1. Статья о здоровье

Наслаждайтесь всеми вкусами; пусть сахар и соль не управляют нашей диетой!

“В желудке человека должно быть равновесие различных вкусов – сладкого, горького, солёного, кислого, квашеного, острого и т.д. Если равновесие нарушается от преобладания какого – либо вкуса, страдает здоровье…Еда должна быть вкусной. Итак, добавляем щепотку соли или немного перца чили или ещё какую приправу. Таким образом мы увеличиваем негативные аспекты пищи. Исключите чрезмерно солёные или острые продукты; они разовьют ненависть, зависть и так далее. Основной причиной рака является белый сахар, при рафинировании сахара добавляется много химикатов. Одним из таких химикатов для обработки является костяной уголь.” …Sathya Sai Baba^1,2

Прелюдия: Мы рассмотрели плюсы и минусы молока, одного из пяти белых продуктов, которых следует избегать. (том 14 #2). В этой статье мы имеем дело прежде всего с ещё двумя видами белого, сахаром и солью, широко потребляемых больше для вкуса, чем для здоровья!

1. Основные вкусы в природе.  

Чувство вкуса жизненно необходимо. Наши вкусовые рецепторы могут определять вкусы, раскрывать питательную

ценность продуктов и стимулировать пищеварительный процесс. Исследования показывают, что вкусовые рецепторы находятся не только на языке, но и в желудке, кишечнике поджелудочной железе, дыхательных путях и других системах.

Согласно Аюрведе, вкус есть шести видов: сладкий, солёный, кислый, горький, острый и вяжущий. Каждый вкус играет жизненно важную роль в нашей физиологии и здоровье и связан с пятью элементами вселенной – землёй, водой, огнём, воздухом и пространством. Сладкий связан с землёй и водой, кислый – с землёй и огнём, острый связан с огнём и воздухом, горький – воздухом и эфиром, вяжущий – с воздухом и землёй.

2. Сладкий вкус и здоровье

2.1 Что такое сладкое? Сладкий вкус сахаров. Есть во многих углеводах, жирах и белках. Продукты, имеющие сладкий вкус, - фрукты, такие как бананы, манго, дыни, мускусная дыня, финики, инжир, чернослив; овощи – свекла, морковь, огурец, оливки, батат; злаки – кукуруза, рис, пшеница; бобовые – маш, красная чечевица, урад-дал, орехи и семена – миндаль, кешью, кокос, тыквенные семечки; молочные – молоко и его продукты; специи – базилик, лавровый лист, тмин, кардамон, корица, кориандр, фенхель, мята, мускатный орех, шафран, ваниль, эстрагон; и подсластители - фруктовый сок, мёд, патока и кленовый сироп, содержащие натуральный сахар.

2.2 Польза от сладостей: они укрепляют слизистые оболочки тела и дают стойкий эффект охлаждения, строят ткани, заряжают энергией и успокаивают тело и разум, повышают иммунитет, ясность и осознанность на духовном уровне. Сладкое – это здоровый выбор, если оно из натуральных источников, а не из добавок.

Замечание: Сладкое вызывает привыкание, человек склонен злоупотреблять, что приводит к нездоровой тяге и жадности; в избытке оно гасит пищеварительный огонь, снижает аппетит, делает человека ленивым и сонным, и может усилить токсичность в организме.

2.3 Что такое сахар?

Сахар (название Сахарозы) – кристаллическое вещество, получаемое из сахарного тростника или свеклы; также из сахарного клёна, кокоса, и финиковой пальмы; включает патоку, побочный продукт рафинирования сахара. Сахароза состоит из 50% глюкозы и 50% фруктозы. Глюкоза метаболизируется почти в каждой клетке, а фруктоза почти полностью метаболизируется в печени. Доступны различные типы сахара – белый рафинированный, сырой тростниковый и коричневый сахар гранулированный, в порошке или в сверхтонком виде.

Белый сахар – это рафинированный сахар, химически обработан и выбелен. Костный уголь, называемый природным углеродом, широко используется в производстве сахара как обесцвечивающий фильтр выбеления сахара. Говорят, что даже коричневый сахар создают, добавляя патоку в рафинированный сахар. Сахар могут производить на нефтеперерабатывающих заводах, и неизвестно, обработан ли он костным углём. Некоторые марки сахара: коричневый, суканат (из сахарного тростника) и турбинадо (частично рафинирован), не обрабатывают костным углём; как и свекловичный сахар не требует этого.

Известно, что белый сахар вызывает повышенную кишечную проницаемость, проблемы с кожей (прыщи), ускоряет клеточное старение, истощает энергию, ухудшает здоровье зубов, увеличивает боли в суставах, снижает когнитивные функции, увеличивает риск развития рака.

Добавленный сахар увеличивает вкус и срок хранения обработанных продуктов, таких как мороженое, конфеты, хлебобулочные изделия, сухие завтраки, фруктовые соки, сладкий чай и приправы такие как кетчуп. Они вызывают высокий уровень сахара в крови, резистентность к инсулину, метаболический синдром, ожирение печени, повышают уровень триглицеридов, ожирение и диабет-2; считается одной из серьёзных угроз сердцу и сосудам.

2.4 Заменители сахара: Они не содержат сахара, но имеют сладкий вкус и делятся на три категории: – искусственные подсластители, сахарные спирты и новые подсластители.

Искусственные подсластители не имеют питательной ценности и создаются из химических веществ в лаборатории, хотя некоторые из них сделаны из трав; они 200-700 раз слаще сахара.  Примерами являются сахарин, сукралоза, ацесульфам калия (Ace-K), aдвантам, аспартам, неотам. Регулируемые органами контроля за продуктами, считаются безопасными в пределах рекомендуемой дозы потребления. Их потенциальные побочные эффекты на здоровье изучаются.

Сахарные спирты создаются синтетическим путём и используются во многих обработанных пищевых продуктах: жевательная резинка, леденцы, хотя и не такие сладкие, как искусственные подсластители. Могут раздражать кишечный тракт (вздутие живота, газы или диарея). Они указаны на этикетках – эритрит, изомальт, изомалит, лактит, мальтит, сорит, ксилит.

Новые подсластители получены из натуральных источников. Считаются безопасными.   Примеры включают аллулозу, плоды монаха, стевию, тагатозу.

2.5 Натуральный сахар: Лучше всего отказаться от обработанных пищевых продуктов и напитков с добавлением сахара и подсластителей. Вместо них полагайтесь на натуральный здоровый сахар.

Джаггери – это нерафинированный сахар, изготовленный из пальмового или тростникового сока, содержащий много патоки, поэтому считается более здоровым вариантом. В малом количестве он может улучшить общее состояние здоровья. Богатый железом и очищающий кровь, он может справиться с колебаниями гормонального фона у женщин и помочь расслабиться; может облегчить мигрень, вздутие живота и кашель при приёме с тёплой водой. Выбирайте тёмно-коричневый пальмовый сахар, а не белый или бледно-коричневый, обычно обработанный химикатами.

Мёд состоит из воды, пыльцы, минералов и простых сахаров – глюкозы 30% и фруктозы 40%. Химически близок к крови, заменяет сахар; употребляйте в сыром виде или в тёплой воде с лимоном, чтобы предотвратить анемию. Он очень подходит для избавления от слизи и астмы, а также для поддержания бодрости ума, и полезен для сердца, мозга, кожи и для заживления ран. Не кладите мёд в горячую воду и не нагревайте его, он станет ядовитым. Аюрведа говорит, что тёплый мёд токсичен; может быть медленным ядом. Не давайте детям в возрасте до одного года.

Внимание: Скажите НЕТ сахару в вашей диете. Организм распознаёт только сахар, а не его происхождение. Все сахара содержат одинаковое количество калорий и поэтому оказывают одинаковое воздействие на организм. В основном организм не нуждается в сахаре. Итак, если приходится принимать сахар, всегда лучше иметь его меньше. Но не перестарайтесь, чтобы не иметь тягу к другим продуктам с высоким содержанием крахмала, насыщенных жиров и натрия. Отучайте себя от сахара постепенно. Ищите более здоровые варианты, чтобы подсластить жизнь фруктами, овощами, орехами или другими вкусами! Читайте информацию о еде на этикетках.

3. Соль и здоровье

3.1 Что такое соль? Это белое кристаллическое вещество, содержащееся в природных солях (морской и каменной соли) и морских овощах; придаёт морской воде характерный вкус. Соль используется для приправы, ароматизации и консервирования пищи, а также в пищевой промышленности. Известно, как хлорид натрия (NaCl) – 40% натрия, 60% хлорида.  

3.2 Oптимальное количество соли жизненно важно для выживания, как основной источник натрия, нужного для баланса электролитов и жидкости, здоровья нервной системы, пищеварения, функции мышц и регулирования кровяного давления. Она смазывает ткани, улучшает вкус, стимулирует пищеварение и помогает выведению шлаков. Её часто обогащают йодом, железом, фолиевой кислотой или их комбинацией для профилактики болезней. В древние времена соль влияла на экономику и политику; налог на соль вызывал революции и войны. Со временем стала легко доступна; а сейчас есть угрозой для здоровья из-за избыточного потребления.

3.3 Mинимальное рекомендуемое потребление: Человеку требуется всего 500 мг натрия (1, 25 г. соли) в день для нормального функционирования. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 мг натрия в день. Учитывая распространённость гипертонии Индийский совет медисследований рекомендует 2000 мг, а многие эксперты рекомендуют 1500 мг, особенно для пожилых людей и людей больных Тем, кто много потеет или работает физически, не нужно снижать потребление ниже принятой нормы. Недостаток или избыток вредят здоровью.

3.4 Hедостаточное количества соли может привести к низкому АД, обезвоживанию, повышению уровня жира в крови и низкому уровню натрия, ухудшающему психическое состояние, судорогам, водянке головного мозга, коме и смерти. Ранние симптомы этого: жажда, сухость во рту, головная боль, спутанность сознания, сонливость, головокружение, обмороки. Но большинство людей потребляет слишком много соли, скрытой во многих продуктах, которые мы потребляем ежедневно. Если на этикетке указано количество натрия, то соли будет в 2,5 раза больше.

3.5 Чрезмерное употребление соли повышает риск сердечных заболеваний, гипертонии, дисфункции почек, остеопороза и рака желудка. Кратковременные осложнения: задержка воды, отёки, вздутие живота, вялость, слабость, высокое АД, головная боль, обезвоживание, жажда.

3.6 Выбирайте каменную соль: Избегайте очищенной белой соли или поваренной, подвергнутой обработке и отбеливанию. Используйте каменную соль – самую чистую форму соли, т.е. розовую гималайскую соль. Питательно они могут быть похожи; неочищенная соль не будет токсичной. Не посыпайте еду солью. Вместо этого используйте свежие травы, специи, лимонный сок и т. д. Если человек здоров и придерживается здоровой диеты, не нужно беспокоиться о потреблении соли.

Внимание: При наличии проблем со здоровьем посетите врача. Позаботьтесь о том, чтобы невидимое потребление через солёные закуски, обработанные продукты или блюда в ресторане не превышало рекомендуемый предел. Если у вас была еда с высоким содержанием соли, компенсируйте это питьём воды и фруктами богатыми калием. Контролируйте количество йода.

3.7 Другое применение соли: чистка и удаление запахов, тушение пожаров и таяние льда, чистка кожи и полоскание горла, ускорение приготовления пищи, дезинфекция полости рта и отбеливание зубов. Она облегчит укусы насекомых, избавление от муравьёв, сорняков, улиток и слизней.

4. Кислый, горький, острый и вяжущий вкус.   

4.1 Кислый вкус присущ цитрусовым, лимону, помидорам, кефиру, уксусу и соленьям. Он стимулирует пищеварение, очищает и питает ткани, заряжает организм энергией, укрепляет сердце, обостряет чувства и помогает извлекать из пищи такие минералы, как железо.

4.2 Горький вкус имеют зелёные листовые овощи, баклажаны, травы и специи (куркума, пажитник, семена кунжута), напитки (чай, кофе) и некоторые фрукты (грейпфруты, сливки). Он стимулирует аппетит, помогает выявить вкус других вкусов, является мощным дезинтоксикационным средством и обладает антибактериальными, антипаразитарными и антисептическими свойствами.

4.3 Острый вкус самый острый из всех, присущ некоторым овощам (перец чили, чеснок, лук) и специям (чёрный перец, имбирь). Он усиливает другие вкусы, стимулирует пищеварение и обмен веществ, очищает носовые пазухи, очищает полость рта, способствует потоотделению и детоксикации, выводит газы и облегчает мышечную боль.

4.4 Вяжущий вкус, реже всего, с уникальным воздействием на язык, встречается у бобовых (фасоль, чечевица), фруктов (брокколи, цветная капуста, спаржа, репа), крупы (рожь, гречка, лебеда), напитки и некоторые, специи и травы (куркума, петрушка, майоран). Он не такой холодный, как горький вкус, но обладает более сильным охлаждающим эффектом, чем сладкий вкус, поглощает влагу, очищает слизистые оболочки, подтягивает ткани, подсушивает жиры и способствует выведению шлаков.

5. Советы, как сбалансировать вкусы

Включите и наслаждайтесь всеми вкусами в балансе при каждом приёме пищи, чтобы получить необходимую энергию из пищи и избежать тяги к еде и чрезмерного потребления. Традиционное питание заботится о сладком, солёном и остром вкусе; добавляйте щепотку лимона в свежие салаты с травами и зеленью, чтобы скрыть кислый, горький и вяжущий вкус. Одна или две порции свежих фруктов перед едой и горсть орехов или семян в течение дня или во время еды дополнят рацион. Позвольте своему телу решать, исходя из его врождённого интеллекта и склонности к правильной пропорции каждого вкуса. Может наши вкусовые рецепторы скажут нам спасибо, а тело будет благодарно за здоровое пищеварение. Постепенно сводите к минимуму или исключайте продукты, которые могут вредить вкусовым рецепторам, это позволит им выбирать и наслаждаться здоровой пищей, которая, в свою очередь, может изменить вкусовые рецепторы к лучшему! Помните популярную поговорку: «доза делает яд» (латинское: dosis sola facit venenum).

Ссылки и связи

1. Sathya Sai Speaks on “The sour and the sweet”, 11 March 1968: www.sssbpt.info/ssspeaks/volume08/sss08-10.pdf
2. Sathya Sai Speaks on Food and Character and refined sugar, 25 July 1983 and 8 October 1983, Sathya Sai Newsletter, USA, vol. 8-1 & 4; Source: Sathya Sai Baba Speaks on Food, Sri Sathya Sai Sadhana Trust publication, page 35 & 64.
3. The Six Tastes of Food: Sweet, Sour, Salty, Bitter, Pungent, Astringent (eattasteheal.com)
4. Taste receptors in the human body: https://www.nature.com/articles/486S7a
5. The Six Tastes in Ayurveda | Banyan Botanicals
6. Sweet Taste | Banyan Botanicals
7. Sugar: https://www.brittanica.com/science/sugar-chemical-compound
8. Composition of sugar: https://www.health.harvard.edu/blog/are-certain-types-of-sugars-healthier-than-others-2019052916699
9. Types of Sugar: 56 Common Ones You Should Know (healthline.com)
10. Brown Sugar vs. White Sugar: What’s the Difference? (healthline.com)
11. Are animal ingredients included in white sugar? | PETA
12. Is it True that Sugar is Processed with Bone Char? (loveveganliving.com)
13. Sucanat: Nutrition, Benefits, Downsides, and How to Use (healthline.com)
14. What Is Turbinado Sugar? Nutrition, Uses, and Substitutes (healthline.com)
15. Is sugar bad? https://draxe.com/nutrition/is-sugar-bad-for-you/
16. The sweet danger of sugar - Harvard Health
17. 11 Reasons Why Too Much Sugar Is Bad for You (healthline.com)
18. 5 Inflammation Causing Foods – Cleveland Clinic
19. Facts About Sugar and Sugar Substitutes | Johns Hopkins Medicine
20. What is Jaggery and What Benefits Does it Have? (healthline.com)
21. Jaggery Benefits And Its Side Effects | Lybrate
22. 4 Foods to Avoid for a Healthy Lifestyle (sadhguru.org)
23. Honey vs. sugar: Differences, benefits, and disadvantages (medicalnewstoday.com)
24. No sugar diet Tips: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/no-sugar-diet
25. Salt: Is It Healthy or Unhealthy? (healthline.com)
26. Salt In Ancient Times (Fascinating Uses Through History) (foodhow.com)
27. Required daily intake of sodium: Why Salt Is Bad For Your Heart (cardiovascularinstitute.com)
28. How much sodium should I eat per day? | American Heart Association
29. Nutrient requirements for Indians – ICMR-NIN, 2020 - Metabolic Health Digest
30. How much salt is too much? (medicalnewstoday.com)
31. https://www.healthifyme.com/blog/sources-of -sodium-in-food/
32. Healthy Salt Substitute Alternatives vs. Unhealthy Options - Dr. Axe (draxe.com)
33. Pink Himalayan Salt Benefits: Better Than Regular Salt? - Dr. Axe (draxe.com)
34. Balance the tastes: Why Every Meal Should Have All 6 Tastes | Banyan Botanicals
35. https://www.chemicalsafetyfacts.org/health-and-safety-/the-dose-makes--the -poison/

_______________________________________________________________________________

2. Очная встреча практиков. Франция, 21 марта 2023 г.   

В атмосфере возбуждения девять практиков из Франции и Румынии встретились недалеко от Парижа в доме Практика ⁰³⁵⁷⁸, который только что вернулся из Прашанти Нилаям со своим набором 108СС, только что заряженным от Мастер Бокс. Это была первая очная встреча после пандемии. Французский координатор попросил подготовить вопросы и запросы, которые у них могут возникнуть. Доктор Аггарваль был рад виртуально быть на встрече, развеять их сомнения и ответить на вопросы, часть которых включена в Уголок ответов. Практики были полны энтузиазма и были счастливы, что после долгого ожидания перезарядили свои наборы.

_______________________________________________________________________________

3. Семинар AVP: виртуальный 1 – 21 апреля, затем очный в Путтапарти 26 – 28 апреля 2023 г.

После квалификации, как AVP, семь участников из Индии приняли присягу 27 апреля и им была вручена коробка !08СС во

время очного семинара в Путтапарти. Недавно получивший степень практик¹¹⁶³², с желанием освежить знания также была и оказала большую помощь преподавателям.  Доктор Аггарваль в прощальной речи рассказал участникам о рождении набора 108СС и о том, как Господь благословил его. Он поделился опытом работы с пациентами, приобрёл жизненные уроки, например, не ждать быстрых результатов, хотя вибросредства очень сильны и работают быстро, распознавать свои мысли и исправлять их при появлении сомнения, соединяясь со Свами с чувством подчинения, помня о трюках, которые может сыграть ум, и того, что может войти исподтишка, и проявлять гибкий подход, когда пациенты не готовы принимать средство в воде, так как мысли пациентов важны для достижения излечения.

_______________________________________________________________________________

4. Торжественное открытие головного офиса SVIRT, 29 апреля 2023 г.

Это был знаменательный день для вибрионики Саи, когда офис SVIRT был торжественно открыт  пуджей перемежающейся баджанами Саи. Это было коллективное усилие руководства SVIRT, местных практиков и участников апрельского семинара AVP, приготовивших и обустроивших офисные помещения в течение нескольких дней для подготовки к торжественной церемонии. Программа ярко началась в назначенное время в 8.35 утра, когда священник читал ведические мантры. Были проведены церемониальные пуджи богу Ганеше и Богине Лакшми, а также Двара пуджа с Груха правешем (индуисткая церемония, проводимая для защиты от злых духов и негативной энергии и привлечения позитива). Ширди Саи абишекам в исполнении губернатора ⁰²⁶⁹⁶ и его жены, затем Саи Аштотрам намавали и Саи Гаятри. Программа завершена Аарти Свами, раздачей прасадама и традиционной еды. На мероприятии присутствовало много практиков, некоторых виртуально. Основатели были рады принять участие в церемонии через Teams.

_______________________________________________________________________________

5. В память

Мы с прискорбием сообщаем о кончине нашего французского практика Мари-Кристин Филиппи 03558 4 марта 2023 г.; ей было 76 лет. Прекрасный человек, любящий и щедрый, с большой верой в Бабу, она упорно лечила своих пациентов несмотря на то, что в течение двух лет страдала от рака поджелудочной железы, и даже присылала свои месячные отчёты до последних дней. Работала медицинским секретарём в кабинете своего мужа-психиатра, помогая многим пациентам с вибрионикой. Облегчать страдания других с глубоким состраданием было её кредо и её постоянной заботой. В последние несколько месяцев она сообщила, что всегда была с Бабой, и сказала, что никогда раньше не испытывала такого счастья!     

Да покоится она на безмятежных коленях своей Божественной Матери Саи.