Продукты с высоким содержанием натрия

Нашему телу нужен натрий (соль) для нормального функционирования. Но слишком много натрия увеличивают риск инфаркта, инсульта, высокого кровяного давления и заболевания почек. Специалисты клиники Майо, США, говорят, что здоровый взрослый человек должен получать не более 2.3 грамм натрия в день. Люди с заболеваниями почек и сердечнососудистой системы должны уменьшить эту дозу до не более полутора граммов в день.

"ФАСТ ФУД"

В закусочных системы быстрого питания (фаст-фуд) можно поесть быстро и относительно недорого. Однако многие блюда в таких заведениях содержат большое количество натрия (соли). Например, обычный яблочный пирог содержит 400 мг., согласно исследования учёных из Университета штата Колорадо, США.

ПРИПРАВЫ И СОУСЫ

Добавление приправ может превратить любое, даже малосолёное, блюдо в опасный источник натрия. Специалисты клиники Майо рекомендуют всем, кто старается уменьшить приём натрия, ограничить употребление приправ и соусов. Кетчуп, горчица, соевый соус, заправки для салатов и соусы содержат  много натрия. Например, одна столовая ложка соевого соуса содержит 1029 мг. натрия, что составляет почти половину рекомендованной дневной дозы. Кетчуп содержит 156 мг., что составляет более 10% дневной дозы для тех, кто придерживается диеты с содержанием натрия в 1500 мг.

ВЫПЕЧКА

Вдобавок к высокому содержанию сахара и жиров, некоторые мучные изделия содержат большое количество натрия. Например, согласно отчёту учёных из университета Сан Луиса, один стограммовый пончик  содержит 500 мг. натрия, что составляет более 20% от рекомендованной дневной дозы. Такой же кусочек хлеба содержит от 300 до 500 мг. натрия, в зависимости от рецепта. Бисквиты, кексы, рулеты и пироги также содержат большое количество натрия.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ

Консервы содержат соль, которая замедляет порчу продуктов. Соль также придаёт вкус консервам. Особенно много натрия в  солёниях, квашеной капусте, консервированных бобовых и овощах. Например, согласно данным Университета штата Колорадо, в одной чашке консервированной кукурузы содержится 384 мг. натрия. В тоже время, одна чашка свежей или замороженной кукурузы содержит менее 10 мг. натрия.

СЫР

Согласно данным производителей, плавленый сыр содержит гидрофосфат натрия, что увеличивает общее количество натрия в продукте. Сырные намазки и переработанные сыры также содержат много натрия. Из обычных сыров больше всего натрия содержит чедер, пармезан  и американский сыр. Например, 30 грамм американского сыра содержит 406 мг. натрия. Такие сыры как моцарелла, швейцарский или сливочный сыр содержат намного меньше натрия.

СОЛЁНЫЕ ЗАКУСКИ

Некоторые закуски содержат много соли. Поэтому нужно  ограничивать их количество или выбирать закуски без соли. Солёные орешки, крендельки, чипсы добавляют слишком много натрия в ваш дневной рацион. Всего два кренделька содержат 490мг. натрия.
…Ли Зайковски

Источники информации:

• MayoClinic.com: How to Tame Your Salt Habit Now
• Colorado State University Extension: Sodium in the Diet
• Washington University St. Louis: Sodium Content of Common Foods
• Palo Alto Medical Foundation: Foods High in Sodium
• Oklahoma Cooperative Extension: Dietary Salt and Sodium
• Rice University: Salt and the Ultraendurance Athlete

Ежедневное употребление чая снижает уровень триглицерида и риск сердечнососудистых заболеваний

Люди, интересующиеся своим здоровьем, давно знают о пользе чая и предпочитают этот вкусный напиток сладким газированным. Эти газированные напитки вызывают метаболический дисбаланс в организме, например инсулиновую резистентность и диабет. Недавние исследования показали, что эти напитки также повышают риск развития хронических заболеваний из-за высокого содержания кислот. Это вызывает изменение клеточного обмена за счёт вымывания микроэлементов, таких как кальций и магний.

Недавнее исследование учёных из США и Шотландии, результаты которого были опубликованы в журнале "Профилактическая медицина", показало, что приём трёх чашек чёрного чая в день может снизить содержание опасных жиров - триглицеридов в крови на 36% и также уменьшить соотношение ЛНП и ЛВП холестерина на 17%, что значительно снижает риск сердечнососудистых заболеваний. Авторы отмечают: "Умеренный приём черного чая снижает уровень нескольких независимых факторов риска сердечнососудистых заболеваний и увеличивает уровень антиоксидантной защиты  плазмы крови".

Предыдущие исследования также неоднократно показывали преимущества употребления менее ферментированных сортов чая, таких как зелёный и белый. Высокое содержание антиоксидантов в этих чаях значительно снижает риск слабоумия, онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Хотя авторы исследования изучали воздействие только чёрного чая на здоровье человека,  они не указывали, что только чёрный чай имеет особый механизм воздействия, и поэтому можно полагать, что все разновидности чаёв (чёрный, зелёный и белый) оказывают сходное благотворное воздействие, снижая риск сердечнососудистых заболеваний.

В исследовании принимало участие 87 человек в возрасте от 25 до 60 лет. Каждый участник выпивал каждый день три чашки чёрного чая, либо просто горячей воды в течение 12 недель. Ученые обнаружили, что при приёме чая уровень сахара в крови натощак снижается на 18.4% и уровень триглицерида - на 36%. Высокий уровень сахара и избыток жиров в крови являются основными причинами риска сердечнососудистых и других серьёзных заболеваний.

Исследователи отмечают: "Высокое содержание в чае  полифенолов, таких как арубигины и афлавины,  может помочь защитить клетки от разрушающего воздействия свободных радикалов. Фенолы, содержащиеся в чае, могут выступать как активные антиоксиданты в пищеварительном тракте и других тканях непосредственно после приёма чая". Употребление трёх чашек чая в день

оказывает проверенное благотворное воздействие, снижая риск сердечнососудистых заболеваний. Лучше пить только свежезаваренный чай (холодный или горячий) и избегать чая в пакетах или ароматизированных сортов чая, которые содержат много химических добавок.                                                                        

 …Джон Филипс

Источники информации:

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0091743511004877
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22198621
http://www.nutraingredients.com