Für viele von uns steht der Sommer vor der Türe und kühle und erfrischende Getränke, wie Longdrinks, Säfte und Smoothies sind dann sehr begehrt. Warum überzeugen wir uns nicht davon, daß diese Getränke auch eine Möglichkeit sind, unsere Gesundheit zu erhalten. Pat Crocker, Autorin des Buches „The Smoothies Bible“ gibt an, daß man zunächst, als Grundlage für ein Rezept, eine halbe Tasse Flüssigkeit pro Portion verwendet. Diese kann bestehen aus Fruchtsaft, Milch, Joghurt oder Gemüsesaft (normalerweise nimmt man dazu Tomaten, Karotten, Rote Beete und Gurken), möglich ist auch Grüner bzw. Kräutertee. In die Flüssigkeit gibt man aus dem vielfältigen Angebot der Natur zwei, drei oder mehr Früchte und/oder Gemüse. Pat Crocker betont, daß es wichtig sei, als Zutaten nur gute Bioqualität zu verwenden. Auch reichhaltige und nahrhafte Zutaten können verwendet werden, wie z.B. Granatapfel (mit verwendet werden die Kerne, die eßbar sind und die die meisten Ballaststoffe und Antioxidantien aufweisen), Blaubeeren, Schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren etc. Nimmt man Früchte, die einen
hohen Fruchtzuckergehalt aufweisen, z.B. Ananas, Mangos oder Kiwis, fügt man am besten als Ausgleich Früchte mit niedrigem Fruchtzuckerhalt hinzu, wie z.B. Apfel, Wassermelone oder Erdbeeren. Die Sommergetränke sollten in einem Mixer zubereitet werden, nicht aber in einem Entsafter, damit die Ballaststoffe und die wichtigen Zellwandbestandteile der Früchte erhalten bleiben. Und hier ist Pat Crockers Methode, Getränke zuzubereiten:

Die Früchte und das Gemüse werden gründlich unter klarem Wasser gewaschen. Um die Messer des Mixers zu schonen, wird zunächst etwas Flüssigkeit – es kann auch etwas frisches Wasser sein – in den Mixer gegeben. Dann werden die übrigen Zutaten grob zerkleinert hinzugegeben und – wenn man möchte – etwas Eis oben draufgegeben. Den Mixer auf niedriger Stufe für 10 – 30 sec einschalten, danach eine höhere Stufe wählen für weitere 10 – 30 sec, um die Zutaten zu verflüssigen, bis eine geschmeidige Konsistenz entstanden ist. Ist der Saft oder Smoothie zu süß, gibt man etwas ausgepressten Zitronensaft hinzu; ist er zu sauer, gibt man eine kleine Menge an zerkleinertem Obst, wie Bananen, Trauben, Ananas, getrocknete Aprikosen oder Datteln hinzu, um die gewünschte Süße zu erreichen. In ganz kurzer Zeit wird man so seine eigenen Rezepte für köstliche, gesunde Sommergetränke zusammengestellt haben. Vorausgesetzt man schreibt sofort die entsprechenden Zutaten und Proportionen auf.

Um die Zeit zu überbrücken, hier zwei Rezepte für den Anfang. Man nimmt dafür: 2 ungeschälte Äpfel ohne
Kerngehäuse, geviertelt, und 12 oz (350 g) entsteinte Dessert-Kirschen. Dieser Saft ist reich an Vitamin C und Karotinoiden, enthält Folsäure, Kalium und ist sehr gut für die Haut. 4 ungeschälte Möhren (es sei denn es ist keine Bioware), 1 ungeschälten Apfel ohne Kerngehäuse und geviertelt, 1 geschälte Kiwi, 1 Handvoll Petersilie mit Stängel. Es gibt nichts Besseres, als mit diesem Getränk den Tag zu beginnen, da es reich ist an den Vitaminen A, C, E, B und Kalium.

Hier ein weiteres gesundheitsförderndes Getränk zum Genießen: Man braucht dazu eine Rote Rübe, eine Möhre und einen Apfel, gewaschen und mit der Schale in Stücke geschnitten. Man gibt die Zutaten in einen Entsafter oder Mixer, zusammen mit frischem Wasser und trinkt den Mix sofort. Man kann etwas Limone oder Zitronensaft für einen erfrischenden Geschmack hinzugeben. Viele Menschen glauben, daß dieses Getränk - regelmäßig getrunken – dazu verhelfen kann, das Immunsystem zu stärken. Die in dem rohen Gemüse und Früchten enthaltenden Vitamine und Nährstoffe sind gut für die Augen, helfen bei der Ausscheidung und verbessern die Verdauung. Es wird empfohlen, den Saft als erstes Getränk am Morgen auf leerem Magen eine Stunde vor dem Frühstück zu trinken. Um den Effekt zu verstärken, trinkt man den Saft zweimal am Tag, am Morgen und vor 17 Uhr.