodité ; alternez-les et mélangez également les lentilles et les pois/fèves. Améliorez l'absorption en combinant les légumes secs avec de la vitamine C, par exemple du jus de citron frais⁸.
• Pour une meilleure nutrition, ne faites pas cuire les légumes secs s'ils n'ont pas été trempés pendant quelques heures et bien rincés. Certaines légumineuses peuvent être germées avec précaution et incluses crues dans la salade, à l'exception des haricots rouges.²⁹ Pour un bénéfice optimal, prenez un mélange de légumineuses germées et cuites. Faites-les bien cuire en les assimilant à certaines épices pour faciliter la digestion ; une cuisson excessive ou une friture à haute température peut affecter la qualité des nutriments ; l'acide gras oméga-3, que l'on ne trouve que dans certaines lentilles et certains haricots rouges, peut se décomposer et se perdre en cas de surchauffe ou de friture.^3,7,29,34-
• Soyez modéré dans votre consommation de légumineuses et buvez suffisamment d'eau, surtout une demi-heure avant chaque repas pour éviter les gaz, les crampes abdominales et les ballonnements. On peut choisir de jeter l'eau de cuisson des haricots pour minimiser les gaz, mais les minéraux seront perdus.^14,34
• On peut appliquer de la pâte de lentilles pour la santé de la peau et des cheveux, et pour cicatriser les blessures et soulager les gonflements et les douleurs articulaires (voir 3.2, 3.4, 3.5 et 4.1).

Références & Liens

1. https://www.sssbpt.info/ssspeaks/volume15/sss15-54.pdf
2. What are pulses: https://pulses.org/what-are-pulses
3. Why eat pulses!: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/beans-and-pulses-nutrition/
4. Undervalued superfood: https://draxe.com/nutrition/pulses/
5. Benefits of Pulses: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25061763/
6. https://draxe.com/nutrition/what-are-legumes/
7. Benefits with caution: https://www.usapulses.org/consumers/nutritious
8. Balanced diet of pulses & grains: https://www.fao.org/3/i5388e/i5388e.pdf
9. Sprouting pulses: https://food.ndtv.com/food-drinks/6-benefits-of-sprouting-and-the-right-way-to-do-it-1691887
10. Risks of high protein: Fasting for survival by Cardiologist Dr Jamnadas https://www.youtube.com/watch?v=RuOvn4UqznU
11. RDA for protein intake & caution: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26797090/#
12. Storage: https://www.indiastudychannel.com/experts/38166-How-to-keep-grains-safe-from-bugs-for-long-storage
13. https://www.indiastudychannel.com/experts/46530-how-to-store-grains-and-pulses-in-a-safe-manner
14. Lentils: https://www.medicalnewstoday.com/articles/297638#diet
15. https://draxe.com/nutrition/lentils-nutrition/
16. Horse gram/miracle pulse: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4397296/
17. Balancing benefits of horse gram: https://isha.sadhguru.org/in/en/blog/article/horse-gram-benefits-nutrition-recipes
18. Colourful (Masoor) lentils: https://www.1mg.com/ayurveda/masoor-dal-239
19. Mung beans: https://draxe.com/nutrition/mung-beans-nutrition/
20. Moth bean/Matki: https://www.netmeds.com/health-library/post/matki-moth-bean-health-benefits-nutrition-and-recipes
21. Pigeon peas/Toor dal: https://www.netmeds.com/health-library/post/toor-arhar-dal-5-nutritional-reasons-on-why-you-should-eat-this-protein-rich-legume-daily
22. https://www.1mg.com/ayurveda/toor-dal-207
23. Benefits of Black gram/urad dal: https://www.netmeds.com/health-library/post/black-gram-nutrition-therapeutic-benefits-uses-for-skin-and-hair
24. Omega-3 in whole black gram: https://www.anuradhasridharan.com/2019/12/omega-3-fats-plant-based-sources-ALA.html
25. External application https://www.1mg.com/ayurveda/urad-dal-152
26. Chickpeas: https://draxe.com/nutrition/chickpeas-nutrition/
27. https://www.netmeds.com/health-library/post/kala-chana-health-benefits-nutritional-profile-uses-for-skin-hair-recipes
28. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
29. Kidney beans/Rajma: https://draxe.com/nutrition/kidney-beans-nutrition/
30. https://draxe.com/nutrition/10-best-legumes-to-eat/
31. Soybean: https://draxe.com/nutrition/natto/
32. Benefits of soybean: https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-soybean-and-its-side-effects
33. Black-eyed peas/Lobia: https://draxe.com/nutrition/black-eyed-pea-benefits/
34. How to cook beans for maximum benefit: https://www.youtube.com/watch?v=bY7of8J2s7g
35. Omega-3 not lost in cooking: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/2007/06/19/ask-the-expert-omega-3-fatty-acids/
36. High heat may break down Omega-3: https://omega3innovations.com/blog/does-frying-baking-and-canning-fish-affect-the-omega-3-content/

2. Atelier virtuel AVP, 2-20 Nov suivi par un atelier en présentiel 24-26 Nov 2021, Puttaparthi

Il est très touchant de constater que le groupe de l'atelier AVP de novembre était représenté dans le monde entier : les 7 AVP qui se sont qualifiés venaient de Dubaï, de France, d'Afrique du Sud, de Roumanie et d'Inde. Pour la première fois, au cours des 10 semaines de cours en ligne intégrés, les candidats ont eu des interactions hebdomadaires en tête-à-tête avec leurs enseignants respectifs et des évaluations par chapitre ont été organisées virtuellement sous supervision. Cela leur a permis de mieux comprendre le sujet et d'interagir de manière plus productive pendant l'atelier, qui portait sur les aspects pratiques du diagnostic des problèmes des patients, de l'identification des combinaisons appropriées à l'aide du livre 108CC et de la présentation d'un dossier patient correct.  

Les deux sessions consacrées à l'anatomie ont porté sur les symptômes des principales maladies

 et les changements de style de vie nécessaires, expliqués par l'un de nos praticiens vibrionics médicalement qualifié. Après une démonstration clinique en direct le 24 novembre, les AVP qualifiés ont prêté serment devant Swami, préparé leurs kits de bien-être et préparé des remèdes pour les patients à partir de leur propre boîte 108CC nouvellement chargée. Dans son discours de clôture, le Dr Aggarwal a expliqué comment fonctionne vibrionics, comment chaque maladie a sa propre fréquence et si celle-ci correspond exactement à la vibration du remède, la maladie peut simplement disparaître. Il n'est pas nécessaire de connaître le nom d'une maladie ; les symptômes et la cause probable, s'ils sont connus, suffisent à montrer la voie. Ce n'est pas parce qu'une maladie est chronique que son traitement doit être long ; les résultats peuvent parfois être très rapides, voire instantanés. La concentration, le dévouement et la dévotion du praticien et les pensées positives du patient et du praticien jouent un rôle crucial dans la guérison. Nous devons travailler davantage avec le cœur qu'avec la tête et agir avec un sentiment d'abandon au Guérisseur Divin qui sait ce qui est le mieux pour le patient ! !++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

3. Atelier AP en Hindi, 16-18 Déc 2021 Puttaparthi

Dans le cadre de notre volonté d'atteindre les communautés rurales et éloignées, nous avons lancé un projet pilote visant à offrir une formation vibrionics dans les langues vernaculaires. Le premier atelier de ce type a été organisé en hindi pour sept candidats des régions du nord et de l'est de l'Inde. L'enthousiasme et le zèle des participants ont été remarquables ; ils ont fait preuve d'une grande passion pour rendre service dans leur région, où les services médicaux ne sont pas facilement accessibles. Il est vraiment encourageant de constater que la plupart d'entre eux ont commencé leur seva avec beaucoup d'enthousiasme le jour même de leur qualification !

4. Camp annuel à Puttaparthi 21-23 Nov 2021

Pour la 13ème année consécutive, la praticienne ⁰¹²²⁸ a organisé le camp de santé annuel (voir photos) à la gare de Prashanti Nilayam en tant qu'offrande d'anniversaire à Bhagawan. Cette année, six praticiens enthousiastes se sont donné la main pour servir les dévots arrivant à la gare. En raison de la pandémie, le nombre de bénéficiaires était très faible l'année dernière. Cependant, cette année, un nombre encourageant de 419 patients ont reçu des remèdes vibrionics. Cinq des praticiens participaient au camp pour la première fois et ont trouvé l'expérience très agréable et enrichissante. Plusieurs patients qui ne connaissaient rien à vibrionics ont montré un vif intérêt et beaucoup ont pris des remèdes pour leur famille et les coordonnées des praticiens locaux pour leur usage futur. Les directives concernant le comportement adéquat en matière de Covid ont été strictement suivies.

5. Anecdote inspirante

Miracle du remède IB ^{18004…India}

Un praticien sur le chemin du retour de Puttaparthi après avoir été qualifié comme AP a vécu un miracle qui lui a confirmé l'efficacité et la puissance de vibrionics. En arrivant à l'aéroport de Bagdogra, il a proposé à un autre passager de le ramener dans sa ville natale (Kalimpong). Quelques minutes plus tard, cet homme a été soudainement frappé par une sorte d'attaque. Son corps s'est refroidi et son côté droit est devenu engourdi et immobile. Le praticien ne savait plus quoi faire. Comme il restait deux granules dans son flacon d'IB, il en a mis un dans la bouche du patient et a fermé les yeux pendant une minute pour prier sincèrement Swami. Lorsqu'il ouvre les yeux, il a du mal à croire ce qu'il voit. L'homme va parfaitement bien : son corps est à nouveau chaud et il peut bouger son côté droit. Choqué par sa guérison soudaine, l'homme demande au praticien s'il lui a donné une pilule magique ? L'homme a alors expliqué au praticien qu'il était en route pour l'hôpital local afin de ramener le corps de son frère chez lui. L'homme a subi une attaque similaire juste avant d'embarquer sur son vol de Bengaluru. Un autre passager a massé les parties du corps affectées pendant une heure, ce qui l'a soulagé et lui a permis de prendre l'avion. L'homme a promis de revenir bientôt chez le praticien pour se faire soigner, après avoir expérimenté le pouvoir de vibrionics de manière aussi miraculeuse.

6. Hommage

Sri Narasimha Rao Yalamati ^01456...Inde, originaire d'Hyderabad, pratiquait vibrionics depuis 2002, dirigeant une clinique six jours par semaine depuis son domicile. Actif jusqu'à la fin, il est décédé sans douleur ni problème dans son sommeil le 14 octobre 2021 à l'âge de 77 ans. Il manquera beaucoup à sa famille et à la fraternité vibrionics.

Sri Keshavrao Bangalkar ^10300...Inde de Nagpur, Maharashtra, est parti pour sa demeure céleste le 25 décembre 2020 à l'âge de 85 ans. Il faisait partie du premier lot de praticiens formés au Dharmakshetra à Mumbai. Nous lui sommes reconnaissants pour les nombreuses années de service consacrées à Vibrionics. Reconnaissance et gratitude.