Lista produktów spożywczych zawierających duże iIości sodu

Aby ciało funkcjonowało prawidłowo, potrzebuje sodu (soli), jednakże zbyt duża jego ilość zwiększa ryzyko zawału, ataku serca, podwyższonego ciśnienia krwi i choroby nerek. The Mayo Clinic z USA donosi, że zdrowi dorośli nie powinni spożywać więcej niż 2,300 mg sodu dziennie. Osoby z wysokim ciśnieniem, chorobą nerek lub podwyższonym ryzykiem chorób serca powinny spożywać do 1,500 mg lub mniej sodu dziennie.

FAST FOOD

Restauracje typu fast-food oferują szybko serwowane i stosunkowo niedrogie posiłki i przekąski. Ceną, którą jednak musimy zapłacić za te udogodnienia jest wysoka zawartość sodu obecna w wielu produktach typu fast-food. Według Colorado State University Extension z USA, jedno ciastko jabłkowe z restauracji fast-food zawiera dla przykładu 400 mg sodu.

PRZYPRAWY I DODATKI DEKORACYJNE

Użycie różnych past czy dodatków dekoracyjnych może przemienić jedzenie z nisko- na wysokosodowe, znacznie zwiększając tym samym dzienne spożycie sodu. The Mayo Clinic radzi wszystkim próbującym zredukować spożycie sodu, żeby ograniczyli oni używanie przypraw, sosów i innych produktów  dekoracyjnych. Ketchup, musztarda, sos sojowy, sos sałatkowy i inne sosy zawierają sód. Według Colorado State University Extension, jedna łyżka stołowa sosu sojowego zawiera go aż 1,029 mg sodu, co stanowi prawie połowę dziennego zalecanego jego spożycia. Łyżka stołowa Ketchupu zawiera 156 mg sodu. Stanowi to ponad 10%  wskazanego dziennego spożycia sodu dla osoby stosującej dietę niskosodową, według której dzienne spożycie sodu wynosi 1,500 mg.

PIECZYWO

Oprócz dużej zawartości tłuszczu i cukru, niektóre rodzaje pieczywa zawierają również sporą ilość sodu. Washington University St. Louis donosi, że trzy i pół uncjowy pączek zawiera 500 mg sodu, który stanowi więcej niż 20% wskazanego dziennego spożycia. Taka sama porcja chleba zawiera od 300 do 500 mg sodu, w zależności od składu i użytej metody wyrobu. Inne rodzaje pieczywa z dużą zawartością sodu to między innymi: herbatniki, muffiny, ciasto na tartę oraz rogaliki.

TOWARY W PUSZKACH

Żywność puszkowana zawiera sól, która konserwuje warzywa i chroni je przed szybkim psuciem się. Sól dodaje również smaku puszkowanym produktom. Wysoka zawartość sodu w puszkowanym jedzeniu występuje między innymi w puszkowej fasoli, marynowanych/kiszonych warzywach i kwaszonej kapuście. Colorado State University Extension donosi, że 1 filiżanka kukurydzy z puszki zawiera 384 mg sodu. Dla porównania świeża i zamrożona kukurydza zawiera mniej niż 10 mg sodu w jednej porcji.

SER

Oklahoma Cooperative Extension wyjaśnia, że sery przetworzone zawierają fosforan dwusodowy, który podwyższa ich zawartość sodu. Również ser topiony zawiera duże ilości sodu. Przykładem serów o dużej zawartości sodu są między innymi: Cheddar, Parmesan, American czy pakowany topiony. Dla przykładu, według Colorado State University Extension mniej więcej 1 uncja sera American zawiera 406 mg sodu. Przykładem serów o mniejszej zawartości sodu są: serek śmietankowy, ser szwajcarski i ser mozzarella.

SOLONE PRZEKĄSKI

Niektóre przekąski zawierają sól jako dodatek smakowy, co sprawia, że należy wybierać pośród nich odmiany bez soli lub ograniczać spożywanie solonych przekąsek. Solone orzechy, precle, chipsy tortilla i chipsy ziemniaczane dodają sodu do twojej dziennej diety. Jak podaje Rice University, zaledwie dwa precle z zakwaszonego ciasta zawierają przykładowo 490 mg sodu,.

  Źródła USA

1. MayoClinic.com: How to Tame Your Salt Habit Now
2. Colorado State University Extension: Sodium in the Diet
3. Washington University St. Louis: Sodium Content of Common Foods
4. Palo Alto Medical Foundation: Foods High in Sodium
5. Oklahoma Cooperative Extension: Dietary Salt and Sodium
6. Rice University: Salt and the Ultraendurance Athlete

…Leigh Zaykoski