Inoltre

Vol 14 Uscita 2
March / April 2023

1. Consigli per la Salute

Latte – Consumarlo o non consumarlo!

“Alcune persone hanno l’errata impressione che il cibo satvico consista di solo latte, yogurt, dolci e frutta…che diventeranno satvici consumando grandi quantità di queste squisitezze. Sono assolutamente in errore. L’eccessivo e smodato consumo di latte e dei suoi prodotti risveglia e aggrava le qualità rajasiche e tamasiche dell’uomo. Una dieta eccessivamente ricca di latte, cagliata e burro chiarificato non può essere definita satvica poiché conduce allo sviluppo della natura passionale dell’uomo.”… Sathya Sai Baba¹

Introduzione: Ci sono stati articoli sanitari su frutta nutriente, verdura, noci, cereali, spezie, olio e così via nei precedenti numeri della nostra Newsletter. Questo articolo esplora i benefici e i possibili effetti collaterali del consumo di latte, nonché le alternative disponibili. Tradizionalmente esaltato come cibo satvico, la bontà del latte è diventata discutibile nel corso degli anni a causa dell’evoluzione dei metodi di produzione su larga scala e del trattamento riservato agli animali da latte e alla loro prole. Nel pensiero ayurvedico: il buon latte è come il plasma puro che nutre tutti i tessuti. Il latte di scarsa qualità è simile al semplice muco che costituisce un prodotto di scarto del plasma.²

1. Benefici del latte

Da tempo immemorabile il latte viene considerato l’alimento più unico e completo della natura, una parte invariabile della nostra dieta quotidiana dall’infanzia alla vecchiaia.

1.1 Il latte di mucche locali, sane e nutrite con erba, non pastorizzato e non omogeneizzato, è noto per il suo contenuto di tutti i nutrienti facilmente assorbibili in proporzione equilibrata: acqua (88%), proteine (principalmente beta-caseina A2 e siero di latte), grasso del latte, carboidrati (lattosio conosciuto come zucchero del latte), minerali (specie il calcio), vitamine B e D, pigmenti denominati carotenoidi, ed enzimi. Il latte di mucca è stato reputato curativo per tosse secca, sanguinamento dai polmoni, ulcere, sterilità, e mancanza di vitalità. Tuttavia, ci sono vari studi e rapporti che mettono in guardia circa il suo crescente contenuto di proteina beta-caseina A1, considerando i suoi effetti collaterali tossici rispetto ai benefici per la salute della proteina A2 che si trova nel latte di altri animali!^2-6

1.2 Il latte di altri animali:

Il latte di bufala che contiene solo proteina beta-caseina A2, più ricco di grasso, calorie e minerali, viene considerato uno dei cibi più salutari, ricco di panna e ideale per cagliata e ricotta.^7,8

Il latte di cammella è simile al latte di mucca, più salato, tre volte più ricco di vitamina C, e previene la malnutrizione. Viene anche usato per trattare autismo e diabete. Più adatto alle persone delle regioni aride e semi-aride, è costoso e non facilmente disponibile in molte regioni.^9,10

Il latte di capra sta diventando popolare in tutto il mondo, essendo ricco di proteina A2 e calcio, povero di lattosio, e delicato per l’intestino. A differenza del latte di mucca, migliora la capacità dell’organismo di assorbire importanti nutrienti da altri alimenti. La composizione nutritiva è tale da renderlo adatto ai bimbi più grandi, non ai neonati. Quando riscaldato, pastorizzato o lavorato, avrà un inconfondibile sapore di capra.^11,12,13

Il latte di pecora viene considerato più ricco di proteina A2 e grasso, prelibato, più nutriente e facilmente digeribile del latte di mucca e capra. Importante per le popolazioni della regione mediterranea, la maggior parte di questo latte viene trasformato in formaggio. Altre scelte sono il latte di yak (simile a quello di bufala) e il latte equino comprendente il latte d’asina (incrementa l’immunità e mantiene la pressione sanguigna; viene anche usato nelle creme idratanti per una pelle perfetta) e il latte di cavalla (elimina le tossine e aumenta la resistenza).^14,15,16,17

1.3 Il latte crudo di mucca ed altri animali è più simile al latte umano e molto salutare per il sistema immunitario, scheletrico, digestivo e neurologico, nonché per la pelle, i capelli e le unghie. La sua qualità igienica è di cruciale importanza. Idealmente, dovrebbe essere fresco e provenire da autentiche fattorie biologiche, preferibilmente da animali nutriti con erba e allevati in condizioni umane.^18-20

Avviso 1: Il latte crudo non pastorizzato viene considerato rischioso dagli esperti sanitari per timore di infezioni dovute a patogeni prodotti dal latte; è rigorosamente regolamentato in alcuni paesi come USA, UK, e Canada. La pastorizzazione comporta il riscaldamento del latte per uccidere qualunque germe in esso contenuto e aumentarne la durata.^2,3,20,21

Avviso 2: L’associazione PETA (Persone per il Trattamento Etico degli Animali) sconsiglia qualsiasi latte di origine animale, compreso il latte di capra, poiché gli animali lo producono per i propri piccoli e non per gli esseri umani. Soprattutto, sottolineano la crudeltà verso gli animali e la loro prole.²²

2. Gli esseri umani possono digerire il latte – il rovescio della medaglia!

Non vi è alcuna prova che i mammiferi bevano latte oltre l’infanzia; né che soffrano di osteoporosi, ad eccezione di qualche animale domestico allevato con pasti umani. Gli studi dimostrano che soltanto i bambini di età inferiore ai tre anni possiedono gli enzimi necessari a digerire il latte completamente. Dopo che un bambino è stato svezzato dal latte materno, la madre smette gradatamente di produrre l’enzima lattasi che digerisce il latte. Le molecole proteiche del latte non digerito presenti nel corpo, formano il muco, vengono assorbite dal sistema sanguigno e si depositano inoltre in diversi organi, soprattutto negli organi inferiori a causa dell’attrazione gravitazionale. Ciò causa gravi problemi gastrointestinali (GI), malattie cardiache, nonché tumore o cancro. L’incapacità di digerire il latte è nota come intolleranza al lattosio. Tuttavia, molte persone, a causa di una possibile mutazione genetica, continuano a produrre lattasi in età adulta per digerire il latte, una caratteristica nota come persistenza della lattasi.^23-27

L’omogeneizzazione del latte comporta la riduzione e la scomposizione delle sue goccioline di grasso e la fluidificazione per renderlo bianco e cremoso. In questo modo il latte rimane fresco per un periodo più lungo ed è anche più facilmente digeribile. Ma il rovescio della medaglia è che le minuscole goccioline di grasso possono venire facilmente assorbite dal flusso sanguigno e causare direttamente danni alla nostra salute; inoltre, si riduce il valore nutritivo, soprattutto delle vitamine A e D.²⁸

3. Intossicazione progressiva del latte – una grande preoccupazione!

Vi sono molte regole e codici per i prodotti del latte imposti dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura. Ma i moderni metodi di alimentazione, gli incroci, l’uso di ormoni e farmaci per aumentare la produzione di latte, e gli antibiotici per mantenere il bestiame libero da infezioni, hanno trasformato il latte salutare in allergeni e agenti cancerogeni privi degli enzimi naturali e del grasso del burro necessari a rendere il latte bioassorbibile. Questo ha portato a problemi respiratori, allergie cutanee, e ricorrenti infezioni alle orecchie nei bambini, per non parlare dei problemi gastrici. È stato anche collegato a diabete insulino-dipendente, artrite reumatoide, sterilità e leucemia. La proteina del latte A2 originariamente presente nei prodotti lattiero-caseari (come nel latte umano) ha portato, attraverso la mutazione delle mandrie europee, alla formazione della tossica proteina beta-caseina. Gli studi suggeriscono che il BCM-7, un peptide oppioide, viene rilasciato durante la digestione della proteina A1, influendo sui sistemi immunitario e gastrointestinale (GI) e causando molte gravi condizioni di salute, tra cui autismo, morbo di Parkinson e schizofrenia.^5,6,29-32

Tradizionalmente, il bestiame veniva trattato come una parte della famiglia, con amore, calore e rispetto. Il latte della mucca veniva dato innanzitutto al suo vitellino e quello rimanente veniva utilizzato per il consumo umano. Questo l’aiutava ad essere felice, promuovendo la qualità nutritiva del latte. Oggigiorno, quando i vitelli da latte vengono portati via bruscamente per qualsiasi motivo, lo stress della madre crea tossine nel latte.^2,33

4. Latte vegetale e calcio – Un’alternativa!

Il latte vegetale, derivante da cereali, granaglie, noci, semi e legumi può venire preso in considerazione come opzione più salubre, cruelty-free e privo di lattosio, sebbene alcune sostanze nutritive vadano perdute durante il processo di estrazione del latte. Il latte di cocco, ricco di minerali, è un liquido miracoloso che rafforza l’immunità e previene le malattie. Altri includono il latte di mandorle, ricco di calcio, il latte di anacardi, fatto in casa e naturalmente dolce, il latte di noce macadamia, ricco di calorie, vitamine e acidi grassi, adatto per bevande al caffè; il nutriente latte di soia e la sua cagliata, il tofu, un alimento incredibile; il latte d’avena, ricco di fibre, calcio e proteine, ottimo per abbassare la glicemia; il super cremoso latte di banana fatto in casa, il latte di riso ricco di carboidrati, e il latte di piselli e canapa ricco di proteine.^4,34-36

Altre semplici fonti di calcio sono: una manciata di arachidi crude lasciate in ammollo per una notte; il dolico cavallino (o cece di Madras) germogliato, ideale col tempo nuvoloso e piovoso da bilanciare con germogli di soia verde quando il sole è alto. Uno studio riferisce un calo del 28% del rischio di malattie cardiache quando le calorie dei latticini interi vengono sostituite dai carboidrati derivanti dai cereali integrali.^23,36

Avviso 3: Al momento dell’acquisto, controllate e verificate che le alternative al latte non siano geneticamente modificate. Dovrebbero essere senza zucchero e arricchite con gli elementi nutritivi mancanti.

5. Siate prudenti nel consumo di latte e suoi derivati

Scegliete il tipo di latte che si adatta all’organismo e alle condizioni di salute dell’individuo: latte intero dal contenuto di grassi originale, latte scremato praticamente privo di grasso e calorie con tutti i nutrienti del latte intero, o latte tonificato (un concetto indiano) preparato diluendo il latte intero di bufala con latte scremato e acqua.
Optate per il latte A2 o per il latte senza lattosio modificato in laboratorio
Conservatelo in frigorifero poiché è un alimento deperibile, soggetto a deterioramento microbico
Usate latte diluito, dal momento che è più facile da digerire. Il latte caldo cura e il latte freddo provoca malattie. Evitate quello troppo caldo in quanto può provocare ustioni termiche ai tessuti sensibili dell’esofago. Il latte caldo con il ghee è un lassativo naturale. La proprietà del latte di produrre muco andrebbe contrastata per mezzo di spezie quali cardamomo, zenzero essiccato, curcuma o cannella per prevenire raffreddore e tosse. Il latte caldo con un pizzico di noce moscata è un buon rimedio casalingo per l’insonnia.
Il gelato è un dolce problematico, in quanto il freddo sopprime il fuoco digestivo, soprattutto dopo un pasto.
La cagliata fresca fatta in casa, lo yogurt, il kefir o il latticello, i prodotti fermentati, sono il modo migliore di consumare i latticini. Forniscono calcio, vitamina B12 e mantengono la pelle idratata. Evitate i latticini fermentati alla sera.
Il burro fa bene alle persone con una robusta digestione; applicato esternamente, è utile in caso di bruciature ed eruzioni cutanee.
Il burro crudo e non salato, definito ghee, è buono per la maggioranza delle persone, soprattutto insieme ad un pasto. Considerato eccellente per il lavoro mentale, il ghee aumenta la forza, la vitalità e la consapevolezza; contrasta inoltre febbre e infezione. Quando viene conservato in un recipiente di rame e applicato sulla pelle, dona sollievo dall’eruzione e dall’infiammazione cutanea. Se usato come olio per lampade, il ghee purifica l’ambiente, rendendolo favorevole alla meditazione.

Il formaggio è pesante, spesso colloso e difficile da digerire. Scegliete la ricotta o un formaggio vegetariano delicato dal sapore dolce con poco sale o senza.
Non abbinate il latte alla frutta che si digerisce più rapidamente; il latte finirà nell’intestino insieme alla frutta senza venir digerito dallo stomaco.
Limitate il consumo quotidiano ad una tazza di latte secondo l’obiettivo fissato dalla “dieta della salute planetaria” per la buona salute e l’eco-compatibilità, riducendo l’impronta di carbonio sulla terra! L’eccessiva assunzione di latte può indurre dispepsia, ostruzione dei canali della circolazione e portare all’osteoporosi. I paesi con il più elevato consumo di latticini sono in testa, a livello mondiale, per i tassi di osteoporosi.^{2,4,5,24,35,36}

6. Un’ultima parola

Mangiate e bevete gioiosamente, con moderazione, per una buona salute! Siate a vostro agio e consapevoli di ciò che consumate, tenendo conto delle vostre condizioni di salute e della dieta consigliata ma senza farne una filosofia di vita restrittiva.

Riferimenti & Collegamenti

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2. Seminario di Vibrionica a Delhi, 4 febbraio 2023

Dopo una pausa di quattro anni, c’era molto da condividere al seminario faccia a faccia, della durata di un giorno, condotto presso il Centro Internazionale Sri Sathya Sai, Delhi, per i praticanti di Delhi, Uttarakhand, ed altre regioni nelle vicinanze. L’incontro è stato onorato dalla presenza di Mrs. Aggarwal e dal dr. Aggarwal che hanno fornito preziosi suggerimenti sul modo di trattare casi difficili, su come fare del proprio meglio come praticanti con uno stato d’animo positivo e amorevole, sull’importanza della preghiera e la necessità di connettersi a Swami lasciando a Lui i risultati. Il dr Aggarwal ha inoltre rivelato i programmi per l’espansione della Sai Vibrionica, compresi i passi compiuti per il futuro Istituto di Sai Vibrionica per la Ricerca e la Formazione a Puttaparthi (vedi la sezione “Dall’Ufficio” per dettagli e aggiornamenti). I partecipanti hanno espresso la loro gioia e hanno apprezzato gli sforzi compiuti dai fondatori e dai gruppi di lavoro nel portare avanti la vibrionica.

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3. Campi sanitari & ambulatori

Una clinica settimanale presso T Nagar Chennai, Tamil Nadu

Con le Divine Benedizioni di Swami, gli instancabili sforzi di alcuni illustri devoti di Chennai hanno portato all’avvio di un campo di Vibrionica settimanale a partire dal 9 ottobre 2022 in un locale generosamente ampliato da un devoto che, per combinazione, è un membro dello Sri Sathya Sai Trust del Tamil Nadu. Inaugurata nel propizio giorno di Vijayadashami, il 5 ottobre 2022, la clinica viene gestita a turno dal gruppo di devoti praticanti^{11586, 11599, 11605, 11616, 11639}, abilmente assistiti da un candidato AVP. Con il progredire dell’attività, la clinica è stata visitata da alcuni dipendenti del vicino Pothys Hyper Mart, che è una catena di sale di esposizione tessile dell’India Meridionale. Questo ha portato alla richiesta, da parte della loro organizzazione, dei rimedi IB per tutti i 400 impiegati di quel salone, cosa che è stata fatta. Fino alla fine di febbraio, la clinica ha trattato un totale di 194 pazienti.

b. Campo di sensibilizzazione, Chandigarh, India

Il 7 dicembre 2022, i praticanti ^{02816 e 11641} hanno tenuto un campo di sensibilizzazione vibrionica presso la scuola pubblica SGS, nel villaggio di Halloo-Majra alla periferia di Chandigarh. Oltre a fare un discorso di sensibilizzazione a personale e genitori, il praticante esperto si è occupato di 9 pazienti affetti da problemi cronici e sono state distribuite 250 boccette di rimedio IB. I partecipanti hanno richiesto una clinica su appuntamento presso la scuola e un campo mensile regolare. Durante il campo di gennaio, la risposta al rimedio IB è stata travolgente. Anche se era il culmine dell’inverno, una stagione di disturbi respiratori, l’assenteismo a scuola si era ridotto; alcuni pazienti hanno riportato un miglioramento del 30-40% dei loro problemi cronici alla gola per i quali il PGI, il loro principale istituto sanitario, non era stato in grado di essere d’aiuto. Durante il mese di febbraio, il rimedio CC15.1 Mental & Emotional tonic + CC17.3 Brain & Memory tonic è stato somministrato a 70 studenti, identificati dai loro insegnanti come lenti nell’apprendimento.

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4. Aneddoto

Difficoltà di concepimento risolta con la vibrionica ^03525…USA

La figlia della praticante, di 33 anni, è medico allopatico come il marito. Sposati da 10 anni con una figlia di 3 anni, la coppia desiderava un fratellino per la figlia ma, dopo aver provato per 18 mesi, non erano riusciti a concepire. La figlia si sottopose ad un ciclo completo di terapia ormonale ma inutilmente, perciò la coppia decise di adottare. Improvvisamente la figlia chiese: “Mamma, hai qualcosa nella vibrionica per il concepimento?”
“Sì, ma devi assumerla diligentemente con piena fede. Non sono sicura che tu ci creda”. “Sono disposta a fare un tentativo, lo prometto” supplicò la figlia. Poiché entrambi i medici erano stati diffidenti circa le modalità alternative ed erano scettici riguardo i successi vibrionici della madre, il marito rifiutò categoricamente di assumere la vibrionica. Il 22 novembre 2021, alla moglie venne somministrato CC8.2 Pregnancy tonic + CC12.1 Adult tonic + CC15.1 Mental & Emotional tonic + CC20.1 SMJ tonic + CC20.2 SMJ pain in acqua, gli ultimi due rimedi SMJ vennero aggiunti per il dolore alla parte superiore della schiena di cui soffriva a causa del continuo star curva sul computer, cosa che disturbava il suo sonno e richiedeva l’assunzione di Ibuprofene. Sei settimane dopo era incinta! Ora la figlia ammette che c’è “qualcosa” oltre la scienza medica che non è ancora stato compreso. Sua madre rispose: “Io lo chiamo Dio”. Una bimba sana del peso di 2,8 kg (6lb e 3 oz) venne partorita dopo sole cinque contrazioni nel corso dei 15 minuti di travaglio, 15 giorni prima della data prevista in un emozionante parto in casa. Un ulteriore vantaggio: il suo sonno è migliorato, con meno mal di schiena e senza necessità di Ibuprofene!

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5. In Memoria

Con il cuore molto pesante, rendiamo omaggio alla nostra SVP Nalina Kumar ⁰³⁵¹⁸ di 65 anni che si è fusa in Swami la notte del 26 febbraio. La sua dipartita ha creato un vuoto difficile da riempire. Si assunse molte responsabilità non appena si trasferì a Puttaparthi dal Canada, nel settembre 2020. In qualità di nostra Coordinatrice della Formazione, si stava occupando attivamente di tutti i preparativi per lo svolgimento armonioso dei nostri seminari. Come Coordinatrice delle Operazioni, interagiva con tutti i praticanti in visita a Parthi, tenendo amorevolmente molte sessioni di ricarica e distribuendo rifornimenti, e occupandosi al tempo stesso di un’enorme affluenza di pazienti. Una persona con molti talenti (presentata nel vol 13 #1), piena di idee per portare avanti la Sai Vibrionica, ha curato molte SOP, è stata determinante nel condurre gli incontri del ‘think tank’ (centro studi), e ha avviato le riunioni Nazionali per SVP; purtroppo, ci è venuta a mancare al primo incontro del 25 febbraio 2023.

Una persona amorevole e generosa, schietta e introspettiva allo stesso tempo, era risoluta e molto legata a Swami, specialmente durante gli ultimi due mesi, quando vedeva avvicinarsi la propria fine. La grave malattia che aveva colpito il suo corpo non le impedì di aggrapparsi ai Suoi piedi di Loto con totale attenzione. Il modo in cui abbracciò la realtà ultima, con grazia e serenità, con abbandono totale a Swami, fu straordinario e stimolante, oltre a testimoniare che, nonostante la malattia, rimase libera dal dolore fino alla fine! Quando si rese conto che era giunto il suo momento, non perse tempo per fare qualcosa per la Vibrionica prima della sua dipartita; come regalo d’addio, ha dedicato il suo appartamento al servizio della Vibrionica e, tramite la Sua Grazia, ha assolto in tempo le necessarie formalità di registrazione il giovedì 23 febbraio. Questo, disse, era il suo ultimo desiderio. Ora è la sede legale dell’Istituto di Vibrionica e le sue attività si svolgeranno qui fino a quando l’edificio dell’Istituto non sorgerà nel sito assegnato a Puttaparthi.